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2024-05-02
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RAYCA COFFEE雷咖咖啡是我近期到訪過最十項全能的一家咖啡廳了，老闆本身是WCE世界烘豆大賽的評審、同時擁有法國藍帶廚師的資歷，料理都是現點現做堅持不使用調理包，連甜點都是正統法式做法，可以說是在專業咖啡廳裡，也能吃到餐酒館等級的美食，從餐點到飲品到甜點，真的都是高水準！營業時間從早上八點到晚上九點，全天候的餐點選擇非常多樣，離捷運民權西路站、雙連站步行都約5分鐘，不限時、有插座、WIFI，不是十項全能是什麼！ 低消為一杯飲料or $130元以上商品，也算有彈性。▲店內一樓主要是櫃台、吧檯、開放廚房與咖啡豆陳列販售的區域，空間比較狹長，也有一些座位▲牆面上一整排的咖啡豆展示壯觀且美觀，最上方則掛滿了各種咖啡相關認證。雷咖咖啡RAYCA COFFEE擁有自己的烘豆工廠，咖啡豆全台配合的店家和公司行號超過400間以上，可說是具有一定規模的熟豆供應商，咖啡豆選擇性不少，且通常量大的話流通度高，豆子也會比較新鮮。從單品、配方豆都有得選擇，也可以上官網訂購 http://www.raycacoffee.com老闆是法國藍帶廚師背景，甜點也手藝也不在話下，網路上普遍評價都很高，今天我們只有
RAYCA COFFEE雷咖咖啡是我近期到訪過最十項全能的一家咖啡廳了，老闆本身是WCE世界烘豆大賽的評審、同時擁有法國藍帶廚師的資歷，料理都是現點現做堅持不使用調理包，連甜點都是正統法式做法，可以說是在專業咖啡廳裡，也能吃到餐酒館等級的美食，從餐點到飲品到甜點，真的都是高水準！
營業時間從早上八點到晚上九點，全天候的餐點選擇非常多樣，離捷運民權西路站、雙連站步行都約5分鐘，不限時、有插座、WIFI，不是十項全能是什麼！ 低消為一杯飲料or $130元以上商品，也算有彈性。
▲店內一樓主要是櫃台、吧檯、開放廚房與咖啡豆陳列販售的區域，空間比較狹長，也有一些座位
▲牆面上一整排的咖啡豆展示壯觀且美觀，最上方則掛滿了各種咖啡相關認證。雷咖咖啡RAYCA COFFEE擁有自己的烘豆工廠，咖啡豆全台配合的店家和公司行號超過400間以上，可說是具有一定規模的熟豆供應商，咖啡豆選擇性不少，且通常量大的話流通度高，豆子也會比較新鮮。從單品、配方豆都有得選擇，也可以上官網訂購 http://www.raycacoffee.com
老闆是法國藍帶廚師背景，甜點也手藝也不在話下，網路上普遍評價都很高，今天我們只有吃到司康，但表現也十分優秀
如果中山區附近的上班族，也有外帶早餐的優惠
RAYCA COFFEE 二樓寬敞用餐區 wifi、插座、不限制時間、不收服務費
▲空間是長形的，座位數很多，有方桌、沙發、靠窗邊的座位，也有大長桌適合多人用餐，聽說假日生意都非常好，是很適合朋友聚餐約會的空間。三樓則是活動租借空間。
▲RAYCA COFFEE 雷咖咖啡二樓靠窗最致是整片透明玻璃窗，白天的採光相當好，視野寬廣，不論哪一區座位的舒適度很不錯
雷咖咖啡RAYCA COFFEE是少見對於餐點這麼用心的咖啡廳，他們90%以上的食材與醬料都是自己製作，主廚以自身法式料理的經驗，結合台灣食材製作料理，拒絕一切微波食品與調理包，是對美食非常有態度與堅持的老闆，餐點怎麼可能不好吃啊!
