潮饌麵府

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休息中

信義台北世貿站、吳興街、北醫商圈、四四南村美食特別多如果你的記憶還留在牛肉麵、牛肉捲餅....那你就落伍了網路搜尋美食真是太方便了逛著吳興街看到一家滿百送10的麵店 潮饌麵府店門面很乾淨、還有冷氣可以吹門口的價目表相當親民....索性就來嚐鮮夏天沒食慾吃個涼麵也很舒服👍潮饌麵府的環境相當滿意，乾淨明亮又沒有油煙味老闆很親切,與鄰居來用餐都可以熱絡的聊上幾句上班族下班時間來店裡用餐省得煮飯雖然是小吃店、對於餐具的衛生毫不馬乎調味料區擺放的整齊又乾淨 潮饌麵府的辣油相當不簡單自家製作、選用大紅袍與多種中藥材辣度與香氣十足,品嚐後也不擔心拉肚子創新推出的招牌擔擔麵使用的是店內的自製辣油搭配芝麻醬風味是別處吃不到的特別雖然位在高價的信義區、有著舒適的用餐環境價格卻很親切、全部都是銅板價現在滿百再送10元👍主食除了麵之外、米苔目更是潮饌麵府的招牌小吃店就是要有豐富的小菜滷菜的選擇也很多、拼盤也才70元四個人一起用餐紅油抄手60、酸辣米苔目50、招牌擔擔湯麵70、擔擔乾拌米苔目60綜合拼盤70、煙燻豬頭皮40、燙青菜40、招牌雲吞湯50所有的雲吞都含有蝦子（體質不適合的就不建議點）乾拌擔擔米苔目那Ｑ彈的米苔目,肥肥胖胖光看就很療癒大口一吸伴隨著芝麻醬與自製的辣油一起入口、一點肉末不同於以往油膩的油蔥風味肉燥似乎更適合重視健康的低油飲食給予10跟大拇哥的酸辣米苔目這酸溜中帶點蠟油的香氣、欲罷不能的美味每一根米苔目都神奇的入味越吃越好吃～夏天超推薦雲吞湯使用大骨清湯、沒有太多的調味裡頭的雲吞很飽滿、還有一點蝦肉在豬肉漿中雲吞份量很多、雲吞皮很薄透吃起來飽足感又不油膩招牌擔擔湯麵看似紅通通～其實不太辣、湯頭也不油細麵吃來很優雅、湯汁完全吸入麵條中一點芝麻的香氣讓辣度很溫和大推的除了煙燻豬頭皮外、還有這個看似平凡卻超爽脆的燙白菜沒有洋蔥的膩度或是油膏的甜味單純地品嘗出蔬菜本身的鮮甜與纖維滷味拼盤超值無比、份量看來就很過癮豆乾、百頁、豆皮、海帶本身的滷味風味恰好、簡單的油膏就很對味一點蔥花搭配就可口無比不似傳統小吃店滷味過度加熱失去口感與食材本身的風味babe個人很喜歡紅油抄手使用的也是蝦肉雲吞搭配的是店內的自製辣油與一點花生粉、一點酸讓食慾大開潮饌麵府 衛生又實在的家常美味babe在台北吃到最棒的米苔目愛吃麵食的朋友不容錯過的好吃麵館 繼續閱讀

星期一大胖在世貿附近開會，中午在吳興街看到一間主打乾拌麵&抄手的麵店，這兩個主打完全命中我們的關鍵字(小胖：乾拌麵…大胖：抄手)會議結束時已接近晚餐時間，走出會議室立馬打給小胖…大胖：『小胖，肚子餓餓一起吃飯飯…』，小胖：『好喔！』為了怕小胖找找不到正確位置，跟她約在捷運101/世貿站2號出口，走過來大概5分鐘…時間快接近八點，不知道店家打烊了沒？到達店家時已經是七點四十五，門口店家寫的營業時間到八點，店內也只剩一組客人…不知道它願不願意收我們？？好險店家人很好，願意讓我們用餐…非常感謝！！！