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2017-02-10
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Curiosity killed the cat.I am the cat.HSuan愛吃魚，在肉類當中最喜歡的就是魚肉和雞胸肉，因為它們是負擔最少的優良蛋白質，對健康比較有益！在愛吃魚的膽識下，報名參加這次的料理體驗。（也是第一篇料理文！）本人廚藝不精，光想菜單就已經讓我的腦子像洗衣機一樣翻轉半天，還請大家多包涵...平時家裡吃的魚大多都是在傳統市場買，不外乎就是覺得市場裡賣的魚比較新鮮，老闆也會幫你挑，讓門外漢的我不用自己選魚（每隻長得都一樣啊@@）。不過，可不是常常都有時間到傳統市場去，市場只開早上，像是上班族根本無法。但，在網路上買海鮮，想必大家在心理會有很多疑問？看了i3Fresh對於自家產品的嚴格把關介紹後，我也就比較放心收到的魚兒們：●專業水產鑑識團隊●價格划算優惠●出貨快速，只須等7個工作天即可下鍋料理●-18度C的急凍藏鮮●新鮮的堅持●輕鬆料理無負擔這次收到的是「冰島鱈魚」、「薄鹽鯖魚」。直接低溫宅配到你家，還可以選擇晚上時段到貨，剛好讓下班回到家的HSuan媽可以幫我代收~包裝上有清楚註明保存期限！ 第一道料理【黑胡椒香煎鱈魚佐蜂蜜堅果地瓜泥】 （落落長的取名好像比
Curiosity killed the cat.I am the cat.
HSuan愛吃魚，在肉類當中最喜歡的就是魚肉和雞胸肉，因為它們是負擔最少的優良蛋白質，對健康比較有益！
在愛吃魚的膽識下，報名參加這次的料理體驗。（也是第一篇料理文！）
本人廚藝不精，光想菜單就已經讓我的腦子像洗衣機一樣翻轉半天，還請大家多包涵...
平時家裡吃的魚大多都是在傳統市場買，不外乎就是覺得市場裡賣的魚比較新鮮，老闆也會幫你挑，讓門外漢的我不用自己選魚（每隻長得都一樣啊@@）。
不過，可不是常常都有時間到傳統市場去，市場只開早上，像是上班族根本無法。
但，在網路上買海鮮，想必大家在心理會有很多疑問？
看了i3Fresh對於自家產品的嚴格把關介紹後，我也就比較放心收到的魚兒們：
●專業水產鑑識團隊
●價格划算優惠
●出貨快速，只須等7個工作天即可下鍋料理
●-18度C的急凍藏鮮
●新鮮的堅持
●輕鬆料理無負擔
這次收到的是「冰島鱈魚」、「薄鹽鯖魚」。
直接低溫宅配到你家，還可以選擇晚上時段到貨，剛好讓下班回到家的HSuan媽可以幫我代收~
包裝上有清楚註明保存期限！
第一道料理【黑胡椒香煎鱈魚佐蜂蜜堅果地瓜泥】 （落落長的取名好像比較厲害？）
材料：
1.i3Fresh 冰島鱈魚
2.煎蛋皮
3.紅蘿蔔絲
4.豆干條
5.地瓜、堅果、蜂蜜
其實很簡單，就是把家裡冰箱內可以用的材料用上，不是大廚也可以物盡其用做出一道魚料理~
剛好清明包春捲的材料用不完，順勢不浪費的拿來變出新菜！(咦?)
