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電話號碼
0227791221
營業時間
今日營業
11:30 - 14:15
17:15 - 20:30
星期一至日
11:30 - 14:15
17:15 - 20:30
付款方式
現金
其他資料
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食記 (2)
《山嵐拉麵》是來自北海道札幌人氣拉麵,主要是以滿滿背脂的豚骨白湯為主,喝起來是相當的濃厚甘醇,《山嵐拉麵》還曾被媒體列為10大必吃拉麵的第三名,《山嵐拉麵》台灣總店在網路上的評論就有將近2000則,很多網友評論說其豬背脂跟白湯豚骨的融合相當好,看似很油卻吃起來完全感受不到油膩感。|北海道札幌人氣豚骨拉麵山嵐拉麵來自北海道札幌人氣豚骨拉麵的《山嵐拉麵》,目前在台灣總共有6家分店,評價都還不錯,其總店是為於台北古亭,《山嵐拉麵》台灣總店從捷運古亭站6號出口步行過來大約是3分鐘的路程,《山嵐拉麵》營業時間分成1130~1415與1715~2045兩個時段。來《山嵐拉麵》台灣總店用餐過兩次,中午時段感覺是人比較多一些,但還沒遇過要排隊的時候,但《山嵐拉麵》台灣總店有貼出排隊的注意事項,可能假日人會比較多一些,以拉麵店來說在拉麵店裡算是相當寬敞,大概有16個座位以上,有吧台桌跟四人方桌,用餐的地方還蠻乾淨的,點餐方式是採用自動點餐機。山嵐拉麵菜單價格山嵐拉麵菜單基本上就分成白湯豚骨原味、赤湯辣味豚骨與海湯魚介豚骨三種,白湯是240元,赤湯與海湯則為270元,然後會有分成細麵跟粗麵兩款,接著是有肉多的叉燒、加配料的豐盛或蔥爆彈選擇,每一種都是加80元,《山嵐拉麵》背脂可以選擇調整從20%到120%,我們是選60%。叉燒白湯 NT$320元叉燒白湯拉麵一端上來整個背脂看起來超多的,第一眼看起來會覺得很油,但整個豚骨湯頭跟背脂卻意外的融洽,喝起來很順很香甜,非常濃厚的豚骨湯頭感,卻完全不會覺得到油膩感,而且也沒有部份豚骨會有的豬腥味,味道是偏鹹一些,跟洋蔥一起入口又覺得很清爽。麵條掛湯的感覺也是非常好,吸附力很可以,而且麵條吃起來還是蠻有口感的,只是麵量偏少一些,好像不能免費加麵,看起偏乾的叉燒,入口實則不然,油脂分佈很剛好,吃起來非常軟嫩,你會很貪心的想去沾湯來吃,感覺更為濕潤,叉燒的風味又有些許不同,基本款叉燒是2片,點叉燒則會升級到6片叉燒。豐盛海湯拉麵 NT$330元海湯拉麵就是以豚骨白湯為基底,然後再加上鰹魚等去提煉出來的魚油,看起來比原本豚骨白湯更油一些,點的是豐盛海湯拉麵,所以會多海苔、糖心蛋與兩片叉燒,喝起來油感更明顯,但味道也是更強烈一些,除了原本的豚骨甘甜外,還多了鰹魚香氣,喜歡重口味的朋友應該會喜歡這碗海湯更多於白湯,而且相融的也是不錯。現在很多都是以雞湯拉麵為主推,但回歸拉麵最基本的豚骨老實說要有記憶點的真的沒有幾家,《山嵐拉麵》是吃過之後會很喜歡的,很想推薦給其他朋友來吃的豚骨拉麵,超多背脂跟味道濃厚與你回來啦拉麵真的有得拼,《山嵐拉麵》很值得一來的古亭拉麵。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
