秋山珈琲屋

營業中

休息中

去年(2017年)七月結束了在寧波西街的店面，秋山珈琲屋經過了將近一年的沉澱，總算在今年覓得了新的落腳處，重新和喜愛他們的朋友們相見。新的居所位在士林，變得更加寬闊，而不變的，是那份能夠令來到這裡的人感覺到舒適、沉澱，和找到一個屬於自己的角落的氛圍。目前僅提供咖啡、飲品和些許甜點，詢問了什麼時候會繼續提供眾人念念不忘的「山食」呢？他們笑著說：「大概秋天吧。」 文：甩甩20180703「你見 或者不見我我就在那裡不悲 不喜你念 或者不念我情就在那裡不來 不去」——〈班扎古魯白瑪的沉默〉札西拉姆 · 多多這是我很喜歡的一位詩人的成名詩，當我看見秋山珈琲屋擷取了詩的這一個段落，用以預告自己已找到新居、即將重新開始和大家相見時，讓我更加感受到秋山珈琲屋與眾不同的、微微透露出些許禪意的氣質；加上新的落腳處離自己住家不遠、以及之前在寧波西街的舊址時，遲遲未造訪就看見暫停營業消息的遺憾，讓我在秋山珈琲屋重新開始沒多久之後，便挑了一個休息的日子前往。秋山珈琲屋在一個我極度熟悉、卻從未料想到的地方落腳。雨農路旁的陸橋過去就是天母的雨聲街、往另一頭走去則是福林橋、路的另一頭是泰北高中；從小到大都在士林區、從未離開過的我，高中就讀泰北高中、第一份打工在天母、而老家就在福林橋下。這讓對此區域如此熟稔的我，有種溫暖回憶更加倍層疊上去的心情。入口極度低調，質樸的木門沒有掛上任何招牌，正如粉絲專頁上所說的：只要門口的燈亮著、地址對了，那就是有人，放心拉門進去吧。(若還是擔心，門口木信箱上面還是寫上了小小的「秋山」二字。) 順著樓梯往上，氣氛開始寧靜下來，我想這也是我特別喜歡藏匿在二樓的咖啡館的原因：在穿過樓梯的那段時間，彷彿在將世界做不一樣的重整，似乎就能將原先有的留在門外，接著迎來的，就是完全不同的世界。和之前聽說舊址那只有八個座位完全不同，新的空間十足地寬闊，每一張桌子都有自己的個性與不同的舒適感，呈現出來的樸實感覺特別具有人味。因為空間格局較深的關係，整體空間略為昏暗，但每張桌子上方或桌上都會有一盞檯燈；這天天氣正好，我還是喜歡沐浴在自然光底下，於是坐到了窗邊的長桌角落，店主貼心地對我說：「若是想看看書，眼前的百葉窗可以轉動，這樣陽光較足夠。」空間裡有不少的書櫃和植栽，正好巧妙地區隔了各個座位區，讓每一個位置都保有小小的私密感；書櫃上的書籍有不少詩集和佛家書籍，先前看了關於秋山珈琲屋的一則專訪文章*註2，內容提到店主之前做過文物修復的工作、也曾學習過中醫，我想正是這樣的經歷，造就了秋山珈琲屋自然流露出的寧靜與禪意吧。★提拉米蘇 $120方方正正且略有高度的提拉米蘇看起來特別可愛，店主特地提醒我說上方的咖啡豆也是可以一起吃的。蛋糕本身咖啡香氣和酒味均衡，兩者沒有哪方特別突出，讓整體吃起來溫和好入口。記得真的務必將上方的咖啡豆入口一起咀嚼，將豆子咬開之後，咖啡香氣由喉頭深處緩緩往回走、直至在口中擴散開來，不僅溫柔深沉，也讓整體的咖啡香氣層次更豐富厚實。 ★檸檬塔 $120看見上桌的檸檬塔是有些焦糖色、且似乎是處於半冰凍的狀態，讓我本來有些詫異；但檸檬塔基本的塔皮特別酥脆不提、檸檬凝乳餡料的部分香氣及酸楚適中，雖然並不是屬於特別高酸度的檸檬塔，或許會讓嗜酸的人覺得不夠過癮，但之於我而言，整體香氣突出且各部組合之後平衡感極佳，就足以讓我好喜歡它。而稍微冰凍的狀態讓餡料帶些沙沙的口感，反倒成了亮點；至於焦糖色似乎是因為使用了黑糖或二砂，雖然顏色呈現不亮麗，但更表現重視了舒緩溫和的甜度。沒有一般檸檬塔常出現的蛋味、或檸檬皮容易帶出的、類似鐵鏽的氣味。秋山珈琲店所提供的兩樣甜點，整體呈現都讓我感到似乎和店本身呈現出來的氣質一致：不慍不火、不強勢不突出，欣賞的人自然鍾愛這樣的深淺。 ★荔夏 $180在日本旅行途中，無論冬天或夏天，都喜歡來上一杯甘酒(あまざけ，甜酒釀) 無論冷熱都覺得特別舒心。聽見秋山珈琲店目前提供的季節飲是甘酒加入新鮮荔枝果肉，想都不想非得來上一杯。沒有甘酒常見的甜米釀澀口感，只有些許米釀的香氣，搭配新鮮荔枝果肉，讓整體喝起來僅帶著淡淡的荔枝香氣，不會過於甜膩，同樣宜人，讓我非常喜歡。 ★拿鐵 Hot $150 / Ice $160在喝荔夏之前先是點了冰拿鐵，上桌時層次分明的咖啡分層就讓我感到驚喜，現在將分層做得如此銳利的不算多數哪。而拿鐵本身口感或許牛奶本身乳脂較豐厚，讓整體喝起來口感十分滑順；到喉頭時的尾韻帶些酸香氣，特別柔和順口。－－在最後要離開前在櫃台前買單，店主之一說的不是「要買單了嗎？」而是對我問說：「你要回去了喔？」不造作的讓我覺得，啊，他們是真的把來到這個空間的人，都當成自己熟悉的朋友，一股暖心感油然而生。我詢問了菜單上先提上的「山食」甚麼時候會開始供應，一位笑笑地指著另一位說：「你要問他，都他在做的。」突然被Cue的另一位店主則說：「大概是秋天的時候吧。」我喜歡這樣充滿著季節遞嬗的用詞，而不是哪個月份或日期時間，這讓人感到是在乎著與大自然的共處共生。他們接著問我說：「那你是怎麼知道這裡的呢？」我說：「昨天看見朋友過來這裡的打卡，之前在舊址的時候就想去但一直沒時間，現在發現居然新居在自己家附近，就想著一定要趕快過來看看。」他則笑著回我說：「沒關係的，這就是緣份啊。」 繼續閱讀