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創立於昭和四年 也就是西元1929年 民國18年 的元祖串炸 去年(2015)來台灣開店 不過好像沒像一蘭拉麵還是PABLO半熟起司塔這麼未演先轟動 或許是因為台灣人對於串炸並不是這麼熟悉 但哈日族去日本多多少少還是會嘗試吧 串烤是用烤的 顧名思義 沒錯 串炸就是用炸的 如果可以簡單 誰想要複雜 (蛤？) 先來看看菜單 串炸跟串燒一樣 最適合搭配生啤酒 主要的串炸品項都在這 一眼望過去 似乎滿平價的 從20元-70元不等 一個人點個十串以內其實就差不多八九分飽了 套餐有三種 190/300/450 適合有選擇障礙或喜歡簡單不囉嗦的人參考 不過經過一番思量之後 雖然有選擇障礙 但省吃儉用的吃勤男子認為 單點跟套餐的價差其實差不到幾十塊 除非套餐所有內容物都是你喜歡吃的 否則不如單點然後選自己想吃的就好 準備いただきます了 這次我們都是選擇單點然後搭配生啤酒套餐 起司(不是起司球)非常推薦！ 上餐的時候你一定會霧煞煞 不知道哪一串是哪一個 所以最好問一下店員 才不會亂吃一通 每個桌上都有一缸沾醬 直接把一整串炸物浸在裡面就可以了如下↓ 但基於衛生考量 店內到處都明文禁止二次沾醬 如果咬下一口後就絕對不能再沾第二次 要乖喔！ 那你說 老師 人家覺得不夠 不夠不夠 就是想沾第二次 怎麼辦？ 仙女下凡來解答 店內無限量提供的生高麗菜 除了讓你配著炸物吃解膩之外 它的主要功能就是 讓你用生高麗菜去沾沾醬 然後間接地把高麗菜當作靈媒的概念 再沾上炸物 生高麗菜是自助式的 可以一直吃一直吃一直吃 而且不知為何真的會有吃上癮的感覺 三多利的生啤 無比暢快 炸得金黃吱吱 但吃起來卻不油膩 另外點了和風雞肉塊 NT 100 經過廚師調味過 跟串炸的口感不太一樣 滿好吃的 記得人生中第一次吃到串炸 就是在關西大板梅田 雖然是不是吃到這家跨海展店的元祖串炸如今已經不可考 可考的是 對於串炸個人還是相當喜歡的 當然你也可以說幹嘛不去吃鹹酥雞就好 但你想吃漢堡的時候我也不會推薦你去吃刈包啦 (此段完全自言自語) 恩 總之 我覺得這家滿推薦的 兩個人吃下來加上啤酒750元 一個人375 不算貴 不過如果你有追求粗飽的話 可能價位會來到五六百 當然五六百對很多人來說還是合理範圍就是
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抵達時間約傍晚5點今日為開幕日所以下午休息時間為15:00~18:00原本以為會很多人，也因為這樣所以大概只要排1小時(圖中為大約7點，可以看到還蠻多人的...)除了一樓有大概6個座位之外樓下也還蠻多的大概可以容納30~40個人以下為MENU參考! 而我今天點的是台北套餐(9炸串+小菜)NT300 首先會附上高麗菜(可無限續)及小菜(毛豆or泡菜) 在這邊介紹一下醬料部分!!!不可以二次沾醬!!!!甚麼意思呢，就是因為是共用的所以在入口前就先沾好，入口後就不能再回沾囉如果真覺得醬料不夠，旁邊有附上醬油罐是特地為台灣人準備的，而旁邊也有小木桶可以放入使用過後的竹籤德國香腸(因中午售完所以換成鮭魚)吃起來還蠻新鮮鮮嫩的 蝦子吃起來很Q彈脆口 鳥蛋沒想到搭配炸的或烤的都好吃呢!搭配醬汁吃起來可以融合蛋黃的乾澀 蘆筍吃起來普通，皮有點分離了起士球起士味道沒有那麼那麼濃郁 花枝搭配炸類可說是最適合不過~~ KISS魚其實吃不太出來，但很軟嫩就是 牛肉串及豬肉串吃起來還可以不柴
