凪 豚骨拉麵

營業中

休息中

nagi的拉麵是很多人都知道的濃郁又好吃～這次來品嘗的是他們的叉燒飯～叉燒不是一般想像中的一片一片，而是碎肉，吃起來偏硬偏乾，醬汁蠻鹹的，帶有一種特別的味道，最不一樣的就是叉燒飯上面還淋了美乃滋，除了鹹的醬汁外，還有一個美乃滋的甜味，蠻特別的～～～ 繼續閱讀

2016.3.31 推薦分數：★★★★Canon6D+Canon24-105mm試過數家拉麵店，回訪最多次的還是台南豚骨家，今日好不容易新增可再訪的凪Nagi。凪Nagi目前全台共有六家店面，當中五家位在台北，今天來的是台中老虎城店。店員將點餐方式及餐點介紹清楚，並多次提醒黑王偏鹹。凪Nagi於日本創始時以每周一麵、每日一麵不斷推陳出新，研發各式拉麵口味。現留四種種類，用豚王豚骨湯頭為基底發展出黑王、赤王、翠王，及每日不定的限定王，因首次嘗試凪Nagi拉麵，在湯底部分都先選擇普通。桌上擺放小菜。黑王 $230黑芝麻、墨魚汁和自家黑醬堆疊出的濃黑湯頭，以麻油味重為記憶點。麵條部分雖然硬度選了超硬，亦迅速拍攝完畢，但比起台南豚骨家沒甚麼咬勁。豚王 $200相較黑王的味道特殊，豚王的豚骨湯頭更令人熟悉，兩碗所附叉燒切得薄且挑得瘦，不帶油脂之叉燒口感較乾，個人是不排斥，之後會想嘗試凪Nagi其他款式拉麵。綜觀會回訪的拉麵店，在麵條選用上均採細麵，實是自身偏愛細麵能吸附豐富湯汁，令人有大大的滿足感，直接而爽快體現拉麵魂。 繼續閱讀

ラーメン凪(Nagi) 拉麵某天妹妹問我要不要吃拉麵。。。我隨口說好啊!!!結果就被約來台中了。。。因為最近的店在台中。這家拉麵並沒有悠久的歷史。2004年9月創立。在熱鬧的新宿黃金街上開了一家只在星期二營業的拉麵店。以每週推出一種拉麵新口味的營業方式引起話題2006年6月在澀谷正式開設了豚骨拉麵Nagi凪，將「每周一麵」進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」，雖然「每日一麵」的創舉在2009年3月劃下句點，但是這期間已創造出超過一千種的拉麵口味。這家店位在台中的TIGER CITY 裡面，我覺得是整個TIGER CITY 生意最好的一家店了!!!! 整家店紅通通的~ 裝潢的非常日式!!!! 豚骨拉麵Nagi凪在東京已有7家直營店，目前在台灣有5家分店，並持續在海外市場擴展。我們約11點多到~ 整家店已經客滿了，外面也一直大排長龍!!!!! 我也沒有做功課，反正就是吃拉麵麻!!!!!!這個秘製八味唐辛子好像很利害耶~~~ 喜歡辣的人也要小心呀~~~ 下面的圖是告訴你 1~10倍的辣粉分佈。。。。太可怕了!!! 全宇宙最強拉麵!!!!! 居然自己講~~~ 我就要吃吃看有多強。。。。。基本上會有4種口味。豚王/赤王/ 黑王 / 翠王 。。。還會有一個每日限定的口味；今天是: 味噌王!!!! 價位是NT$230元左右。點餐方式跟一蘭拉麵很像。都是客製化的!!!１。先選口味２。醬汁鹹淡３。秘製風味油４。蒜５。叉燒肉：豬肩肉是片狀的／　豬腩肉是塊狀的６。蔬菜７。辣度。。。如果點赤王其實可以不用再選辣度了。除非你很能吃辣８。麵的粗細及軟硬９。單點配菜桌上會放一壺冰水～　還有瓶瓶罐罐的調味料跟配菜。豆芽菜跟辣酸菜都好好吃！！！　鰹節醬/胡椒粉/芝麻/八味我都沒有用到!!!!味噌王。附了味噌本身，還有加了一球赤王的肉醬。。。吃的人猛冒汗!!!!! 豚王 NT$200元。我們覺得蠻好吃的~ 湯頭很濃郁，喝起來黏黏稠稠的!!!! 也是人氣最高的~~~赤王 NT$230元。我覺得太太太辣了!!!!! 以豚王的湯頭為基底，所以喝起來有甜味!!! 加入大蒜，辣油，唐辛子等等的還有一球赤王球。。。但麵還不錯吃，我辣到忘記拍了。。。圖上那個辣油已經先撈起來了，還是辣呀。。。。吃完後的心得。就覺得好吃啊~~ 但沒事也不會想跑來台中吃啦!!!!!!!! 因為我不是拉麵控~~~ 希望高雄會有店囉。。。 繼續閱讀

