合掌村

營業中

休息中

《合掌村忠孝2店》真的是讓我太驚喜！平價美味、物超所值，服務佳地點好，可說是全方位讓我滿意！合掌村壽司發跡於華山市場，爆紅成為排隊名店，我還看過專訪的報導。因為華山店座位數少，晚上只營業到七點，對上班族不夠友善。這次到《合掌村忠孝2店》來，發現這裡的環境不僅比華山店更舒適更寬敞，也有更多元的菜單與清酒品項，而且營業至晚上9:30。非常適合聚餐，聚會與約會，價位還跟華山店一樣。當天是周末我六點就到店了，還以為我會是第一組咧，沒想到太天真，幾乎都快坐滿了，熱門程度可見一般。合掌村忠孝2店 地點《合掌村忠孝2店》位在寸土寸金的忠孝復興站附近，由1號出口對面沿著大安公園走2分鐘就到了，就在知名熱炒胖子小吃對面，如此熱鬧的東區一級戰區，《合掌村忠孝2店》不僅兼顧美味餐點更有出乎意料的平實價格，真的很不容易，完全理解爆紅原因了，我承認一開始我沒有抱太高期待，結果完全跌破眼鏡。店門清爽舒適，大面的玻璃窗就能看見內部長形的吧台座位圍繞著師傅，旁邊則還有數桌方形桌的座位，帶位的服務生非常親切專業，好感度爆表合掌村菜單《合掌村忠孝2店》菜單真的有點厲害，最推薦頂級12冠壽司$680，我都不知道開在東區這樣要賺什麼(笑)，我會常常回來用新台幣支持。除了壽司、盤之外，生魚片、丼飯、手卷、烤物、炸物通通有。▲清酒的選擇非常豐富頂級12貫 $680每桌必點的頂級12貫，握壽司有10貫，另外還有一個小碗的散壽司以及高腳杯小前菜共12種。旁邊有附上黑豆與醃漬薑片。每天的握壽司魚料會有所不同。這天有天使紅蝦、星鰻、干貝、鮭魚、雕魚、竹筴魚、煙仔虎等等，光看這個陣仗我真的會猜應該要近千吧。近年來也吃過不少板前壽司，動輒三千五千的客單價真不是常吃得起，$680這種價位真的是平常打打牙祭很可以！壽司主要使用台灣魚種，必須說本來不會抱太高期待，平價壽司的魚料大概吃起來什麼等級會有個底，但實際用餐發現精緻度超出預期！魚料厚實、新鮮，以平價壽司來說細節也是有到位的，該有的刀工、每貫壽司上面點綴的調味都不馬虎。整體搭配豐富，有些生食有些炙燒，有軟滑美味的干貝、甜度極高的天使紅蝦，也有風味清爽的白肉魚、口感紮實的花枝、風味較厚的紅肉魚、銀皮魚，醋飯屬於溫和型，我很討厭談CP值，但這的確是令人感受到物超所值的內容。心丼 $520喜歡吃丼飯的則可以試試看心丼，鮪魚泥、花枝、干貝、鮭魚卵、蟹膏再佐上一顆生蛋黃的豐富搭配，還有三種小菜讓你轉換一下口味。小菜有一些小魚角、杏包菇搭配干貝醬、醃漬菜另外還有附上三片海苔，可以讓你自己搭配配料來組成握壽司。吃到一半再將蛋黃戳破融入飯裡，又變成另外一種風味。整碗生食難免會膩一些，店家在考量口味轉換上可見用心。海派刺身 $520海派刺身一上桌也是讓我大震驚，不僅魚料豐富，連排盤都超有美感！四種不同的魚料各兩片、兩隻蝦子、干貝、花枝、章魚等每一種魚料都搭配了一些小用心，如海菜、海葡萄、昆布紙、鮭魚卵等，像珠寶盒般的奪目。加上一些調味品，生魚片也吃得有變化。魚料新鮮度沒話說，不想吃澱粉的仙女們，吃這盤也會非常滿足的！特別稱讚一下蝦子，真的好甜好甜！軟殼蟹手卷 $220 /炸蝦手卷 $180要確定耶！這是一整隻軟殼蟹嗎！一上桌我整個被心臟爆擊！軟殼蟹剛炸好真的是外脆內多汁，熱呼呼的一口咬下迸發出螃蟹鮮香，肉質細嫩保水，口感讓我太滿意啦，這麼爽的菜色我來10次點10次！因為軟殼蟹太大隻，建議一半先直接嗑掉，另外一半再包著海苔吃，雙重享受，美味至極！這道我幾乎沒看過有人介紹，拜託你筆記！以後來《合掌村忠孝2店》一定要試試看這個！炸蝦一樣水準之上，配上厚厚的明太子醬也是邪惡美味~石狩鮮魚味噌湯 $180味噌湯也很美味，吃那麼多生食，這時喝一碗胃瞬間暖了起來。湯頭濃淡恰好，魚肉也很豐富，魚肉油脂與味噌完美融合。有吃過其他家平價壽司，一樣擺成這樣漂漂亮亮的木頭盛盤，但壽司水準簡直比迴轉壽司還不如，一朝被蛇咬，害我一直有陰影。慶幸有吃到《合掌村忠孝2店》讓我一掃陰霾，原來平價又好的壽司真的存在阿哈哈哈哈哈。真心推薦《合掌村忠孝2店》，不要說近期，可能是近年來吃到最讓我覺得物超所值的日本料理。 繼續閱讀