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【和食】台北中山 串炸達摩 大阪平民小吃串炸登台 元祖牛肉串便宜好吃！餐廳名稱：串炸達摩消費時間：2016年/1月地址：台北市中山區長安東路一段15號電話：02-2523-3037營業時間：11:30-22:00(最後點餐時間 21:00)每人平均價位：七品套餐 $190/9品套餐 $300/13品套餐 $450可否刷卡：可有無包廂：有半開放式包廂當日點餐：七品大阪套餐推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：7分環境及服務：6分串炸是一種大阪的平民美食有點類似我們的鹹酥雞串 但每一種都是有裹粉炸的這間串炸達摩 算是大阪滿有名賣串炸的連鎖店其中因為門口會放老闆的模型 而且還會發出聲音最讓人印象深刻的是 老闆兇惡的臉對客人說 不准二次沾醬!!!因為沾醬部分是大家共用的如果咬過一口再沾醬 裡面就會有口水了所以嚴禁二次沾醬來自大阪的元祖串炸店內有分一樓跟地下室兩個用餐空間一樓是吧台空間 大概有十個單人座位兩人以上的桌位跟半開放式包廂則是在地下室桌位空間則在二樓店內的海報介紹達摩的歷史一樓的開放式廚房可以看到食材跟製作過程比較特別的是 結帳也在地下室所以單人來用餐 吃完要先下去結帳 XD首先介紹這個就是獨門的沾醬啦稍微看了一下裡面其實還滿乾淨的也沒有浮油在上面推測應該都還是定期會更換拍照看起來滿大碗 但其實大概就是一支串炸放下去的空間而已另外也有提供醬油 胡椒鹽 七味粉等等的調味料還有一個小圓桶 是給大家放吃完的竹籤但是只能放竹籤喔 不能丟其他垃圾一開始會附上一個盤子讓你放沾過醬的串炸一開始店員先送上一盆(真的是盆)高麗菜而且還是生的我非常疑惑 這要怎麼吃XD而且不是高麗菜絲喔 是一片一片的生高麗菜用鐵盆裝著 實在太奇特了後來店員說是可以直接手拿 沾醬吃(同樣禁止二次沾醬)稍微吃了幾片其實還不錯吃 XD雖然不免有生味 但生高麗菜的甜味搭配獨門醬料鹹中帶酸的味道一起吃還滿不錯的菜單部分 除了單點以外套餐有分大阪套餐(七品) 台北套餐(九品) 以及達摩套餐(十三品)也有提供午間套餐 不過只供應到兩點這天我點的是大阪套餐 $190大阪套餐裡面 從右邊開始的品項分別是豬肉串 雞肉串 玉米筍 蘆筍 起司球 元祖牛肉串 德國香腸本來看網路照片以為外皮是像夜市烤熱狗那種 是平滑的麵衣到現場吃才發現原來是麵包粉方式的外皮首先第一個先吃的是豬肉串一吃進去的時候真的有驚豔到除了醬料跟外面的炸麵衣真的很搭以外裡面的豬肉超嫩的特別剝開來給大家看裡面的豬肉富含油脂 還有肉汁吃起來非常軟嫩第二串是雞肉 不小心漏掉了沒拍到 囧老實說我吃的時候真的感覺不出是雞肉耶吃起來很像豬肉 很妙不過我覺得沒有第一串豬肉那樣讓人驚艷肉質的部分有點乾第三串是玉米筍醬料跟蔬菜意外的也滿搭配的吃起來一開始會先感受到醬料的味道再來就是蔬菜本身的甜味 很爽口第四串是蘆筍我其實很怕吃炸蘆筍每次吃天丼或天婦羅都跳過但沾醬之後吃起來蘆筍的生味沒那麼重了 還不錯第五串是起司球本來以為吃起來會是軟軟的口感結果其實有點像是花枝丸 裡面夾一層起司魚漿部分吃起來很有彈性起司味道也不會被醬料味道蓋掉第六串是傳說中的 元祖牛肉串！這個真的是今天吃到最好吃 沒有之一本來以為第一串的豬肉就很好吃了沒想到這個牛肉串真的是招牌來著牛肉本身應該有另外處理過 吃進嘴裡的時候外層炸衣跟醬料的味道過了之後牛肉的香氣就會冒出來 吃起來也很嫩 好好吃啊~最後是德國香腸是小香腸的尺寸接在元祖牛肉串後面就很普通了腸衣有彈性 帶點煙燻的味道另外還點了一碗白飯配但我覺得有點失策 因為手拿串炸又要扒飯其實很混亂但是串炸真的是滿下飯的吃完之後稍微看了一下單點的價格牛肉 豬肉 雞胗之類的都只要30元 好便宜!!!!起司球跟德國香腸這類則只要20元以價格來說真的CP值很高豬肉跟牛肉都滿厚的 而且肉質很好獨門醬料吃起來有點類似豬排醬 但比較酸 比較淡(但還是滿鹹的喔 會要一直配水XD)之後想要找一群朋友來點很多品項大吃大喝是我很推薦的店家！