跟閃光點了一碗黑王跟赤王黑王整個黑到不行但還滿好吃的赤王辣歸辣但頗鹹的赤王發揮到極致的香辣美味$230以豚王湯頭為基底，加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味，搭配以熟成味噌與特製豬絞肉製作而成的『赤王球』， 入口辣味溫而不嗆，尾韻轉為甘甜，絕妙口感讓人驚喜連連。黑王來自深海的鮮甜滋味$230以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作而成的『黑王球』，搭配香濃的豚王湯頭，最後撒上蒜酥、黑芝麻與特製香料。同時品嚐到海鮮的鮮甜與獨特的香氣，是道層次多元的一品拉麵。台中市西屯區河南路三段120號3樓 繼續閱讀

我發現台灣人跟日本人很像，對於排隊很有耐心，當然我是例外這樣XD位於台中老虎城三樓，就是我最常來看電影的地方，以後來這裡看電影就可以順便來碗拉麵啦，前提是希望快點退燒，不要讓我一直排隊啦！這裡的裝潢風格很有日本味，而且有濃濃的霸氣！！一副我是東京拉麵王的氣勢，有著紅色霸主FU，而且什麼都要大...連字都要很大大大大~~以拉麵店來說，他們場子好大，動線跟空間都好寬敞，在日本吃拉麵哪有這種環境阿！跟一蘭不一樣，這裡是開放式廚房。一般拉麵店都是這樣低，煮給大家看..座位區就很有日本風，說到這，可能我有點病，我其實比較喜歡一蘭這種封閉式設計，這樣可以盡情的吃，盡情的拍，也不怕旁人側目。這種座位安排我比較不喜歡，我們點什麼隔壁都一直看...所以我真的是個天性低調又怕羞的類型，真的！！！排隊時店員就會拿菜單讓你挑了。其實就還是以這四種口味為主：豚王、赤王、翠王、黑王，還有隱藏版的限定王（每週限定200碗）~~~好啦好啦~~知道你就是拉麵王啦...要強調幾次阿到底XD可惜我們只有三個人，沒辦法全制霸。黑王跟赤王不用說，必點，剩下一碗三個女人就在豚王、翠王、限定王（每週限定200碗）那一直猶豫著，最後選擇限定王，也就是老虎王。Nagi ラーメン凪拉麵跟一蘭←（到底要提一蘭幾次XD）與樂麵屋一樣，都有客製化的拉麵，可以選濃淡還有麵的粗細以及軟硬與辣度，比較特別的是可以選蔥或高麗菜這樣。赤王豚王湯頭就是原味，然後以豚王湯底做基底再加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味。翠王這次人太少沒辦法點，只能等下次了。感覺加了羅勒的湯頭還蠻健康清新的說。黑王完全就是來自黯黑世界的反串人物，外表看起來有點兇惡，但其實吃起來阿~~嘿嘿。豚王就是吃最純粹濃郁的豚骨湯頭，原味最能喝出他們湯頭的精粹。