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2017-12-21
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當日點餐：波士頓龍蝦燉飯、28天乾式熟成丁骨牛排、提拉米蘇與咖啡冰淇淋推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：6分環境及服務：8分 驢子餐廳是位於華泰王子大飯店一樓的西餐廳主打乾式熟成牛排及波士頓龍蝦這次受邀除了品嚐佳餚之外 還受邀參觀他們的廚房 十分期待 店內也提供各式紅白酒 特別是義大利酒款在這邊可以享用美食搭配美酒 好不愜意！【喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒】這次品嚐的菜色如下： 包含一份農場花園沙拉、前菜、波士頓龍蝦燉飯以及28天乾式熟成丁骨牛排首先是餐前麵包 使用烤箱稍微烘烤過的表皮帶有些許烙痕吃起來脆而不乾 充滿香氣搭配旁邊的起司 吃起來鹹香又充滿淡淡乳香氣農場花園沙拉 大部分採用的都是來自自家農場「野小孩農場」的無毒蔬食包含秋葵、山苦瓜、金時蘿蔔以及甘藍等金時蘿蔔特別醃製過 吃起來微微的酸搭配薑味蘋果醋醬以及台灣少見的瑞可塔起司首道沙拉味道呈現上就相當有層氣吃得到醬料的酸甜、果菜的脆甜以及起司的鹹味接著是前菜 西班牙香料章魚與自製辣腸炒蘑菇 油封過後再經由西班牙Josper烤箱烘烤的章魚吃起來軟嫩又充滿烘烤香氣而底層則是使用多種香料拌炒辣腸以及蘑菇單吃章魚跟充份拌勻
當日點餐：波士頓龍蝦燉飯、28天乾式熟成丁骨牛排、提拉米蘇與咖啡冰淇淋
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：8分
驢子餐廳是位於華泰王子大飯店一樓的西餐廳
主打乾式熟成牛排及波士頓龍蝦
這次受邀除了品嚐佳餚之外 還受邀參觀他們的廚房 十分期待
店內也提供各式紅白酒 特別是義大利酒款
在這邊可以享用美食搭配美酒 好不愜意！
【喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒】
這次品嚐的菜色如下：
包含一份農場花園沙拉、前菜、波士頓龍蝦燉飯以及28天乾式熟成丁骨牛排
首先是餐前麵包
使用烤箱稍微烘烤過的表皮帶有些許烙痕
吃起來脆而不乾 充滿香氣
搭配旁邊的起司 吃起來鹹香又充滿淡淡乳香氣
農場花園沙拉
大部分採用的都是來自自家農場「野小孩農場」的無毒蔬食
包含秋葵、山苦瓜、金時蘿蔔以及甘藍等
金時蘿蔔特別醃製過 吃起來微微的酸
搭配薑味蘋果醋醬以及台灣少見的瑞可塔起司
首道沙拉味道呈現上就相當有層氣
吃得到醬料的酸甜、果菜的脆甜以及起司的鹹味
接著是前菜 西班牙香料章魚與自製辣腸炒蘑菇
油封過後再經由西班牙Josper烤箱烘烤的章魚
吃起來軟嫩又充滿烘烤香氣
而底層則是使用多種香料拌炒辣腸以及蘑菇
單吃章魚跟充份拌勻之後入口 有不同的風味
辣腸確實辣得過癮 下酒或作為前菜都非常適合
再來就是主餐 波士頓龍蝦燉飯
燉飯採用義大利生米搭配蝦膏及烹煮龍蝦的精華高湯
吃起來充滿濃郁的龍蝦香氣
生米口感米心略硬 但不黏牙或難以咀嚼
而是跟一般台灣米飯不同的口感 相當特別
龍蝦本身屬於很有嚼勁的類型 在咀嚼中也能吃到龍蝦的鮮甜
確實不錯！
而今天的排餐則是 28天乾式熟成丁骨牛排
跟之前在美福Fresh & Aged Italian Steak House吃到的不太一樣
外皮雖然仍舊是乾脆口感但不老
之前在美福吃到的會覺得外皮稍硬
而內部保有油脂 吃起來口感上相當軟嫩
不管是油脂較多或瘦肉較多的哪一側 吃起來都充滿肉汁
而使用炭烤方式讓整個牛排保有炭香氣
也是讓人覺得美味的關鍵！
在甜點之前有幸受邀前往參觀廚房
主要就是為了這次許多料理都有用到的Josper烤箱
來自西班牙的國寶Josper烤箱
可以讓菜餚的風味跟燒烤香氣都封在食材中
另外搭配的是來自美國田納西波本威士忌酒廠
用來保存威士忌的白橡木桶木屑
而使得烘烤香氣更增添一層
除此之外
一塵不染且相當整齊乾淨的廚房
也讓顧客可以放心自在的用餐！
參觀完廚房後 最後的甜點也上了！
同樣是義式料理的 提拉米蘇
上層擺上了咖啡冰淇淋
味道不會過甜 融化在嘴裡就彷彿是喝進咖啡似的！
而底層的提拉米蘇跟一般做法差別很大
奶油部分同樣是採正統做法 使用的是馬斯卡澎起司 而非鮮奶油
但搭配的是加入咖啡酒浸泡的手指餅乾
而非一般搭配蛋糕的做法
吃起來仍可以吃到部分餅乾的脆度 時軟時脆的口感很棒
咖啡酒的香氣也十分濃郁 搭配不油不膩的馬斯卡澎起司
是我這次評價最高的一道！
整體來說
我覺得L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳確實具有相當精湛的廚藝
搭配上嚴選的食材 在餐點的調理上相當到位
是非常適合作為重要時刻的選擇
而在燉飯及牛排等主打餐點上也確實展現其特色
喜歡乾式熟成牛排或波士頓龍蝦的朋友
也相當推薦來試試！
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