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雖曾到訪日本關西地區幾次，但除了有特別想吃的店外大多數採走到哪亂吃到哪的策略所以一直沒胃吃串カツだるま，看到去年底串カツだるま來台展店頗為期待，因不想擠在開幕排隊潮前往所以決定先觀望一段時間再說～不過這期間看了一些網路評價似乎不太高，澆了我想去的念頭． 前幾天剛好到附近，想著想著就還是彎去串炸達摩看一下好了，門口以日本老闆為造型的怒目大叔很有特色． 門口擺著本日午餐套餐的優惠立板(炸牛排定食200元．醬汁豬排丼定食140元)，定食價格看起來相當的實惠． 一個人進店所以被安排在一樓（一樓只有六個背向廚房的面窗高腳椅座位），一樓油煙味還頗重的． 雖然門口的午餐優惠很吸引人，但我是為了串炸而來，就來個串炸午餐套餐（商業午餐）吧！點餐時服務人員表示商業午餐只供應到二點，呃～我只注意到商午菜單上串炸套餐連同門口立板寫的二種午餐套餐推薦總共有三種餐點而沒留意到菜單上有標註商午供應時間是11:30~14:00，到訪時接近三點已超過商午提供時間了>_<，然而一直到我用餐離開門口還是擺著午餐套餐優惠的立板．．． 服務人員說若要點套餐可參考店內其他時段提供的三款，我就點了個大阪套餐(190元)外加一碗白飯(20元)試水溫吧～（大阪套餐跟串炸午餐套餐的串炸內容一樣，只是午餐套餐有含白飯．味噌湯．漬物．高麗菜），店裡串炸單點每串價位在20~70元間，其中有大部份是30元，另外有其他單點品項及飲品可點用．桌上有調味料瓶及置竹籤的小筒盒子裡是沾醬醬汁大阪套餐＆白飯，這天吃到的白飯口感過軟 菜單裡有說明醬汁禁止第二次沾取，醬汁是所有顧客公用，所以一支炸串只能沾取一次醬汁，不能把咬一半的炸串又放進公用醬汁裡攪和沾取，雖然這是比照日本串カツだるま的食用規則，但回家上網查看到因為台灣沒有類似習慣所以桌面那些調味料其中也有提供一瓶沾醬以方便顧客使用，不過服務人員當天除了點餐跟送餐外都沒有做任何介紹所以當場並不知道，使用後心得是如果當場知道桌上有瓶裝沾醬個人就會用瓶裝沾醬了… 串炸放下去沾一下就可以拿起來，只要不要浸泡就不會有醬汁過鹹的問題． 大阪套餐的串炸總共有七串固定品項組合（元祖牛肉串/豚肉/玉米筍/德國香腸/起司球?/蘆筍/雞肉串），透過炸衣能目測看的出是什麼品項的大概就是玉米筍．德國香腸．起司球?及蘆筍．後來發現套餐串炸有按照菜單上寫的品項排列 外觀看起來就很油，送上的鐵盤有架濾油網，才剛從廚房端過來就看到底下已盛接了一攤油～ 本來想每串都拍，但光拿竹籤手就油膩膩的，覺得有點麻煩就只拍一半示意了．玉米筍 起司球？從前面的介紹我就一直在起司球打問號，因為這看起來是個人平常會去買來吃的(魚卵丸/魚包蛋)，這個蠻好吃的但這算是起司球？雞肉串元祖牛肉串，炸衣很厚，內層肉塊不大 整體吃完就是感覺串炸溫度不夠．麵衣過軟＆過於油膩，若沒有加點白飯光這份七支炸串吃起來其實沒有飽足感，吃完要結帳找不到櫃枱？服務人員告知櫃枱在樓下要下去結帳． 順道下去看看B1的環境～雖然樓下看起來不大但座位數還不少，此時發現有二個枱子上擺了整桶高麗菜！！印象中記得之前看的食記有提到店內有提供可續的高麗菜，但坐在一樓用餐全程服務人員沒有送上來也沒有告知哪裡可以取用，看商午菜單的串炸套餐內容有寫高麗菜而大阪套餐沒有還以為高麗菜改為單點（但菜單上也無此選項，後來發現商午的高麗菜應該是指生菜沙拉．） 雖然店內不收服務費但總該基本告知顧客可以到哪裡自助使用餐具．餐巾紙以及在哪取用高麗菜吧，當時一樓只有我一個顧客，後來到B1也只看到一組客人，並不是因為店務太忙而忽略說明告知． 這天用餐感覺餐點食材新鮮但炸衣部份不太合個人喜好，不過比起食物不合個人喜好，當天覺得更需要調整的應該是經營上的細節吧． 感謝您的瀏覽賞文，在此提醒您～每個人口味（感受）不同，本文為個人用餐（或旅遊）心得分享，僅供參考～文內提及之餐點．配套內容．價格等相關營業內容皆為該次用餐記錄，後續有可能因店家調整而有所變動，個人無法一一追蹤在文內做變動修改提示敬請見諒！本文全部文字內容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經同意請勿任意複製盜用，歡迎分享但敬請註明出處．
