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2013-12-21
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(此篇食記為免費體驗)「好客─酒吧燒烤」位於Bistro98的11樓，大樓的電梯是透明的很讓人軟腳，一開門就看見洪易的藝術作品-愛情花，除此之外，店裡還掛著幾幅畫作，讓燒烤店中多了一分藝術氛圍(有沒有人跟我一樣覺得它跟清玉撞招牌了XD)。好客系列餐飲，兩間都有不同的特色，據官網資訊指出「好客─音樂料理」每週三、五、六、日19:00有歌手LIVE演唱；「好客─酒吧燒烤」每天20:00有花式調酒表演，但今天19:40入場到離開都沒有看到調酒師出來表演囧。在晚間598元的時段用餐，即可享有任一杯調酒，續杯則需198元，共有21項可以選擇。沙拉吧看起來不怎麼吸引人，直接被我忽略。醬料也用不太到，燒烤的肉品大部分都已有醃漬調味過。水果蔬菜區，種類也是不多，唯一感興趣的是左下的韓式泡菜。熟食區只有鴨血豆腐和豬腳，後來都試著各夾了一個吃，心得後面再寫。茶包部分沒什麼可以選擇的，還被放在一個不起眼的角落。冷飲區除了氣泡飲料外，還有柳橙汁、雀巢奶茶和悅氏日式煎茶；生啤酒無限暢飲需另外加價99元。店內環境雖然沒有我想像中大，但至少不會感到壓迫擁擠。靠窗的位置共有三組，都是六人位，今晚很幸運被安排在這裡。可
(此篇食記為免費體驗)
「好客─酒吧燒烤」位於Bistro98的11樓，大樓的電梯是透明的很讓人軟腳，一開門就看見洪易的藝術作品-愛情花，除此之外，店裡還掛著幾幅畫作，讓燒烤店中多了一分藝術氛圍(有沒有人跟我一樣覺得它跟清玉撞招牌了XD)。好客系列餐飲，兩間都有不同的特色，據官網資訊指出「好客─音樂料理」每週三、五、六、日19:00有歌手LIVE演唱；「好客─酒吧燒烤」每天20:00有花式調酒表演，但今天19:40入場到離開都沒有看到調酒師出來表演囧。
在晚間598元的時段用餐，即可享有任一杯調酒，續杯則需198元，共有21項可以選擇。
沙拉吧看起來不怎麼吸引人，直接被我忽略。
醬料也用不太到，燒烤的肉品大部分都已有醃漬調味過。
水果蔬菜區，種類也是不多，唯一感興趣的是左下的韓式泡菜。熟食區只有鴨血豆腐和豬腳，後來都試著各夾了一個吃，心得後面再寫。
茶包部分沒什麼可以選擇的，還被放在一個不起眼的角落。
冷飲區除了氣泡飲料外，還有柳橙汁、雀巢奶茶和悅氏日式煎茶；生啤酒無限暢飲需另外加價99元。
店內環境雖然沒有我想像中大，但至少不會感到壓迫擁擠。
靠窗的位置共有三組，都是六人位，今晚很幸運被安排在這裡。可以飽覽繁華的東區頂好商圈。
在我們入場之前炭火已經準備好了，而且溫度很夠，這點很好。
每桌桌上都放著的海鹽、椒鹽、芥末鹽、七味粉。
用餐限時2小時，菜單上註記開桌時間，和最後加點時間，避免有爭議。
晚餐時段一律是598元起跳，可以點這上面所有的食材，週一至週四午餐(15:00前入場)或是週日至週四宵夜(21:30後入場)只要498元。
若是加198元即可享用帝王蟹腳(限點一次)及六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、無骨牛小排、戰斧牛排、琥珀蝦、美國大干貝、鮮嫩奶油生蠔(無限享用)。
第一輪服務生會先上基本盤，有帝王蟹腳、琥珀蝦、好客特選草蝦、美國大干貝、鮮蛤蜊、六兩金松阪豬、安格斯極黑小牛排、戰斧牛排，都是較高級食材，不會用便宜的食材來塞你的胃。
帝王蟹腳除了燒烤爐還有個專程要拿來煮蟹腳的小火鍋，正所謂烏龜怕鐵鎚、蟹腳怕剪刀，在這邊為大家示範怎麼正確吃蟹腳，不得不說雖然是冷凍的，但是蟹肉還是很飽滿軟嫩很鮮甜，蟹腳表現有超出我的期待。