網評偶爾會看到覺得餐點價位不低的評論，但是雷咖咖啡RAYCA COFFEE的東西在細節處的用心、食材的用料與搭配，懂吃的人一吃就知道價值所在，與一般咖啡廳高下立判，料理水準完全是餐廳等級。
順帶一提這個壯觀的咖啡菜單，義式飲品就分為三個系列，乍看霧煞煞，原來是配方豆的組成不同、焙度也不同，所以濃縮基底的風味就會有所差異，喜歡什麼樣的風味口感建議直接跟店員詢問，所有的豆子都是莊園豆沒有商用豆。
2023 /8月 二訪 新菜單
法國藍帶脆煎油封鴨腿沙拉
二訪還是要再吃一次超讚的油封鴨腿沙拉，這次的色澤好像更完美了，一樣是那麼皮脆肉嫩，而且本來要整隻拿起來拍照，發現拿不起來，骨頭輕易就要被我抽出來了！
完全是法餐等級的烤鴨腿，色香味俱全。
底下的木盆沙拉分量超級大，如果是不想吃澱粉的仙女點這一份也會超級有飽足感。
有蛋白質、蔬菜、堅果，各種營養都顧到。
甜點套餐 布朗尼與冰淇淋佐焦糖醬+ 哥倫比亞 薇拉 藝妓 水洗
甜點套餐是加$180，可選$95以下飲品＋$160以下甜點，因為今天點手沖所以有加價。
▲布朗尼真是有夠讚，是苦甜苦甜的風味，而且吃起來不乾口，口感相當紮實，風味濃厚。冰淇淋再佐上焦糖醬風味更多元，還有一些Oreo餅乾脆片的搭配。
邪惡到最高級的一到甜點，甜度是真的蠻高的，但爽度也是同等級。
▲哥倫比亞 薇拉 藝妓 水洗單點是$220，喝起來除了稍微淡一點點之外，整體我都很滿意。口感清爽，花香表現得很出色，冷了也有不同層次的好喝風味。
菠菜鮭魚麵
▲完全就是一盤鮭魚義大利麵的資優生，拜託其他店家學一下XDD，這鮭魚給的多有誠意！
從來沒看過鮭魚是這樣超厚切的，還給四塊！每塊都厚到不行。
很多便當的鮭魚都會有太乾的感覺，這個鮭魚雖厚蛋口感還蠻軟嫩的。
奶醬也算恰到好處，不會太膩口。
塑身套餐-小沙拉 水果優格醬+ 小山園抹茶冰拿鐵 $110(可加價)
不想吃太多熱量的很推薦塑身套餐，沙拉加飲料只要$110。飲料也可加價選購
▲它的小山園抹茶幾乎是沒有甜度的，真材實料的抹茶風味。只是冰塊有點多，容易水掉。
▲優格沙拉分量剛剛好，這個藍莓優格超香，我大推，加上黎麥更健康
炸翻天
炸翻天的份量真的非常大，我會建議三人以上再合點一份。
這次的炸粉也換過了，炸雞外皮的口感稍微不一樣，但一樣是外脆內軟的好吃。
因為是店家自己用全雞醃漬、裹粉油炸，不是冷凍半成品做的，吃起來新鮮多汁，調味非常夠味。
松露薯條是比較粗的脆數，撒上松露醬，多了一層香氣。
=========以下2023/5月一訪============
炸翻天
▼一大盤邪惡炸物上桌，口水直流。一半是松露薯條一半是炸雞，你可能會覺得炸物很普通，但厲害的是炸雞，雞肉是店家自己殺自己醃料所做的，跟冷凍半成品回炸吃起來完全不同檔次，很像日式居酒屋的炸雞水準，醃料非常入味直接吃就很夠味，外皮脆度很高，很好吃!
法式爐烤黑松露野菇雞肉義大利麵
▼店家手作貝夏美醬汁/ 法國頂級黑松露醬/ 爐烤雞腿肉/ 在地新鮮時蔬/ 南投野菇 /自製高湯
光是義大利麵也能從各種細節看出用心，自製的白醬混合黑松露的香氣，在麵條攪開的同時就散發出香氣，醬汁比較偏甜，濃郁感十足。雞肉是手工醃製48小時，煎到外酥脆再用209度去高溫風烤，雞皮帶著一些焦脆、肉質多汁有彈性而且超大塊，搭上玉米筍、蘆筍，豐富度高又很飽足。
搭配套餐／塑身套餐＋１００（小沙拉、琥珀拿鐵）
▼主餐都可以有選配的套餐，這杯小沙拉看起來真的很還好哈哈哈，結果一吃我也是驚訝到，那個莓果優格醬實在太好吃了吧！藍莓香氣好清新，多了果香與優格的酸甜風味，還有營養的藜麥，整杯沙拉畫龍點睛，還有＄１０５以下飲料任選，這套餐簡直佛到不能再佛
琥珀拿鐵這系列跟日本的琥珀咖啡沒有關係XD，是有加厭氧處理的豆子在配方裡，中淺烘焙，喝起來風味清爽，帶著一些發酵酒香氣。
▼這鴨腿真是讓我甘拜下風的經典之作，完全是正統法餐等級！咖啡廳竟然吃得到這麼好吃的法式料理，大家必點!!!!筆記!!!!
各種新鮮時蔬水果，還有綜合堅果(腰果、夏威夷豆、杏仁果…放超多!!!!)，佐以自製橄欖油醋醬汁，木盆沙拉絕對是女生跟飲控人的好朋友，滿滿的蔬菜、蛋白質還有優質油脂，實在太棒！
堅果真的放超多不是點綴的那種，我都懷疑是不是不小心失手啦? 不計成本在灑耶！
一口咬下哇塞～整個都要雞皮疙瘩了！太好吃了吧！鴨皮煎到薄脆，恰恰好提味的鹹度，腿肉好嫩！整個調味、肉質都完美耶，不愧是RAYCA COFFEE 雷咖咖啡的招牌料理！看我給那麼多張特寫就知道我的私心程度啦
生菜也很新鮮爽脆、油醋醬與堅果、玉米粒、小番茄的搭配風味多元不無聊
司康
▼老實說司康真的會讓人又愛又恨，因為好不好吃可以是天堂跟地獄的差別，RAYCA COFFEE 雷咖咖啡的司康我也是過關的，表皮好酥脆，咬下去會心花開那種~奶油與麵粉香氣也很出色，中心紮實但不會太乾口，搭配鮮奶油、果醬都很好吃！果真網評都說甜點水準很好不是假的
提拉米蘇
▼我對提拉米蘇的要求真的是很高很高的，因為我自己做的就超級好吃哈哈哈哈，外面買的我很少覺得可以打敗我的手藝（哪來的自信），它們的提拉米蘇我也過關！酒香非常到位，起司、可可粉都夠濃，搭起來整體風味都掌握得很好也不膩口，只有蛋糕體可以再細緻一點，但瑕不掩瑜，我覺得已經是９０分以上水準
台北中山區推薦RAYCA Coffee，朋友聚餐或是一個人來上網、休息，都是非常好的選擇，是咖啡與餐點都一樣強大的餐廳。
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