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2022-02-13
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文章類別：美食-食記心得逢甲美食又一發!清爽好吃的冷滷~秘醬滷味，來自上海祖傳百年秘方，用數種辛香料費工炒製的秘醬，每天新鮮現滷滷到焦糖色澤相當入味只要10元~40元就能吃到。現點現切再淋上獨門秘醬加上特製辣醬真是絕配，豆乾豆腐一咬爆汁我們吃過就愛上。【美食部落客/商妮】秘醬滷味地點交通 秘醬滷味有多家分店，西屯區就有兩家，一家在中科福雅路春水堂隔壁；一家在逢甲夜市。我們今天到逢甲直營店，位在 文華路靠近西屯路口，地點很好找。秘醬滷味品項 雖然攤位不大，但是滷味品項不少約40種，屬於乾式冷滷沒有湯湯水水，看起來乾乾淨淨。米血、百頁豆腐、滷炸豆腐、炸蛋都是獨家推薦，光是看就覺得很入味。特別一提，他們家豆製品都是非基改，吃起來比較安心。新鮮現滷的時蔬種類很多，這一點很加分。 一般滷味攤的蔬菜種類通常只有幾種可選，這家秘醬滷味的新鮮時蔬選項多，而且保有脆度與甜味，尤其是高麗菜超好吃人氣必點。這一鍋就是獨門秘醬，聽老闆說是來自上海傳承百年的祖傳秘方，用多種辛香料炒製，炒製過程繁雜，鹹甜的滋味很特別，跟一般的滷味醬汁大不同，我們吃過就愛上。敢吃辣的朋友很推薦加他們的自己炒的特製辣椒，味道很香
逢甲美食又一發!清爽好吃的冷滷~秘醬滷味，來自上海祖傳百年秘方，用數種辛香料費工炒製的秘醬，每天新鮮現滷滷到焦糖色澤相當入味只要10元~40元就能吃到。現點現切再淋上獨門秘醬加上特製辣醬真是絕配，豆乾豆腐一咬爆汁我們吃過就愛上。
【美食部落客/商妮】
秘醬滷味地點交通 秘醬滷味有多家分店，西屯區就有兩家，一家在中科福雅路春水堂隔壁；一家在逢甲夜市。我們今天到逢甲直營店，位在 文華路靠近西屯路口，地點很好找。
秘醬滷味品項 雖然攤位不大，但是滷味品項不少約40種，屬於乾式冷滷沒有湯湯水水，看起來乾乾淨淨。
米血、百頁豆腐、滷炸豆腐、炸蛋都是獨家推薦，光是看就覺得很入味。特別一提，他們家豆製品都是非基改，吃起來比較安心。
新鮮現滷的時蔬種類很多，這一點很加分。
一般滷味攤的蔬菜種類通常只有幾種可選，這家秘醬滷味的新鮮時蔬選項多，而且保有脆度與甜味，尤其是高麗菜超好吃人氣必點。
這一鍋就是獨門秘醬，聽老闆說是來自上海傳承百年的祖傳秘方，用多種辛香料炒製，炒製過程繁雜，鹹甜的滋味很特別，跟一般的滷味醬汁大不同，我們吃過就愛上。
敢吃辣的朋友很推薦加他們的自己炒的特製辣椒，味道很香但不會嗆辣屬於小辣程度而已，非常好吃又提味。即使不敢吃辣的朋友也可以加一點增加香氣，愛吃辣的人一定要加多一些更好吃。
秘醬滷味菜單 滷味品項很多幾乎都是10元20元的價格，最貴的只要40元相當平價，全部點一輪也不會心疼荷包。
人氣前4名:手工米血、百頁豆腐、高麗菜、滷炸豆腐，推薦必點。
幾乎都是10元20元的價格我們點了一堆，滷味本身就已經入味，老闆切好後最後再淋上秘製醬汁，內外夾攻吃起來更好吃。
回到家擺盤份量真是不少，在家追劇或者正餐宵夜來一盤，再搭配啤酒真是享受!