一份鱈魚的重量在500g±10%，很大一片！看看切面紋路多細緻，這樣份量的鱈魚菜餐廳點，一道肯定要好幾百。
他們的鱈魚是正港冰島人（魚），有冰島鱈魚出口商背書！
我自己喜歡清淡的口味，為了怕魚皮沾鍋才放了一點點油。（結果不沾鍋很好用，幾乎沒有沾XD）將魚皮朝下放置不沾鍋內，
因為鱈魚肉細緻，若將魚肉那面先朝下，不只不容易翻面也容易把魚肉弄碎。
而魚皮耐煎，朝下同時也可以逼出一些油脂。
蓋上鍋蓋稍微悶煮，形成下面魚皮香煎，上方魚肉蒸煮的方式。
因為HSuan自己最愛吃蒸鱈魚，鱈魚肉本身的質感很優，用蒸的就很好吃，也能吃出原味。
待下方魚皮煎至微焦後翻面。我是用盤子輔助翻面，若單用鍋鏟會皮肉分離噢~
而也盡量只翻一次面，讓失敗率降低！
撒上現磨黑胡椒、些許海鹽，擺盤上桌囉！！使用地瓜替代米飯的澱粉，
這道料理有蛋、有菜、有優良油脂（堅果），
還有主角 富有DHA的香煎鱈魚！！！
鱈魚肉質感超級棒！非常細緻軟嫩，無法想像它是宅配海鮮，因為嚐起來就是新鮮的味道，沒有臭腥味～
我只在最後撒了一點鹽和胡椒調味就很好吃，透過魚肉的鮮甜，根本不需要太多鹽。
蜂蜜堅果地瓜泥，使用單純無調味的蒸地瓜，擠壓成泥後，撒上有益健康的適量堅果，最後淋上一點蜂蜜。
淋蜂蜜可以使地瓜泥更香甜，味道會帶出來，如果很不巧買到不甜的地瓜，這方法就是救世主啦～
這道是HSuan在午餐時間做的，所以有澱粉。拍完照就奉上給HSuan媽當午餐啦~~
第二道料理【鹽烤彩椒鯖魚】
材料：
1. i3Fresh 鯖魚
2. 彩椒 兩顆
3. 海鹽、黑胡椒
這道是晚餐，想製作得很清淡沒有負擔。
打開鯖魚包裝時讓我很驚訝，份量是一整尾魚！ 而且已經幫你去頭尾，清理好切成兩片(130g/片)！
不用怕沾手，直切清洗後就可以直接料理了，超方便！！
（尤其我也不會處理完好的整隻魚XD）
彩椒切切。我很愛吃青椒餒，彩椒的味道比青椒讓大多人可以接受些，也比較甜~
（有些人害怕青椒的味道，不過我是青椒、彩椒都喜歡）
最後神來一刀出現美麗小花XD
烤箱先預熱，進烤箱前撒上海鹽，這道的鹽分我灑得比鱈魚多一些，因為是這道料理全部的鹹度來源。
（忘了在魚肉上劃刀了~~~ 不過最後是不影響美味啦）
請容許我用這種方式讓我家超過十歲的烤箱亮相。（這牌很耐用（誤））進烤箱！
彩椒和鯖魚要分批烤，鯖魚會出油水，彩椒也會出水。
鯖魚在烤箱中烤得差不多時，就可以灑黑胡椒提味了！
健康晚餐上桌！有點單薄XD
因為HSuan晚上盡量只吃菜，不吃紅肉、澱粉，想必女人們一定能懂這種心情。
鯖魚竟也不比鱈魚遜色~用烤得肉質不會柴，含水度也夠，不乾澀。
魚刺不會太細，我覺得滿好挑的，至少比起秋刀魚是輕鬆多了。
單純烤彩椒保留蔬菜的水分，好鮮甜，跟鹹香的魚肉很搭。
肉質很讚，十分肥美！原本晚餐不想多吃，只想試幾口就丟給家人，結果吃幾口後接著就把一片吃完了XD
I like it!
後來上了i3Fresh 愛上新鮮的購物網站看，賣的海鮮商品幾乎都是團購價，也不時有限時搶購的優惠活動，好划算@@！真是我這種不善選海鮮者的福音，對於沒時間購物的朋友也很便利！
花小錢吃到新鮮海鮮，又可以在家依自己的需求料理出理想口味。
（外面大多餐廳對我來說調味都過重）
不過，前提是，真的新鮮、真的好吃！
有專業的水產鑑識團隊先幫你把關了，可以放下過多擔心囉~
在家等宅配先生按電鈴就可以XD
謝謝大家不吝嗇看完HSuan這不專業的第一篇料理文 =目
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