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2013-08-19
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原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/142325460玄馥日式料理電話：02-8792-3288地址：台北市內湖區成功路四段41巷7弄2號沿著內湖成功路來到4段巷子裡的玄馥日式料理巷弄裡的美食就是要靠愛吃客的幫忙廣宣...不然還真不容易被發現呢 老闆說每天清晨他都自己到基隆選購食材看著這些紋路鮮明的生魚片...我口水直流呢玄馥的空間不大但座位也不算少，動線上也算舒適老闆娘很會管控座位的分配，聽說一餐的翻桌率可達2成呢日式風味的擺飾加上簡單的裝潢，這種樸實的感覺比較實在牆上有著金碧輝煌的金閣寺相片看著這些景致，聽著輕快的日本音樂..還真會有錯覺..在日本的居酒屋裡呢 整齊的桌上已經擺著餐具，隨即服務人員端來伯爵紅茶不是一般的決明茶，別瞧她顏色很深味道是淡淡的清香在等待上菜的時間，喝著茶，慢慢欣賞著玄馥的菜單價位有著巷弄美食的魔幻親和力沒訂位，要有等上半小時的心理準備喔招牌菜式<炸牛蒡> 滿滿的一盤，我看服務人員端著她走路都很小心幾乎每桌都會點這道牛蒡尖山，一份$80真是超值!!炸得酥香的牛蒡先用薄削的方式刨成絲片狀再泡醋水軟
玄馥日式料理
電話：02-8792-3288
地址：台北市內湖區成功路四段41巷7弄2號
沿著內湖成功路來到4段巷子裡的玄馥日式料理
巷弄裡的美食就是要靠愛吃客的幫忙廣宣...不然還真不容易被發現呢
老闆說每天清晨他都自己到基隆選購食材看著這些紋路鮮明的生魚片...我口水直流呢
玄馥的空間不大但座位也不算少，動線上也算舒適老闆娘很會管控座位的分配，聽說一餐的翻桌率可達2成呢
日式風味的擺飾加上簡單的裝潢，這種樸實的感覺比較實在
牆上有著金碧輝煌的金閣寺相片
看著這些景致，聽著輕快的日本音樂..
還真會有錯覺..在日本的居酒屋裡呢
整齊的桌上已經擺著餐具，隨即服務人員端來伯爵紅茶不是一般的決明茶，別瞧她顏色很深味道是淡淡的清香
在等待上菜的時間，喝著茶，慢慢欣賞著玄馥的菜單
價位有著巷弄美食的魔幻親和力
沒訂位，要有等上半小時的心理準備喔
招牌菜式<炸牛蒡>
滿滿的一盤，我看服務人員端著她走路都很小心
幾乎每桌都會點這道牛蒡尖山，一份$80真是超值!!
炸得酥香的牛蒡先用薄削的方式刨成絲片狀
再泡醋水軟化纖維讓咀嚼咬感上不柴硬
再裹上麵粉酥炸到堅挺
脆脆的口感有牛蒡香氣也能吃到纖維的嚼勁
灑在上面的糖粉好像在飄著雪...
這是一道好風味的下酒菜喔!
<芥末漬章魚>口感上偏酸加上芥末的嗆辣
脆黃瓜丁和紫蘇梅醬汁的混合
滑不溜丟的章魚段這道小菜也是開胃功臣
有咬感有嗆辣還有小豆苗.苜宿芽的作伴
這道芥末漬章魚，也是下酒菜小菜的首選
人氣最旺的這一道<豪華海鮮蓋飯>從視覺到食材的豐富性都很誘人
來自宜蘭龜山島海域的火紅色胭脂蝦
漂亮的野生深海蝦吃起來口感脆脆的，相當鮮甜
整隻蝦超過15公分
鮮嫩的色澤，彈性的肉體..誰禁得起這樣誘惑啊!!
搭配的壽司醋飯彈牙的Q度，
還有滿滿的干貝、鮭魚卵、章魚、玉子燒，黑豆等，
一整晚蓋飯這個畫面不但有著豐富的色彩
活力的大海就這麼有生命的在眼前跳動
我一則不知該如何下手再則也是不捨得去撥弄她
海鮮蓋飯裡的「生魚切片」也是老闆當天到市場挑選的新鮮魚種切的厚厚扎實的生魚片
不論鮭魚，旗魚，鮪魚都是當日基隆海港的即鮮品
新鮮，不用跑到老遠漁港就能享受到極鮮美味
<鮭魚卵親子丼>
愛吃鮭魚的朋友千萬不能錯過這個豐富啊!!
以厚厚的鮭魚片圍邊，鮭魚卵在鋪在鮭魚的上面
中間以黃色的嫩薑片和金佶，綠色的哇莎米和山蘇來襯托
油光粉亮的鮭魚片，柔化了我的尖舌神經
透明真珠般的鮭魚卵，就愛彈Q的ㄅㄡ響聲
每片鮭魚都是大，厚，肥，甜，鮮!!
望著這隻鮮嫩的胭脂大蝦...我一直在思考要如何開始來自深海誘人的胭脂蝦..我要開始囉
掀開蝦頭蓋湧出的海味汁液，吸吮著
光是蝦腳的長度差不多和我的尾指一樣長
輕手剝著蝦殼，看著她透明的蝦肉接著觸摸到她的彈性
結實的組織粉嫩的口感是我從未吃過的...
粉粉的..柔柔的..QQ的..鮮嫩的..俘虜了我
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