同壽司 新光三越A11店

營業中

休息中

信義區有太多餐廳，但同壽司我覺得氣氛還蠻不錯的~不會像一般西餐廳/美食街那麼吵雜~又有自己獨立的餐廳空間不與人共用~最重要的是有包廂可以獨享信義區夜景~同壽司的座位有一般的和包廂的，包廂的座位可以看到信義區夜景，想要包廂座位就提早訂位囉！照片這裡是一般座位區~氣氛也不錯~座位不會擠~廚房的出餐口做的蠻特別的，布簾好日式！還蠻喜歡這樣的裝潢~這邊就是觀景區的座位，從這邊可以看到信義區的夜景，好大一片落地窗好有情調喔！！ 樓層雖然不高， 但是氣氛還不錯~很適合情侶來唷!!!這是我們的位子看出去的樣子， 我覺得還蠻適合情侶來的， 外面看起來五顏六色很有時尚感！！！既然都來了當然要選觀景區的包廂囉！！！ 位子蠻大的大概可以坐到6個人😂也有開放式的觀景區座位~同壽司算是中高價位型的日本料理店~也因為開在信義區又有不錯的夜景~價位自然不會太低~一進來我們桌上就先放了MENU， 日式漆黑的桌子拍起照來很有質感~小菜有很多種~這個是紅酒番茄，我本身是不吃番茄的，討厭番茄的酸味，不過吃了一顆覺得不會痠，也沒有討厭的番茄味！有點梅子酸甜味，還不錯吃~柚香漬大根~脆脆的，雖也不是主角也沒番茄搶戲，但吃了也還蠻開胃的這是巴西捲~看起來好美唷！！！切的很整齊而且上面一層鮭魚看起來很好吃！！！中間夾了切成細絲的小黃瓜，和鮭魚卵 還有炸蝦，切的時候應該有很多鮭魚卵被切爆了吧哈哈哈哈！上面鋪著鮭魚片和酪梨片，酪梨配鮭魚本身在國外就很盛行，只是在台灣酪梨偏貴所以這樣的搭配不太常見。因為看起來太漂亮了所以忍不住多拍了幾張照片！！一盤上來有七片！ 中間還有炸蝦！ 所以吃起來脆脆的😆😆😆 一口吃掉很有滿足感！！極奢丼飯系列的無敵香煎干貝丼~看起來小小一碗但是份量卻很驚人！！！上面排了滿滿的干貝阿~~~~個人對干貝也是極度愛好者~任何人看到這碗應該都會覺得一週的工作疲憊都療癒到了!!!份量很豪邁而且都沒有切開！！ 一顆原本有多厚就有多厚~每顆甘貝都有先煎過， 露出金黃色澤， 大概是7分熟的熟度， 吃起來鮮甜軟嫩， 喜歡吃干貝的人大概會瘋掉吧！！！ 上面還有鮭魚卵和海膽做裝飾， 只能說10幾顆干貝配一碗飯實在是太豪邁了！！超級開心的料理！！ 我自己也不太喜歡吃太生的干貝， 但是他的熟度剛剛好~ 整碗這樣吃就是爽而已😂😂😂這一套我也好喜歡唷！！！火焰星比丼!!!星鰻配比目魚鰭邊!!!兩樣都是我的愛!!!長長的星鰻長到超過碗垂下來了啦犯規!!!近拍來一張~比目魚的油脂都被逼出來了~光光亮亮的!!!微焦吃起來變成一種香氣!!!而且沒有魚刺就是逼你要一口接一口扒完整碗阿~星鰻上面的醬汁不會過鹹~而且也非常好吃~比目魚也完全大勝外面夜景哈哈哈哈~Q彈有香氣~晚餐合照一下~套餐都會有茶碗蒸~兩個人吃這樣已經飽到快走不動~~~當中最喜歡的還是眼前這碗~火焰星比丼~那個比目魚的油脂實在太誘人啦!!!茶碗蒸的部分，上面有一層在日本叫做「銀餡」的東西，主要是用在蒸物上的做法，讓蒸物有多一層保護，也可以看起來亮亮的~就好像起士蛋糕表面都有一層果膠一樣，通常是用鰹魚高湯以及白醬油做成，包覆在茶碗蒸上~增添口感~十分美味~味噌湯裡面也有魚肉塊~喝起來不會過鹹~跟料理很搭~我真的很怕那種喝起來鹹到可以洗腎的味噌湯欸….店內有販售奈良空運來台的櫻花酒~但目前一整個缺貨~櫻花花瓣在裡面超美的~!!它可以這樣斜著放~也可以正的放~那也都不是重點重點是很療癒!!!!但現在抹茶風氣也高燒不退~同壽司就有賣抹茶拿鐵酒~倒是蠻特殊的~喝起來有抹茶香氣但隨即又有強烈的酒香撲來~蠻特別的造型也可愛~倒出來好綠阿~而且這個要冰冰的喝耶~比較爽快~算是不常見的~可以點上一個大家分著喝個氣氛~最後的甜點是紅豆湯~裝在頗有質感的碗裡~不會太甜~如果能加顆燒麻糬在裡面今天就太完美了哈哈哈哈哈!!!!在同壽司我覺得服務是不錯的~價位稍高但是因為不會人擠人也十分安靜~是個談情說愛的好地方哈哈哈~而且又有包廂~隱密性很夠!!!推薦給大家囉~下面提供菜單給大家參考↓↓ 繼續閱讀

