焙藝遊 (已結業)

不曉得大家有沒有看過Star World實境節目「蛋糕天后」，描述姐妹花經營杯子蛋糕店的無數挑戰 ，每次節目撥出總能讓我守在電視前，從杯子蛋糕的設計、製作、組裝等等都覺得十分的有挑戰性，這次有難得的體驗機會，讓我實現了小小的蛋糕師傅夢（誤）我選擇的是「B-I-Y杯子蛋糕裝飾課–樂翻糖」，體驗前到焙藝遊官網大致看了課程內容，除了將學到自己烘焙杯子蛋糕、滾翻糖，然後直接裝飾再剛出爐的杯子蛋糕上，感覺就超充實的 從外觀看似裝飾材料店，琳瑯滿目超級繽紛多樣，而上課的烘焙教室是位於B1，一樓和B1都有販售各式各樣烘焙與蛋糕裝飾的材料，大多都是國外進口的，具了解焙藝遊的老闆娘是新加坡人，踏入蛋糕裝飾從和女兒親手做蛋糕的美好時光開始，焙藝遊除了是蛋糕裝飾全方為概念店外，也是美國Wilton第一間授權認可的教學中心 當天除了我以外還有一位新加坡女孩一同上課，很剛好的我們倆對翻糖都是初學者，老師大致上介紹了今天要製作的主題，沒錯！就是聖誕節的杯子蛋糕裝飾，只能說學的真是時候耶～學起來等到12月聖誕節來臨就可以自己準備聖誕禮物啦！老師事先準備六款裝飾給我們做參考，有拐杖糖、聖誕樹、逗逃災聖誕老人、雪人、聖誕帽與麋鹿，三個小時的課程預估是做四款，我們整個很有勇氣的刪除掉最簡單的帽子與柺杖糖， 挑戰最困難的裝飾， 一人一組製作工具，有Wilton矽膠烘焙墊、擀麵棍、Wilton袋狀粉撲、PME 翻糖整形工具棒等等，在製作翻糖裝飾前要先將白色的翻糖染色，使用的是Wilton可食用的色膏，雖然翻糖沒人在吃但畢竟是放在食物上，將翻糖染色時手中要塗抹些許白油，防止手掌染色且有軟化翻糖的作用喔！Wilton色膏質地濃稠，只需加入一點點就可以大大的提升裝飾糖霜的色彩飽和度，我們分工合作一人染幾種顏色在一起用，沒想到染色還蠻花時間的，反覆搓揉使色彩均勻染好色後便開始製作啦！老師先帶我們製作比較困難的部份，其餘遇到困難的地方可以邊做邊問，基本上都是將糖霜搓揉成原形、水滴型、圓柱型與細條型，小時候有玩過黏土的話其實不難 糖霜就和粘土一樣放久了會變硬成型，所以還沒使用到的糖霜要先用保鮮膜覆蓋邊看老師的範例逐漸的將手中的造型糖霜一一的成型，沒想到自己也能親手完成杯子蛋糕翻糖裝飾，覺得最難的部份是剛開始的比例拿捏，太多或太少都會影響到最後成品的大小，至於製作的過程倒是沒有太困難的部份，可能小時候就很愛捏黏土的關係哈哈哈 鏘鏘鏘！這是我完成的小雪人喔！也是四款杯子蛋糕中我最愛的一款，最有趣的部分是製作雪人的條紋圍巾，要滾上兩種顏色又不能太薄，超怕斷掉的，至於為金尾端的鬚鬚也很簡單，用剪刀剪出紋路就大功告成啦！聖誕樹算是當天做我覺得比較困難的，困難的部份在於用剪出聖誕樹的葉子，太深怕斷太淺又不像 原本三個小時的課程我們破紀錄花了兩個多小時就將四款較難的裝飾完成，是我們比較有天份嗎，比較可惜的地方是原以為會烘焙杯子蛋糕，結果是直接提供現成做好的杯子蛋糕，不過如果要含烘烤杯子蛋糕的過程大概就不止三個小時了吧（？）即使如此仍有些小小的失望阿 這是我做的四款裝飾，做完之後還可以帶回家喔～老師說因為螞蟻不愛翻糖所以留著做裝飾沒問題，花了三小時完成翻糖以為這樣就結束了嗎？沒想到課程結束還會頒發證書耶整個課程下來對製作翻糖更有興趣，老師也說糖霜製作永無止境而且會越做越有成就感，還真的是這樣，只是製作翻糖真的要超有耐心，而且超花時間和精力的，等到聖誕節前夕再來到店內逛逛選購材料囉！話說，回到家我的杯子蛋糕都全毀了，因為沒有固定東倒西歪該掉的都掉了，建議也許可以改善裝杯子蛋糕的容器（目前使用薄薄的紙盒子），不然心血馬上泡湯了 以上 繼續閱讀