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來自大阪的新世界元祖串炸達摩之前老K還滿有興趣的不過因為12/1開幕時老K家裏有點事就完全忘了這家了XD今天中午剛好想吃拉麵就來到了天津街這附近 突然看到這間這不是上星期才開幕的串炸達摩嗎而且沒人排隊呀XD趕快去找位子停車停好車就看到一些排隊人潮 不過還好應該等一下就可以吃到了 外面的牆上就貼了MENU看起來還滿多張的呢 等了一下子就進場了一樓有六個吧台的位子適合像老K這樣一個人來用餐其實一開始老K以為位子只有這麼少 後來才知道樓下還有滿多位子的呢而且空位還滿多的 一樓櫃子裏有好多待炸的食材 這是炸物單點的價格還滿平價的最貴的鰻魚也只有70元 當然也有套餐可以選擇看了看老K選擇了炸串午餐套餐七串炸物加上高麗菜絲、白飯、味噌湯跟醃製物只要190元感覺還滿划算的又單點了一串牛菲力來吃 因為看到味噌湯單點就要50元呢XD另外還有二頁的酒跟飲料老K沒有點就沒拍了 然後就等吧服務人員說現炸要等10-15分 老K覺得裏面最多貼的就是這個二次沾醬禁止就是沾醬不要沾第二次 這就是沾醬了之前看介紹的時侯以為是很大一桶大家一起沾才不能沾二次不過不會很大桶呀XD服務人員說不要沾第二次下一個客人才能再用如果不小心吃了再沾要跟他們說他們會換新的醬汁給下一個客人不然會不太衛生呢旁邊那竹筒就是等一下吃完串炸的竹籤 旁邊還有一些調味料可以用 等著等著也無聊來去看炸物好了可是越看越餓呀XD 炸串午餐套餐(190元)、牛菲力(60元)趕快來開動了 白飯還不錯吃有彈性而且軟硬適中 這醃蘿蔔就普通了一些 八串炸物感覺好讚呀從最左邊的德國香腸開始吃吧 那就先沾醬吧 可以看到他們家麵衣算是相當的薄但吃起來那種酥脆感還是非常強烈原本老K以為沾醬會是那種有點濃稠的醬汁但卻是很清爽像醋那樣的沾醬酸酸甜甜鹹鹹味道不會太重德國香腸吃起來很有彈性可以看出還帶著肉汁滿好吃的呢 第二串老K來吃原味本來應該給的是鳥蛋但賣完了所以變成甜不辣這樣也不錯因為老K也不愛鳥蛋XD甜不辣的魚味還滿重的口感也不錯不沾醬雖然少了酸酸甜甜的味道不過也不錯吃哦 很有咬勁的豬肉但又不柴表現也是不錯 元祖牛肉串聽名字應該是招牌牛肉吃起來也是帶著咀嚼但比豬肉再嫩一些也滿好吃的他們家的沾醬老K還滿喜歡的 這個是起司球本來老K以為是軟軟的麻糬裏面包起司結果是有點像比較Q的魚丸裏面包起司但沒有爆漿呀XD而且起司沒有很多有點小失望 炸蘆筍脆脆的還保有水份口感也不錯 這個是雞肉用的應該是雞腿肉很嫩但又保有雞汁好吃 最後是老K加點的牛菲力吃起來果然比元祖牛肉串更加軟嫩呀不過價格當然也是貴一倍啦XD 高麗菜絲本身有加胡麻醬了但也可以加跟串炸沾醬一樣的醬汁哦就是桌上那一瓶黑黑的所以這一瓶也是可以淋在炸物上的這樣就不怕二次沾醬了XD 最後就是這碗味噌湯了就很日式的味噌湯不過鹹度還OKK的小叮嚀:吃美食有時侯真的要靠緣份呀XD 這次完全是無心插柳的 不過還好老K有來吃 真的滿好吃的 不過吃多了難免還是會膩 像老K這樣點個七、八串就差不多了 平日下午剛好有空的話不妨來試試 如果要排隊的話就要看個人了 老K是直接放棄啦XD
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