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2021-09-26
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你覺得蒸、煮、炒、炸， 什麼樣的料理方式最能吃出食材的原汁原味？本來以為答案是「蒸」，沒想到吃了 【四時輕燒肉】 讓我徹底的改觀了！獨特的燒烤方式，吃起來清爽、清甜、輕鬆、輕盈，而且很！好！吃！蛋寶吃遍燒肉人間和燒肉地獄之後，都覺得自已來到了「燒肉天堂」完全顛覆我對燒肉的想像，這個「燒肉新境界」了，你來嚐一回嗎？松山區小巨蛋站美食推薦！ 何謂「 輕燒肉 」？指是將烤爐溫度控制在120~180度， 讓燒肉不會因高溫而變質，同時保留營養成份、鎖住美味 ，減少烤焦、降低油煙的產生，理論聽起來很簡單，但是秘密武器是什麼？稍後告訴您！ 燒烤是公認的邪惡美食，儘管知道高溫炭火容易引發致癌因子，仍有多少人為了那焦香的誘惑挺而走險…【四時】追求完美的燒肉境界，將燒肉油膩、重口味、油煙多的負面觀感一一破除，只保留挑戰味蕾的原味肉塊和令人垂涎的烤肉香氣對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務…每一項都是細節為的是讓每一位顧客都能品嚐到健康又好吃的燒肉。 【菜單】有提供2人、4人套餐，也有單點的肉品、海鮮、蔬菜、輕食、飲品…等。
本來以為答案是「蒸」，沒想到吃了 【四時輕燒肉】 讓我徹底的改觀了！
獨特的燒烤方式，吃起來清爽、清甜、輕鬆、輕盈，而且很！好！吃！
蛋寶吃遍燒肉人間和燒肉地獄之後，都覺得自已來到了「燒肉天堂」
完全顛覆我對燒肉的想像，這個「燒肉新境界」了，你來嚐一回嗎？
松山區小巨蛋站美食推薦！
何謂「 輕燒肉 」？
指是將烤爐溫度控制在120~180度， 讓燒肉不會因高溫而變質，
同時保留營養成份、鎖住美味 ，減少烤焦、降低油煙的產生，
理論聽起來很簡單，但是秘密武器是什麼？稍後告訴您！
燒烤是公認的邪惡美食，
儘管知道高溫炭火容易引發致癌因子，
仍有多少人為了那焦香的誘惑挺而走險…
【四時】追求完美的燒肉境界，
將燒肉油膩、重口味、油煙多的負面觀感一一破除，
只保留挑戰味蕾的原味肉塊和令人垂涎的烤肉香氣
對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務…每一項都是細節
為的是讓每一位顧客都能品嚐到健康又好吃的燒肉。
【菜單】
有提供2人、4人套餐，
也有單點的肉品、海鮮、蔬菜、輕食、飲品…等。
店內響應環保無實體菜單，點餐以官網菜單為準。
▼這邊貼心幫大家截圖目前套餐內容與價位，內容很豐富呢！
【兩人金箔極上海陸套餐】(3280元)
我們今天的餐點內含牛肉、海鮮、豬雞、蔬菜拼盤…等食材，
足足有19種品項，讓顧客人吃滿吃飽，大滿足！
【堅果沙拉】
新鮮的生菜上，淋著店家使用五種堅果特製的沙拉醬，
吃起來清爽健康又帶有淡淡的堅果香氣
讓平常不愛吃生菜沙拉的蛋寶，一口氣就吃光光。
【溫補雞湯】(可續)
吃燒肉前，先喝一碗熱熱的雞湯，
清爽甘甜不油膩，暖心又暖胃。
【泡菜】
酸酸、辣辣、脆脆的口感，搭配燒肉，開胃又解膩。
▼吃完沙拉後，最期待的燒肉登場囉~
▼這個國外訂製的鐵烤盤是一大亮點，
不易烤焦、不易沾黏讓烤肉變得非常輕鬆
不需要一直換烤盤，簡單又環保。
摒棄炭火燒肉動輒300~400度高溫導熱方式，
【四時輕燒肉】 標綁用120~180度慢火烤出食材美味，