看看桌上擦拭過的痕跡，想畢剛剛是經過一場激戰…牆上海報介紹主打的雲吞(抄手)、擔擔麵，實不相瞞我們今天就是要吃這兩樣的~~~今天想來個雲吞連發，看看我們點了多少東西吧！今日餐點：紅油抄手、雲吞麵、擔擔乾拌麵、雲吞湯、綜合拼盤、燙青菜。我們是說到做到的真漢子，說好雲吞連發就要做到！！點餐流程如下：拿起桌上菜單在想吃的餐點旁畫記號→到櫃台點餐付款→拿餐具裝醬料→回座位耍廢等餐點上桌！小胖到外頭吃飯時習慣會把筷子擦過再使用，今天看來可以省去這個動作，這邊的筷子都放在消毒機，機器掛保證寫著【筷子已消毒請使用】就放心使用吧！在消毒機旁是佐料區，基本的醬料都備妥在這，其中店家自製的【花椒辣油】特別吸引小胖的目光，小胖表示：『吃麵沒有辣就少一味了！』在裝辣油時店家提醒這是自己炒的，會…很…辣…喔…！小胖回應：『沒…關…係…我…不…怕…辣…喔…！』在小胖長期訓練之下，大胖對於辣的接受度逐漸提升，但聽到店家都說辣等下還是交給小胖吃吧…哈哈哈近距離來看看花椒辣油…乍看有點像雲南料理的辣醬，仔細看會發現有許多花椒粒在裡面靠近時明顯聞到花椒散發出的氣味，彷彿在宣示【我hen辣】…辣度是否像嗅覺感受的印象一樣？就讓我們繼續吃下去吧！回到座位餐點也陸續上桌，首先是【綜合拼盤】，由四種食材組成：豆干、豆皮、海帶、百頁豆腐滷菜最能看出店家料理的功夫，在主餐上桌前要能抓住客人的胃，而且不會搶走主餐的風采，在用餐過程中扮演很重要的角色。小胖表示：『感謝大胖的介紹，滷菜的重點呢…就是要加辣！！！』，話一說完就把整碟花椒辣油倒進去…大胖表示：『………』，但事已至此也是能接受了，先試試沒沾到辣的地方吧…基本上食材滷製的味道剛剛好，加點油膏增加鹹度&青蔥微微的辛辣感就很棒(大胖喜歡豆皮&百頁吸滿滷汁的濕潤口感！)接著由小胖品嚐加辣的感想，小胖表示：『天！…你一定要試試這辣油！它不只是單純的辣，重點是麻麻der…！』大胖被說服(強迫)吃了一口…『靠！真的滿厲害耶』辣度是可以接受的範圍內(輕一些更好)，如小胖所說麻麻der搭配滷菜一起吃讓口味變得更豐富，適度的辣有開胃的效果(天氣熱吃點辣流流汗吧！)嘴裡麻辣的剌激感讓唾液不斷分液，吞下後在口中殘留滷菜的香氣以及微麻的感覺，大胖好像有點上癮又夾了幾塊…哈哈哈期待的雲吞系列陸續上桌囉，首先是【紅油抄手】經過剛剛小胖的辣度訓練，紅油抄手看起來好像沒有很辣耶…哈哈哈豆芽襯底加上辣油，舖上雲吞&蔥花再加點調味，就是這道經典的紅油抄手呀！攪拌一下讓所有食材都沾滿辣油再來享用，以正常人食量7顆雲吞的應該8分飽，咬下一口來看看雲吞的剖面圖，裡面裡有包【蝦】耶…這不就是小胖的最愛嗎！潮饌麵府的雲吞表皮較大雲吞來得厚，口感較為扎實入口的感覺較真實(在口中是食材存在的感覺…)蝦的鮮味加上辣油香在口中味覺呈現出不同的層次，搭配豆芽&蔥花多了脆的口感。