已經多久沒有燃燒自己的拉麵魂了。而今天芝芝小姐和老弟都沒空,還好小鬍子我還有另一個強大的美食打手-堂弟,所以今天要就來重溫拉麵的快感了!! 這次來到台北東區大安路一段巷子裡的山嵐拉麵。它是來自日本北海道札幌的拉麵。而這裡雖然離拉麵一級戰區是有些許距離,但是附近的美食店家真的很密集。 (另外如果坐捷運的話就坐到忠孝復興站3號出口,然後步行約6~7分鐘。) 忠孝店已結束,山嵐拉麵 台灣總店已移至古亭站附近囉~ 至於怎麼找到這家店的!?原因是因為看到粉絲團9/12.13這兩天點蔥爆彈拉麵會再升級成50%蔥量的蔥陽明山!!整個超愛吃蔥的我就這樣被吸引了.... 不過走到大安路一段51巷進來,要走滿裡面才會發現它,位置上真的不太容易讓人注意到~ (以下照片還是忠孝店的,之後再訪總店會在更新。) 接著就準備來點餐啦~點餐方式是用點餐機的方式點餐。(現在應該都蠻普遍的~也就是選完餐,投入鈔票,然後會送出點餐的單據,再交給服務人員即可。) 而店家販售的拉麵菜單以白湯 (豚骨原味)、赤湯跟海湯三種湯頭為主。而沾麵是有時才會出現的品項~ 而店內環境明亮且乾淨,長長不算大的空間,走著跟日本拉麵店格局一樣的吧檯座位。後方也有掛衣服和包包的掛鉤可供客人掛取。 吧檯上也有冰水供顧客享用。 不一會兒,率先登場的就是蔥爆彈白湯拉麵 (蔥陽明山) (300元)。 比平常的蔥爆彈再加入了50%的蔥量,讓人看的心情太愉悅!! 湯頭是乳白色樣,上頭浮了不少油脂。喝下一口原味的豚骨湯頭相當甜美,雖然表面的油脂看似油膩,但喝起來油而不膩,應該說那濃郁感讓人著迷。完全讓人驚訝,真的越喝越涮嘴~ 配上滿滿的蔥花,吃起來並不會過於嗆辣,也絲毫不影響湯頭味道,很香就是了。 裡頭也有放上叉燒肉,不過被滿滿的蔥給遮住了,等等別碗拉麵再做介紹~而山嵐的拉麵是粗的拉麵,口感Q彈有勁,因為吸附著湯汁,每吸一口都帶著滑順濃郁的甜美感,好吃呀! 接著是高麗菜海湯拉麵 (290元+溏心蛋30元)。 海味湯頭也就是大家最常聽到的魚介囉~一樣有著白湯的基底,然後帶著柴魚片熬煮出來的味道,那樣的鹹香感相當濃厚,但又帶著豚骨湯頭的順度,也是很不錯喝。 而這碗我沒有選蔥爆彈,所以叉燒肉就看的出來囉~它的叉燒是選用豬背脊。吃起來富有肉香,油花 (脂肪)與瘦肉的比例適中,又帶些筋的小嚼勁,我深深覺得這叉燒好正點!! 而溏心蛋,雖然看起來有些過熟些,但其實內部吃起來還是很軟帶甜味,也很不錯。 最後就是赤湯拉麵 (260元)。看紅通通地湯頭,嗜辣者肯定看了就被勾起味覺。(我選的是中辣。) 而赤湯拉麵放的是肉燥耶~這樣看起來還挺像担担麵的。肉燥滋味甜甜的很不錯,配著Q彈麵條,裡頭還有爽脆的木耳,這樣多重口感,有時還真的吃不出肉燥的嚼勁哈哈... 因為辣粉和一些調味料眾多,喝下去第一口的確會感受到辣度,但其實跟著湯頭喝入喉,這辣度讓人相當可以接受,有辣度卻又有著溫順感。口味上也是濃厚型,一樣好喝。 (如果多了點麻,應該更正點~) 還好帶著打手堂弟,讓我一次可以三種湯頭一次滿足。基本上山嵐的湯頭比屬於油感濃郁型的。 熱熱的吃、熱熱的喝口感很好。如果放冷當然湯頭的油膩感會比較明顯。當然拉麵都要趁熱吃啦~看來山嵐拉麵也征服到我的心裡了!! (而且看FB粉絲團上,看著網友們紛紛都說沾麵很厲害,害我不禁也想嚐試看看~) 繼續閱讀
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