所以，店員會拿溫度計測量確認烤盤的溫度 再放入食材進行燒烤。
【牛肉拼盤】
牛舌 美國特級牛肋條 美國PRIME板腱 美國PRIME翼板薄片 美國PRIME翼板小牛排 美國PRIME牛小排 除了牛舌以外，店家皆選用 Prime等級 的美國牛，
是因為牛肉的油脂和肉的比例均衡，最適合輕燒肉的烹調方式。
▼每一塊牛肉的色澤都很粉嫩， 油花分佈也都很均勻。
▼燒肉好吃的祕密關鍵「玄米油」
是老闆不計成本選用從義大利進口的好油
高發煙點的特性讓油質輕爽而不膩
富含很高的營養價值，對人體很健康。
所以，在烤肉時，店員會先刷上一層「玄米油」鎖住水份，
保留燒肉香醇的肉汁原味和嫩度，卻有清爽無負擔的口感。
▼【四時】 提供專人桌邊代烤服務，
讓吃燒肉變得超輕鬆。
【鹽蔥牛舌】
五分熟的薄片牛舌，搭配鹽蔥最對味！
牛舌超水嫩又帶脆感，口感很好。
【美國PRIME翼板薄片】
刷上油的翼板，烤後真的超級水嫩！
完全不油膩，還可以吃到肉汁的香甜感，
無需沾取過多的調味料就很好吃。
這跟蛋寶以往吃大火炙烤的燒肉感覺很不一樣，
反而更能吃出肉質本身的味道。
【美國特級牛肋條】
以往吃牛肋條時，總覺得要用烈火烤到非常焦香才好吃！
但在「四時」，只用低溫燒烤到產生「 梅納反應 」
就能讓牛肋條吃起來既輕彈又美味爆汁。
▼雖然名為「輕燒肉」 但是烤肉時散發出的醇厚香氣和風味一點也不少，
也吃的到像煎牛排的焦褐色脆皮感，
原來「梅納反應」不需要高溫就能解鎖
140~160度C正是最好的烹調溫度，
獨門「玄米油封法」將水分都留在肌肉纖維裡，
保留燒肉香醇肉汁原味，卻有清爽無負擔的口感，
這塊燒肉完全是我理想型！
【美國PRIME翼板小牛排】
一口放入整片的厚切的翼板牛肉，
立馬能感受到豐富的肉汁與柔軟的肉質在口中翻動，滋味很美妙！
【美國PRIME牛小排】
烤的微焦香的牛小排是蛋寶的最愛，
角切口感鮮嫩多汁又Q彈美味，
完全能滿足我的肉慾~
不知不覺就把整盤吃光光！
【美國PRIME板腱】
烤完的板腱牛排，肉汁完全被鎖在裡面，
優質牛肉的純粹包覆著鮮甜的肉汁，
送入嘴中滿口生香，令人印象深刻
【綜合野菜】
每次自己烤食蔬，不小心都會弄的乾乾焦焦的，看了就沒有任何食慾。
但這裡的烤食蔬，卻非常水潤清甜，只要沾點玫瑰鹽就好吃。
▼ 杏鮑菇和絲瓜，吃起來就像清蒸的感覺，超水的！
【豬、雞肉拼盤】
吃完牛肉後，緊接著上場的是「豬、雞肉拼盤」。
極黑美國豬里肌 霜降豬頸花肉 黑豚梅花肉 上選無骨雞腿肉
▼烤！起！來！
【黑豚梅花肉】
店家特別選用1893黑豚，有「豬肉中的和牛」之美譽
這是使用使用高階非基改飼料配方，
並添加活性啤酒酵母與有機硒元素，
全程不用藥僅施打疫苗養成的台灣黑豚最佳代表，
也是台灣唯一可以不用吃全熟的豬肉。
【蛋寶543】
吃過許多頂級燒肉的蛋寶，原以為只有油花最美的日本和牛才能烤出美味，
但是，來到【四時輕燒肉】用餐後， 才知道不需要花很多錢也能吃到好吃的燒肉！
抹上玄米油的肉，吃起來一點也不油膩， 還能鎖住肉汁，保持肉的嫩度及甜度
低溫烹烤的方式健康無負擔， 無添加調味，講求原汁原味品嚐食材本身的鮮美。
吃完這一餐的各種滋味格外震撼，一直在蛋寶的腦中揮之不去， 難以言喻，
還一直思考著，以前吃燒肉到底在追求什麼？
吃飽走出店門口，身上不帶一點油煙味，只帶著一身「輕」，滿足的回家。
想要知道什麼是「輕燒肉」的感動， 自己來試一次最明白！推薦給大家~~
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