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)
秘醬滷味推薦餐點
手工米血、百頁豆腐、黑輪片、豆包，每一種只要10元20元的價格，點三四樣就能切滿一整盤，比麵攤還要便宜又好吃。
百頁豆腐20元
口感軟綿無敵嫩，非常滑順很像吃蛋豆腐好神奇喔!吃過很多家滷味，就屬這家的百頁豆腐最好吃。
孔洞裡都是滿滿的滷汁，鹹香帶點微辣越吃越涮嘴，百頁豆腐是我們心中的第一名推薦必點。
手工米血20元
看切面就知道滷的很入味，我喜歡這種不軟爛又帶有Q度的口感，越咬越香好好吃喔。
旗津黑輪片20元
特別請旗津店家用旗魚魚漿製作的黑輪片，海鮮味比較明顯比甜不辣還要軟嫩好咬，QQ的口感越咬越出汁，清爽的鹹甜滋味連小孩都很愛。
香豆包 20元
好吃的滷味就是要這種，孔洞裡面都是秘醬滷汁，香氣十足一咬爆汁好過癮啊~
逢甲夜市裡頭冷滷店家不多，大概就是將軍滷味跟秘醬滷味。秘醬滷味沒有厚厚糊糊的醬汁，比較乾爽卻又很入味蠻厲害的，重點是相對便宜許多CP值比較高。
滷炸豆腐 20元
這個豆腐很厲害，先炸後滷表皮口感較Q不會軟爛，裡面的孔洞滿滿都是秘醬，用筷子輕輕一夾就能看到爆汁的畫面。
在嘴裡大口咬滷汁立即噴發，滿嘴秘醬香氣真是迷人~再加上q彈口感越咬越香好好吃喔!
大黑豆干 20元
黑豆干孔洞裡也是滿滿秘醬滷汁，一大塊份量不少。
鹹香回甘非常入味，不必沾醬就好吃，比麵攤的黑白切還要正點。
炸蛋 20元
一般滷味攤比較少見的炸蛋也是他們家招牌，滷蛋外層裹粉炸過接著用秘醬滷到整顆蛋都很有味道，QQ的外皮咬起來特別香，真的跟一般的滷蛋不一樣。
秘醬滷味的豆干豆腐好吃之外，鴨翅、雞爪、雞胗、脆腸、鴨心也廣受歡迎。
鴨翅 35元
一整隻鴨翅肉質軟嫩帶有Q度，秘醬有入味但不會死鹹吃起來很清爽無負擔，越咬越香好好吃喔~這鴨翅完全是追劇好朋友啊。
雞爪 20元
有先把指甲剪掉蠻貼心的，口感不會軟爛，Q彈又有膠質，越啃越香。鴨翅跟雞腳都不錯，讓人吮指回味無窮，清爽又好吃。
脆腸 40元
他們家的脆腸口感QQ嫩嫩的非常好咬，鹹甜的秘醬越咬越香，重點是不會重鹹重辣我個人很喜歡，大推~
吃麵攤喜歡切小菜的朋友，這裡的滷味很正點，隨便切一盤都好吃。
豬腱肉 40元
豬腱肉非常軟嫩好咬，一點都不乾柴。香甜的肉汁與滷汁完全融合一起，搭配辣椒與蒜頭整個超讚的。
滷大腸 40元
大腸清洗得很乾淨，滷得很通透不必再額外沾醬就相當入味，軟嫩又多汁越吃越涮嘴。
秘醬滷味有將近10種蔬菜可選，而且隨著季節調整，每次去都能吃到最時令的蔬菜。
一般滷味攤的蔬菜都是生食，點餐再下去燙熟，吃起來不夠入味幾乎只是沾醬的味道。
而秘醬滷味的蔬菜都是有先滷好，整個滷汁風味是從內到外完全入味不必另外沾醬，而且鮮脆有甜度真的是隨便點都好吃，我個人最喜歡高麗菜跟花椰菜。
高麗菜30元
沒有多餘的湯湯水水但又很入味，爽脆的口感鹹甜交融在一起，加點辣椒與蒜頭好好吃喔~蔬菜都很推，高麗菜更是推薦必點。
秘醬乾麵 25元
他們家的乾麵跟一般滷味攤的乾麵不一樣，除了秘醬還有加上獨家紅蔥，乾麵不會軟爛口感保有Q度，麵條吸附秘醬滷汁鹹甜回甘獨特的風味真的會一吃就愛上，每天數量有限，晚來吃不到喔。
秘製鴨血 20元
鴨血要滷的好吃，重點就是沒有太多孔洞。鮮嫩的口感像極了果凍，冷的鴨血也好好吃喔~這個秘醬鴨血搭配乾麵一起吃很對味。
秘醬滷味整體心得 上海百年秘方用好多種頂級辛香料費工炒製而成的秘醬，再加上新鮮食材大火滷製到黃金焦糖色澤的冷滷，每一樣都有入味但又不會重鹹，沒有湯湯水水吃起來清爽無負擔。我們最喜歡豆腐豆干類一咬爆汁好過癮，百頁豆腐最厲害，綿綿嫩嫩的簡直是蛋豆腐推薦必點。重點是價格很平價10元20元就能吃得很開心CP值蠻高的，逢甲夜市必吃滷味一定要把這家秘醬滷味放進口袋名單。
秘醬滷味逢甲店 資訊
地址: 台中市西屯區文華路1-1-2號
營業時間: 17:00~00:30（週二公休）
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