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▲台北，是一個不夜城！陽明山上的『八卦夜未眠』，除了坐擁草山百萬無敵夜景之外，延續到了天母山下，開了一家火鍋店，海陸饗宴雙人鍋裡，整尾金目鱸魚加天使紅蝦、草蝦、白蝦、蟹肉棒、文蛤、鮑魚、澎湖中卷...九種海鮮，再加三盤美國牛肉，居然只要1430元？！超高CP值的海鮮鍋，真的讓我們從它一上桌，就開始驚呼連連！ ▲位於天母棒球場附近的『八卦涮涮鍋』，3/11才正式開幕。在前往用餐的路上，我們還在討論為何這家店會叫八卦涮涮鍋？一接近店門口，就看到答案了呀，就是『八卦夜未眠』的關係企業。當然也將『八卦夜未眠』的兩個主力湯頭帶到山下來，讓大家想要吃美味湯底，不必再跑到陽明山上去。 德行東路228號這裡，最近即將有個全新名詞誕生：八街！這條街道有八卦涮涮鍋、八鍋聯軍、85℃、八方雲集…等於有八的都聚集在這裡一起發啦。▲門口張貼著大型MENU，清楚的標明產品與價格，最吸睛的就是「雙人套餐」分990元和1430元兩種(餐點皆需加10%服務費)，各種肉類和海鮮，還有雙享鍋，讓消費者自行依口袋深度和胃納程度做選擇。▲非常可愛又熱情的等候區。▲利用高腳背椅子當成隔間，讓客人保有隱私又不會有壓迫感，而且坐起來也超舒服的！▲76席，加上寬廣的用餐空間、夠涼的冷氣，又是全新開幕，所以用餐時間經常大排長籠！尤其店家超大氣，目前開鍋送肉盤和＋打卡送天使紅蝦，更是吸引很多小家庭，一起前來用餐！ ▲一旁還有麥茶和檸檬水，桌上提供的飲料是麥茶，也可以單點桂花亭的桂花烏梅汁(每瓶120元)。我喝了麥茶和桂花烏梅汁，這兩者都具有解膩效果，但當天吃得超健康，所以是把它們當成單純的飲料喝。 ▲全店都是使用美國安格斯USDA特選級牛肉，牆上張貼大幅海報說明部位，讓消費者依油花和口感來選擇，有問題也可以直接詢問工作人員，他們專業知識豐富，講解得很清楚。 ▲透明開放式的廚房，讓消費者對於自己即將下肚的食材，在看得見的地方處理完成，感覺更安心！ 開鍋就贈送的培根牛，一樣是美國安格斯USDA特選等級，完全沒有因為贈送就便宜行事。 ▲打卡PO照送天使紅蝦這樣一字排開，真的陣仗驚人！為什麼會選擇天使紅蝦？第一是因為體型比較大，吃起來更過癮。再加上是深海蝦，具有生食條件，沒有抗生激素等問題，蝦殼比較軟不宜久煮，以免蝦肉會變粉，只需下鍋1分30秒，即可享用最佳口感。 ▲這天使紅蝦的巨大，透過這個畫面一覽無遺，只有兩隻，就佔據整個鍋子啦。 ▲八卦採用的是個人鍋，共有四種湯頭可以選擇：原味蔬菜、蕃茄酸辣、招牌牛奶、檸檬香茅。店家粉絲頁裡說：湯頭都是每日以大量蔬菜熬煮，絕不加任何味精！ ▲其中的蕃茄酸辣鍋，是在SARS期間為了讓國人可以增加免疫力，因而誕生的湯頭，沒想到一戰成名，大受歡迎！我一向喜愛蕃茄帶點微酸微甜的好滋味，豈能錯過它？當然就是我點的湯頭，喝起來偏酸不是辣，非常合我胃口，光是湯就喝了好幾碗呢。 同行好友們點了招牌牛奶鍋和檸檬香茅鍋。牛奶鍋讓我們同感驚豔，不只是香濃的奶香味，裡頭還有多加奶油的香氣，是讓人一喝就上癮的好味道！ 香茅鍋的味道非常天然，涮過食材之後，就是附著了淡淡的香茅香氣，非常溫柔。 ▲菜盤五行色彩的菜盤，裡面滿滿的高麗菜、南瓜、金針菇、青江菜、鮮香菇、紅蘿蔔、蕃茄、豆腐、木耳等…喜歡吃青菜的人，一定會覺得很開心！ ▲開鍋除了菜盤+土雞蛋，還有主食飯、麵、冬粉可以選，再加上餐後甜品和冰淇淋，真的是滿足又幸福的一餐！ ▲沾醬是天然果醋醬，這是店家特調，只有這個醬才不會將肉的甜味蓋掉，沾海鮮也很好吃，嗜辢的人也可以加入現切的朝天椒，增加辣度和香氣。 ▲請看！這樣滿滿一桌，其實是三人份其中的一部份而已哦，因為第三份菜盤還沒入鏡，根本擺不進來啊，畫面上那隻手，正好對比出龐大的陣仗！ ▲我的主食點了手工拉麵，是來自附近的士東市場，吃起來新鮮帶有嚼感，淋上店家特調的醬汁，真的再來兩碗都吃得下去啦。 ▲接著是肉盤5選三：美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛、松阪豬、羊肩肉。我們選了安格斯梅花牛、安格斯無骨牛小排、安格斯無骨肩小排。▲三種肉盤，店長建議我們依照以下的順序食用，可以明顯體驗到每一種肉，因為其不同的油花，所能帶給味蕾感受到的油脂香氣，是多麼地不同。▲梅花牛雖然看起來油花較少，但實際吃起來不會柴，還是一種入口即化的FU。 ▲無骨牛小排明顯的油花變多，吃起來Q軟滑嫩。 ▲無骨肩小排帶點嚼勁又不硬，油花會散開，是喜歡嚼感的人最佳選擇。 ▲海陸饗宴雙人鍋 1430元 ▲這盤一上桌，我們忍不住同時發出驚呼聲！ ▲這是我第一次在海鮮盤中裡看到整尾的金目鱸魚，再加上鮑魚、天使紅蝦、草蝦、白蝦、文蛤、蚵仔、蟹肉棒、中卷等…每天早上採買的海鮮，當然就是新鮮！請看看放入湯底加熱後，每一種食材都為自己的新鮮美味發聲，吃起來絕對鮮甜！ ▲像金目鱸魚是現流的，口感比一般鱸魚細緻高級。 ▲特意擺上三種蝦子，變化不同口感，讓人更加吃不膩。 ▲手工生豆皮火鍋饕客都知道的好味道，當生豆皮放入湯底吸飽湯汁時，一入口的軟嫩多汁，帶有特殊的豆香氣，真的非常吸引人！ ▲綜合餃盤基本上，我吃火鍋不喜歡吃餃類，除非…它是基隆三記手工製作的餃類！八卦居然就是選用三記的產品，連甜不辣也是手工做的，叫人如何能抗拒不吃？香菇丸外觀清楚可見香菇的痕跡，吃起來的Q彈不言而喻。魚餃、燕餃、蛋餃也都好好吃。 ▲黑豚冷藏低脂菲力 360元每隻豬只有兩條這個部位的菲力，算是限量商品，聽店長說許多人都一試成主顧，我們當然也要點來嘗鮮。這胭紅的色澤和透亮的光澤，光看就讓人流口水，燙完之後吃，會以為自己正在吃松阪豬的錯覺！脆口彈牙完全沒有腥味，真的是一種叫人欲罷不能的好味道。想試這個好味道？建議訂位時事先預定，避免吃不到搥心肝的遺憾！ ▲吃完熱熱的火鍋，最完美的結尾，當然就是來上幾球冰淇淋，享受這種冰火五重天的快感！八卦提供的是杜老爺冰淇淋，只要開鍋就能無限享用，最棒的是用餅乾杯來裝，感覺就是特別好吃。 ▲甜點：仙草蜜記不得多久沒吃到仙草蜜了？最後來上一碗，真的是心涼脾透開，總結一個字，就是「讚」啦！ ▲這就是我愛上火鍋的原因！畫面上的每個人都在笑，每個人都在吃，噗滋噗滋的畫面超紓壓，在熱氣氤氳中，滿桌的食材，大家各取所需，就是一種團聚的氣氛！母親節，就帶媽媽一起到八卦團聚吃鍋吧，這等美味，相信一定會看到媽媽幸福上揚的嘴角！