口味重的朋友加點花椒辣油會更滿足(例如：小胖)【擔擔乾拌麵】這碗滿像我們常吃的雲南米干的做法，肉抹&大量芝麻&蔥花的味道是與一般乾麵最大的差異攪拌過後的香氣更為明顯，顏色呈現黃紅色相較於紅油抄手來得溫和許多，感覺是大眾都可接受的口味雖然醬料也是用紅油調製，但在肉抹&芝麻的氣味之下辣度顯藏的很棒，反而是有提味的效果擔擔乾拌麵對大胖是完全可接受的味道，但小胖還是要加花椒辣油(她似乎愛上它了…)不否認加花椒辣油真的更好吃…雖然已經超出大胖可接受的辣度範圍還是嚐了幾口…(還真不錯吃！)【雲吞湯麵】如果是不太吃辣的朋友(例：大胖)，可以點個基本款的雲吞湯麵，另外食量大的朋友也可考慮點這道個人覺得CP值頗高，裡面有七顆雲吞+麵+湯，一般人的食量這碗吃剛一餐就搞定啦！相較於前面幾道，雲吞湯麵的味道相較清爽多，滿好奇湯底是用什麼食材熬製，從顏色來猜應該是豬骨之類…味道也有豬骨濃郁的特色，調味對大胖來說是OK但小胖覺得稍淡(她是重口味的代表)麵條選用細麵條，在口中明顯感受到彈牙的口感，夾點麵在湯匙裡加點湯再入口，簡單的麵食也是有滿滿的享受【雲吞湯】這碗湯是點給小胖的…從前面的文章可以看到小胖完全是重口味代表，吃完重口味的餐點來點清爽的湯解解辣吧味道大致上和雲吞麵雷同，小小的差異在於雲吞湯少了一些麵香，不過需求不同所以這個差異是沒什麼影響的湯裡一樣有7顆雲吞，大家可以算算我們吃了幾顆？正確答案是…21顆！！！說到做到，說好來吃雲吞就是要吃飽吃滿，不過前提是這邊的雲吞還真不錯…今天的燙青菜是四季豆比較特別，川燙過的豆子加點油蔥和簡單的調味，口感上仍保有一定的脆度不會煮過頭變得軟軟爛爛的搭配前面重口味的滷菜，簡單調味方式反而更能擄獲我們的胃，如果是以油膏、肉燥調味對我們的味蕾反而負擔較大最後提供今天的點餐點給大家參考囉，一般午餐大約100元左右可解決，除非各位的食量跟我們兩個一樣，否則別輕易嚐試我們的點餐方式菜單前面有辣椒圖示代表微辣，雲吞類餐點前面都有蝦子圖示，這是店家的貼心舉動，避免不吃辣或不吃海鮮的朋友點到不想要的餐點喔結論：看完食記或許會有疑問…你們真的有吃完嗎？不要懷疑大胖小胖的實力，沒錯CLEAN TABLE(不信去問老闆，他印象應該很深…哈哈哈)主打的乾拌麵&雲吞真的沒話說，小胖表示：『擔擔乾拌麵&綜合拼盤，強烈建議要加店家的辣醬，不加真的會後悔！！！』乾麵類中有一道是大胖的最愛…就是蔥油乾拌麵啦，應該滿常看到我們的FB或IG出現這道菜的照片，下次要來試試潮饌麵府的口味如果有雲吞蔥油乾拌麵會更棒(純粹滿足大胖個人心願)，小胖說：『你不會點麵再點雲吞湯就好囉』  大胖內心OS『好像也是耶…』小胖建議如果敢吃麵的朋友紅油抄手也要來點辣醬，香氣更加提升另外也是多鼓花椒迷人的麻口感在世貿附近上班的朋友們，中/晚餐不知道要吃什麼嗎？來吳興街試試看【潮饌麵府】吧，以上，跟大家分享！小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異，以上為大胖小胖實際用心得！  大胖&小胖吃胖胖 【潮饌麵府】地址：台北市信義區吳興街83號電話：02-27208236營業時間：11:30~20:30FB粉絲團： https://goo.gl/ueJfj6 檢視較大的地圖 繼續閱讀