如果不是 S 大的推薦，我沒有勇氣踏入信義區這塊激戰之地的店家。理由很簡單，租金貴反應在售價上。客層年輕人多，懂吃的老饕少，所以絕大多數的店都吃裝潢，把食材的成本降低，食物弄的美美的以吸引年輕人。所以第一次去同壽司的時候，點了套餐，就是這樣的感受。食物排盤很漂亮，看起來也很豪華，可是該有的細緻闕如，擺盤醬汁事先作好，溫度都不對，每道菜都看似精細，材料卻普普通通。後來才知道訣竅，去同壽司只能找料理長 Alan ，請他配握壽司吃，所以我又給他一次機會，果然印象完全不同。壽司握工還不錯，材料齊全，唯一的缺點就是大部分的魚料都經過燒烤，溫度跟醋飯不對，我戲稱它為燒烤店，朋友也同意。後來我介紹 Alan 師傅讀壽司的書，過了幾個月我帶朋友去測試，果然改善許多。不愧是年輕新一代的主廚，成見少肯學肯做，很值得期待。當然之前心目中吃壽司的首選是野壽司的藤永，但是四月新店開幕後，趕去吃荻原師傅做的，卻有些失望，所以周日去健身的時候看著電視上播放的壽司，饞涎欲滴的當頭，只能想到同。打了電話定位，結果 “Alan 休假” “…”週二我不死心，小姐直接轉給 Alan，結果有良心的 A 桑竟然跟我說週二貨太少，週三一早日本會到漁獲再來吃吧。於是我鐵了心定了中午的位置。一到同壽司，果然吧台滿滿堆放著新鮮的魚料，當然就讓師傅配啦縞鯵 Shima Azi 又叫白甘，味道脆爽多汁肥美海鱺魚烤青甘腹安康魚肝，紮成捲狀蒸熟，襯柚子醋 Pontzu 特別的是，還加了柚皮更增一層香氣。螢烏賊，上面是茗荷台灣能吃到的青甘大多都非常肥美卻好吃白蝦，直接作成握壽司，我跟 Alan 描述野壽司做法，也許下次他可以試試看用拍過的紫蘇葉塑形銀魚尚可，但是薑味有些過重了微烤比目魚佐海鹽與香草，很典型的同壽司風格甜美脆爽的象拔蚌無話可說，上面的茗荷絲增色可能是因為中午前未進食，所以有點膩，醋飯有些太大太緊，我請 Alan 調整醋飯大小及手勁，果然很好。微燒過的鮭魚肚把油脂的香氣逼出，配上松露醬的香味很濃郁用扇貝殼盛裝白醬焗烤海鮮燒霜比目魚鰭邊肉，我最喜歡的一品，切割細緻的刀紋，微微燒霜逼出比目魚鰭邊肉的油脂，脆爽甜濃，入口即化，完全無可挑剔然後是同壽司最出名的創意，羅蔓生菜上盛裝鮭魚卵，海膽，醋飯以及海苔醬，使用北海道的馬糞海膽以及自己醃製的鮭魚卵，慷慨的承裝 正是黑鮪魚肥美季節，油脂如雪花般的大腹，切割細膩燒烤提出香味，刷上醬汁最後怎麼能夠忘記經典的拖尾長星鰻? 我雖然常常覺得星鰻跟醋飯比例不對，但總會貪戀著它豐美而細緻的口感，吃一貫長如拖尾星鰻，滿足的微笑我常常都愛捲中間的醋飯豪華的吃其實應該再吃個天婦羅，同壽司的天婦羅意外之料的好，炸蝦有著薄薄的麵衣，而是半熟。但今天中午實在無法吃太多，以水果結束鳳梨又跟 Alan 聊了許多，看著他白皙素淨的面容，謙虛的態度，是值得期待喔，我想，一定能變成大師傅。同壽司北市松壽路22號(1樓)(02)2345-6879 繼續閱讀