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2020-06-01
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位在延平北路上Pizza Has a Face披薩有張臉，一家開在老城區的披薩專賣店，替正在加速轉變途中大稻埕迪化街商圈又添上一枚新生面孔，這裡的菜單將Pizza以紅臉、綠臉和白臉做為大分類，藉由與材料搭配組合形成各種特色口味，每一款都有自己獨特的一張臉。 門面的霓虹燈管招牌配上有點昏暗的環境，像是美式餐館又有點接近酒吧的印象，較為狹長的店鋪空間被分切成三個區塊，從最靠近大門口的高腳椅吧台延伸至中段接近開放式廚房的四人卡座沙發，走道最深處的這區則又像是帶著秘密基地感的倉庫風格，也是各種風格迥異的面貌。這裡的Pizza整份大小為12吋，披薩依照配料多寡也呈現相當大的價差，從200元的基本款起跳，最高價的則是500元出頭，其他啤酒和軟性飲料的選擇不少，還有烤蔬菜一類的單點配菜，少數一兩種款披薩有提供單片選項，分量則是整張Pizza的四分之一，店內採自助點餐，餐具飲水自取。 披薩有張臉的餅皮偏薄皮，不過外圈麵皮除酥香外，帶韌的咬感以差不多厚度的餅皮來說是比較明顯的，內圈的則是因為底醬、莫札瑞拉起司和其他材料的油脂水分，會相對較濕潤一點，所以從餅皮側的兩端折起送入口吃會順手許多，各種配料也才更
位在延平北路上Pizza Has a Face披薩有張臉，一家開在老城區的披薩專賣店，替正在加速轉變途中大稻埕迪化街商圈又添上一枚新生面孔，這裡的菜單將Pizza以紅臉、綠臉和白臉做為大分類，藉由與材料搭配組合形成各種特色口味，每一款都有自己獨特的一張臉。
門面的霓虹燈管招牌配上有點昏暗的環境，像是美式餐館又有點接近酒吧的印象，較為狹長的店鋪空間被分切成三個區塊，從最靠近大門口的高腳椅吧台延伸至中段接近開放式廚房的四人卡座沙發，走道最深處的這區則又像是帶著秘密基地感的倉庫風格，也是各種風格迥異的面貌。
這裡的Pizza整份大小為12吋，披薩依照配料多寡也呈現相當大的價差，從200元的基本款起跳，最高價的則是500元出頭，其他啤酒和軟性飲料的選擇不少，還有烤蔬菜一類的單點配菜，少數一兩種款披薩有提供單片選項，分量則是整張Pizza的四分之一，店內採自助點餐，餐具飲水自取。
披薩有張臉的餅皮偏薄皮，不過外圈麵皮除酥香外，帶韌的咬感以差不多厚度的餅皮來說是比較明顯的，內圈的則是因為底醬、莫札瑞拉起司和其他材料的油脂水分，會相對較濕潤一點，所以從餅皮側的兩端折起送入口吃會順手許多，各種配料也才更不容易從餅皮上逃脫，網上有些評論說這裡偏紐約式披薩，自己其實是不太會分辨，看介紹店家也確實有去美國取材的經驗，再加上滿多嘗試進而發產出店內的口味，單張披薩為12吋，因為是比較不具有份量感的薄皮，如果是食量大一些的人，一次吃掉一張我猜沒什麼問題吧。
聖殿 520元 莫札瑞拉起司 烤豬(雞)肉絲 茴香香腸 風乾臘腸 醃紅洋蔥 帕瑪森起司
聖殿Pizza是店內常駐菜單上最高價的一款，混合各種肉腸和烤肉類食材的肉食派口味，但期待大口吃肉爽感的人可能會失望，肉量其實不是很多，但都是風味較濃的類型，這裡的紅醬本就稍偏鹹一點，再加上茴香香腸、風乾臘腸和烤豬肉絲(近期的菜單上則換成了雞肉)組成了鹹香濃厚的滋味，自己倒是不排斥這種吃來頗帶爽感的組合，醃紅洋蔥的提味也是亮點所在，感覺特別適合搭支口味強勁點的啤酒。
帕爾瑪 490元 莫札瑞拉起司 熟成火腿 洋菇 芝麻葉 紅酒醋淋醬 帕瑪森起司
另一款披薩選擇了青臉系列的帕爾瑪，淋上的紅酒醋味道很鮮明，酸酸香香和芝麻葉的微苦本就是好搭擋，反倒是熟成火腿的存在感顯得較為稀薄，至於洋菇的口感稍微突兀這點則是我個人主觀的偏好了，基底的青醬有香氣且味道也不錯，比起今天吃的這款帕爾瑪，我會更好奇青臉系列其他口味搭起來如何。
布魯克林(單片) 80元 莫札瑞拉起司 羅勒 帕瑪森起司
有單片供應的布魯克林披薩，光看材料感覺可以對應到義式披薩的瑪格麗特口味，配料看起來很簡單，但濃厚的基底紅醬讓披薩餅吃來味道充足，相對不繁複的組成也比較能突顯餅皮的香氣，中心那圈和莫札瑞拉形成的兩層剛好的柔軟口感也是我所喜歡的，如果讓我來負責挑多人聚餐時挑選的所有披薩，個人會希望其中至少要一款要像是布魯克林這種比較簡單可以吃到基本功的口味。
軟性飲料 60元起，啤酒價位則在 160-270元之間，其他還有水果酒和單杯紅酒。
這裡的披薩口味偏重也較鹹，和啤酒汽水都是良伴，至於部分款式稍高的單價可能要靠多人分享不同價位的口味來平衡，如果想吃的是連鎖外送那種皮厚料多闔家歡樂型披薩，應該會和預期很有落差，而我自己本身喜好口味就偏重一點，接受度還滿不錯的，菜單上還有不少感興趣或頗有實驗感的披薩，像是加上球芽甘藍的三角龍、結合了培根蛋早餐印象的早餐俱樂部、又或是直接以材料薄荷葉為名的那一款，若將來再來會想嘗試看看。
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