琥珀蝦加價198元就是為了另一個重頭戲，跟手掌一樣長的琥珀蝦！
先灑點鹽烤蝦身的兩側。再立起來烤一下難熟的蝦頭和背部就大功告成，琥珀蝦也沒讓我失望，每隻都新鮮肥美之外，口感也紮實彈牙，推薦。
美國大干貝
烤完之後，尺寸會再縮個一號，味道很清淡，沒有鐵板燒等級的那種海水鮮甜味。
鮮蛤蜊
個頭大約和五十元硬幣一樣大，用烤的更能感受到鮮甜滋味。
戰斧牛排不推，上面放了很多香料調味，牛排有些厚度不好烤，不夠熟筋就會咬不爛，太熟又不好吃，但也許是我烤功不好吧。
六兩金松阪豬這個帶點厚度形狀又不太規則的豬肉，其實就是豬頸肉的部位，因為一隻豬身上只能取得六兩肉，故有六兩金松阪豬的美名。
烤好的顏色還挺漂亮的，嫩中帶脆的特有口感值得推薦。
安格斯極黑小牛排
油花算是均勻的牛排，厚度不比戰斧牛排，但相對好烤許多，正反兩面烤熟，中間就像是這樣漂亮的粉色。
吃起來多汁有嚼勁，因為牛排事先已經調味過，所以不用再撒鹽就很好吃摟！
第二輪點了無骨牛小排、好客牛五花、蔥燒牛舌、骰子牛、老滷九轉肥腸。
無骨牛小排
其中有兩塊基本上都是脂肪，直接被出局了。口感偏硬，比不上安格斯極黑小牛排。
好客牛五花上面撒了一點青蔥，只有簡單調味的牛五花肉。
烤好之後，包韓式泡菜一起吃，爽口又解膩，真是人間美味。
蔥燒牛舌好大片的牛舌！雙面稍微烤一下包點蔥，嫩中帶脆又多汁，中間不要有條難嚼的筋就更完美了。
骰子牛一點都不骰子的骰子牛，切的稍微大片了一點。
跟服務生要了酒單遲遲沒來，只好自己去吧檯拿。
點了僅需使用柳橙汁與伏特加的「螺絲起子」和又名失身酒的「長島冰茶」。長島冰茶因為有加入可樂，外觀看似冰紅茶，但它是不折不扣的高酒精濃度的雞尾酒阿，話說...不能用好看一點的酒杯裝嗎？
老滷九轉肥腸味道雖然不錯，但肥腸切得太薄了些，少了爽快的嚼勁，烤到微焦有脆脆的口感最好吃。
第三輪點了大西洋扇貝、照燒雪貝、濟州花枝圈、帶子柳葉魚、鮮嫩奶油生蠔。
鮮嫩奶油生蠔覺得納悶，為什麼生蠔跟其他生的食材放在同個盤子上，服務生也沒交代，結果當下一時衝動就生吃了囧，雖然新鮮度是還OK，但事後想想應該還是要烤過才行XD。
大西洋扇貝
扇貝跟雪貝比起來實在是很大一顆，烤過之後有滿滿的湯汁，非常誘惑人，飽滿又甜美。
濟州花枝圈
花枝圈已經有事先調味，但味道卻非常不明顯，像在吃水煮的花枝，口感太軟爛沒有脆度。
鴨血豆腐和豬腳亂入！烤肉的空檔因為突然想到還有熟食區，就跑去拿了一些，結果完全是不智之舉，溫度不夠，鴨血太老有腥味，豬腳雖然軟爛，但咬下時有明顯的豬騷味，故不推薦。
第四輪點了厚切旗魚排、手工蒲燒鯛魚、琥珀蝦、鮮蛤蜊、清檸雞腿排。琥珀蝦和鮮蛤蜊都很好吃，是這餐點第二次的食材。
清檸雞腿排雞肉也不太好烤，需要勤於翻面，才能確保雞皮不烤焦，雞腿部位的口感不用多說，吃起來有淡淡的檸檬香。
琥珀蝦真的好好吃，後面的蒲燒鯛魚油脂很豐富，跟國民便當裡面的一模一樣XD提供莫凡彼和另一不知名品牌的冰淇淋。
共提供三種口味：義大利起司、咖啡、瑞士牛奶糖，冰淇淋櫃溫度不會太低，還算好挖。
瑞士牛奶糖甜而不膩最令人印象深刻。
題外話 / 補充資料：
1.海鮮是好客的強項，新鮮程度有一定水準，喜歡吃海鮮的朋友可以參考。
2.也許是用餐尖峰的關係，服務生完全不會"主動"幫忙烤肉或是口頭解說教學，用餐過程就只有來換兩次烤網和補一次炭火。
3.飲料和甜點部分幾乎乏善可陳，唯一拿得上檯面的是來自瑞士的莫凡彼冰淇淋，但也只有三種口味。
4.點餐時有出現要三個給二個的情況，我覺得既然有「過度浪費食材每人酌收XX元」的規則，就不應該怕客人多點。
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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