桌上有放調味料跟小菜，輪到我們時，小菜都快被夾光了啦~我深深的覺得，日本人太有智慧了~吃拉麵就是要配冰開水阿，就跟韓國人吃泡麵要配泡菜，吃炸雞要配啤酒一樣。健不健康是其次，重點是這樣搭才對味阿！所以就算是冬天我也深深覺得就是要這樣才叫吃拉麵，而且冰水裡面一定要有冰塊（一臉嚴肅）。赤王 230元+10% 以豚王湯底做基底再加入大蒜、辣油、唐辛子等香料提味。搭配熟成味增與特製豬絞肉做成的『赤王球』，入口雖辣又濃郁但喝的出來不是那種嗆辣的口感，而是溫和的辣感，先是感到溫和的辣香後，餘味還有一抹甘甜，對於愛吃辣的我來說，這個超讚，除了選普通油還是覺得太過油以外，下次要選淡應該會比較剛好。赤肉球我沒吃到啦！看起來紅辣辣的好誘人喔..朋友選的是較粗的麵，吃起來比較軟Q有彈性捏。老虎限定王 250元加10% （5/30~6/15限定台中店供應，每週限定200碗）每週限定200碗耶，要吃到也不是這麼容易的就是了，是說這真的是必點，超酷的口味。你有看到過人家豚骨拉麵湯頭裡面給我加芒果泥嗎？雖然芒果是台灣特產啦！但加在這裡就覺得我有障礙阿啊啊（抓頭）。但真的點了以後，發現他竟然是這三碗裡面最清新脫俗的清爽拉麵耶~其實老虎限定王很用心，用豚骨湯頭加上芒果泥，然後放上竹筍，象徵老虎跳躍在竹林間，最後再加上墨魚芝麻熬製的黑王油做虎紋。雖然我眼拙必須很用力才看得出來這是一隻老虎，但為了把在地老虎城的特色置入，然後還要融合當地台灣名產芒果，想出這一碗色香味俱全又別具意義的老虎王，真的很佩服日本人做事情的創意與用心，但做起來一定不容易，所以才只能用限定的方式供應。誰能想到豚骨拉麵加上芒果泥竟然吃起來這麼清爽香甜又一點都沒有違和感。吃起來有淡淡的芒果香氣，有一點清新的甜香，但一點都不搶味。反而是在濃郁的豚骨湯頭上用果香解了油膩，吃起來意外的清新脫俗極了！推薦必點阿....雖然只到6/15號XD黑王 230元加10%一樣以豚骨湯頭做基底，以墨魚汁、黑芝麻與特製黑醬製作出來的『黑王球』搭配香濃的豚骨湯頭。最後還淋上蒜酥、黑芝麻與特製香料在湯頭裡，所以看起來黑摸摸的，超濃郁夠味。再加上我選的高麗菜與豬肩肉，看起來就很豐富。雖然外型看起來有點嚇人，但喝起來卻意外的鮮甜，是鮮甜的海味..我喜歡吃偏硬的細麵，吃起來就是特別的有嚼勁，但三兩口就吃完的感覺讓我只想大喊：老闆~~加麵！！！他們的豬肩肉也好吃，薄薄的很軟嫩又入味，吸飽湯汁後會更好吃。以墨魚汁、黑芝麻與特製黑醬製作出來的『黑王球』遇到熱湯頭就會融化，跟豚骨湯頭漸漸的融而成一體。但因為黑王球本身是鮮甜的，有著芝麻的香氣，跟湯頭在一起相聚後，湯頭會變的鹹中帶點甜，還有芝麻香氣，吃多了有點膩口，所以我湯頭就沒多喝了~不喜歡這種鹹甜口感的慎點喔！ 繼續閱讀