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為什麼店名叫"八卦涮涮鍋"呢？原來老闆(股東)之一是陽明山上"八卦夜未眠"的老闆，因此沿用"八卦"這名字，其實還蠻有記憶點的。順便吃鍋時也可聊八卦(無誤)，哈哈！2016.03.11正式開幕，到現在也才一個多月，阿偉趕緊來嚐鮮！ 店內空間還蠻大的，桌數也挺多，但走道仍然寬敞，座椅都是沙發椅，超舒服的！ 牆上貼著美國安格斯USDA特選級牛肉的介紹，在這沒有其他國家的牛肉，就是這一種！ 至於湯底有四種可選，"牛奶鍋"(上)與"蕃茄酸辣鍋"(下)是店裡的兩大招牌。 這張MENU清楚的照片與價格一目瞭然，重點放在"雙人套餐"有990與1430兩種(皆需加一成服務費)，這是2人的價位，而且除了照片上的牛肉與海鮮，每個人都有一個大菜盤，當然最後也有麵或冬粉或飯作為選擇，餐後也有甜品，絕對吃到撐！ 其他單點的火鍋料 店內四種湯底阿偉選了招牌的牛奶鍋 就算吃雙人套餐，每個人都有這一套菜盤及生雞蛋唷！ 這兒的調料不需要自己去弄，這是店家的獨家配方所調出來的。沒有沙茶醬那麼濃厚，為的就是不希望客人被過多的醬料影響了頂級肉質的口感。 海陸饗宴雙人鍋NT$.1430+10%除了中間的海鮮盤中有一尾"金目鱸魚"、天使紅蝦X2、草蝦X2、白灼蝦X2、蟹味棒X2、鮑魚X2，以及牡蠣、澎湖中卷、蛤蜊之外，肉盤是5選三：分別有美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛、松阪豬及羊肩肉。我跟朋友選了美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛當然別忘了還有兩盤"菜盤"，後面也都有麵或東粉或是飯。這麼多的東西，這樣的價格算是相當划算！ 這是梅花牛，老闆建議我們先從這份肉吃起，因為他油花較少，有著牛肉的口感也一樣軟嫩。 安格斯無骨牛小排，油花變多了，口感更甜了。 分別有美國安格斯無骨肩小排，是三盤裡面油花最多的，甜度當然也高！ 另外這份"黑牛培根"(價值290元)是現在的活動：只要"開鍋"就送唷！ 我覺得店家很大器，即使送的肉也是很好的肉質，這油花就不用多說了！ 在牛奶鍋裡燙了7分熟最是軟甜！ 再來看看這盤海鮮盤，特色就是一整尾的金目鱸魚。 燙過之後的魚肉也相當細嫩，我覺得跟牛奶鍋很搭！ 另外加點的這些餃類，都是基隆三記手工製作，不是一般火鍋店那種工廠批來的。 有沒有發現燙過的魚餃跟燕餃，外皮仍緊緊的包覆著，不像其他工廠作的，燙熟了皮就開了。這兒的餃類真是非常好吃！ 羊肩肉，由於阿偉沒有吃，所以沒法形容。不過據友人說很軟嫩且沒有羊羶味。 黑豚冷藏低脂菲力NT$.360+10%不同於一般常吃的梅花豬，這塊幾乎沒有脂肪(油花)的豬肉，看起來有點透明，不知道好不好吃？然而老闆強力推薦，阿偉也就挾一片下鍋... 一般來說豬肉要燙久一點，全熟之後吃起來竟有如松阪豬一般的彈脆，齒縫間也有著豬的甜味(當然也有牛奶鍋的香啦) 燙好的中卷有著鮮香與Q度 接著老闆再推薦這份"手工豆皮"，泡過牛奶鍋後的細緻度，可厲害了！ 好康第二發：只要來店打卡PO照，就送你一隻天使紅蝦(我們這天有6人) 店長說這是深海蝦，只要燙一分三十秒就好了，燙太久牠的肉會比較不好吃。 結果我們聊天聊太嗨，不知不覺過了三分鐘才想到，把蝦撈起剝殼，肉質還算彈Q，而且沾過特製沾醬，帶點酸與蒜味的醬料超提味！ 上至下：天使紅蝦、草蝦、白灼蝦 蛤蜊最適合在牛奶鍋裡煮，一顆顆的蛤蜊肉都很飽滿新鮮！ 附餐有這三種可選，右下角的胡麻醬是用於手工拉麵的。 我再把那顆雞蛋下鍋煮成半熟荷包蛋，與麵條及胡麻醬混合，真香真美味！ 一旁的杜老爺冰淇淋是我們熟悉的好味道，口味不輸給外國品牌！
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