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最近很常吃牛肉麵的蛋寶，要來介紹一間有著創新與用心的牛肉麵店，「牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊」 讓吃牛肉麵像是在吃宮廷御用料理般精緻且養生，用愛烹調的湯頭有著溫暖心靈的治癒系美味，快跟著我的腳步一起來品嚐！ 【牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊】 地址：106台北市大安區四維路94號 交通：捷運大安站4號出口，步行6分鐘 電話： 02 2325 8553 營業時間：12:00-15:00 18:00-21:30（週一公休） FB：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊 ▼店內空間寬敞明亮，搭配各式的創意收藏和擺設，完全顛覆一般人對於傳統牛肉麵店的想法，建議進入店家時，可細細觀賞品味一番，真的處處有驚奇！ ▼每桌上放的茶壺都是精心挑選的，非常有質感，讓水喝起來的身價都感覺不同了。 【菜單】店內的菜單設計很有朝代宮廷風格，非常特別~有提供各式的麵食、水餃、小菜、甜點、飲品，麵食餐點都是套餐式，會附贈前菜和小碟菜。還不收取服務費，超佛心的！(詳細菜單連結請按此) ▼飲料單 【孔雀開蘋】這是點牛肉麵套餐，附贈的開胃小菜，蘋果、番茄、小黃瓜，搭上店家自製的梅漿，吃起來酸酸甜甜的，非常爽口！ ▼套餐的前菜會每日變化，我們今天吃是「蒸地瓜、馬鈴薯沙拉」，用小酒杯裝著的前菜，光看畫面就很有特色，吃起來的口感也不錯！ 【牛鼎花腱牛肉麵】(238元)這碗是採用澳洲頂級花型腱做成的牛肉麵，每一片牛肉和配菜，都是精心挑選擺設而製成的，看起來料多味美、用料實在，讓人忍不住想大快朵頤。 ▼店內的湯頭是使用大量蔬果和甘蔗熬煮，再加上干貝xo醬提鮮，還有著些許中藥味，看似紅燒的口味，喝起來卻更鮮甜溫順有層次，可以說是紅燒湯頭的進化版了。 ▼這一碗裡有6大片約0.5公分厚的牛腱肉，你們自已看！牛鍵肉就自帶半筋半肉了是不是很犯規？！吃起來軟嫩中帶微微的嚼勁，oh~是小鮮肉啊！ ▼家常麵條能吸附湯汁，咬起來微甜爽滑，還帶點Q彈感，讓你吃到最後一刻也都不會過於軟爛。 ▼敢吃辣的人，一定要試試店家手工炒製的「貴妃辣椒」，牛肉麵加了辣醬，更能突顯風味和層次感，非常過癮，而且不會過辣或搶味，真的很厲害！ ▼看我一口接著一口，就知道有多好吃了吧！ 【二品芝麻官拌麵金賞牛】(398元)這碗有著黑芝麻醬、花生粉和大塊的牛筋、牛肉的拌麵，豐盛的擺設，讓人忍不住想趁熱大吃一番。牛肉是使用台灣黃牛金錢腱的部位，有著比一般牛腱更勻均漂亮的油花，口感也更好，但因數量稀少，非常珍貴！ ▼牛筋超級大塊，吃起來軟嫩中有Q彈感，非常容易入口，感覺吃了滿滿的膠原蛋白！ ▼台灣黃牛腱子心的部位，吃起來真的 不！一！樣！厚切的大塊牛肉，吃起來超級軟嫩又多汁，有種入口即化的感覺，口感讓人驚豔，果然是一頭牛只能做出6碗牛肉麵的好肉啊!!大推~ ▼這碗搭配的是刀削麵條，沾附著滿滿的黑芝麻醬和花生粉的刀削麵條，有Q彈的口感，還有濃郁的芝麻香氣，而且，店家特意在碗裡多加了一些湯汁，能讓吃麵的過程都保有有溼潤的口感，不會愈吃愈乾。 ▼牛肉麵附贈的小菜碟，會每日變化隨機出餐，我們今天搭配的是「韓國泡菜、柴魚豆腐」，雖然小小一份，但可稍為轉換口感，讓吃牛肉麵有更多的風味！ 【干貝XO高麗菜】(118元)清燙的高麗菜搭上干貝XO醬，感覺是戀愛了，干貝、小魚乾的香味辣度都很不錯，而且不會油膩，讓蛋寶不小心就一口接著一口的吃光光！ 【牛脾氣私房酸梅泡菜】(98元)加入酸梅醃製的泡菜，脆脆、酸酸又甜甜，吃起來超清爽又開胃，搭配麵食超合適，大推 【牛脾氣自製梅汁可爾必思】(78元)這杯冷飲是店家使用自製的梅汁加入可爾必思特調而成，淡淡的粉橘色澤，有點像是養樂多，喝之前要先攪拌一下。一口喝下，冰冰涼涼，微酸微甜還帶有梅子香氣，好喝!! 【桂花烏梅汁】(68元)烏梅汁喝起來酸酸甜甜的，還能去油解膩，蛋寶超喜歡~更特別的是，這裡除了喝烏梅汁，店家還會送上3顆烏梅，可單吃或加入飲品中，讓喝烏梅汁也有double享受！ 【花現花豆泥】~~好康逗相報~~只要在FB、IG 打卡、上傳圖文，並在粉絲團按讚，就會送這道台南古早味的甜點「花現花豆泥」，裡頭放有日式羊羹、花豆泥，上頭還灑滿麵茶粉，吃起來甜而不膩，還有古早味的fu，讓人滿足！ 【蛋寶543】不同於其他傳統老舊的牛肉麵店，「牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊」用新潮的概念、用餐環境，顛覆你對牛肉麵的想像！從菜單設計、店內裝潢和座位、食材用料擺盤上，都可以看出老闆、老闆娘花了很多心思在這間店裡，而且，特選的台灣黃牛腱子心牛肉麵，除了珍貴之外，吃起來味道真的很不一樣，讓蛋寶非常喜歡~(支持國貨)會讓人想再次造訪用餐，推薦給大家！
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*🍄牛脾氣牛肉麵-參瑟藝翔 🔸臺北美食-大安站/信義安和站🔸 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸地區： #yen吃餐廳 #yen吃台式#yen吃麵 #yen吃牛肉麵⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸類型：#yen吃大安區 #yen吃 大安站 #yen吃信義安和站 #yen吃 臺北 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️個人評價：4.7分(滿分5分)適合1-8人，多人前往建議先電話訂位，適合朋友、家人、外國觀光客朋友、情侶聚餐⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸加入巧思，牛肉麵中式料理像吃西餐一樣，一道一道料理上桌，前菜、中菜和小菜，最後主角上桌，讓我不斷驚喜連連!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸立馬被牛肉麵給圈粉~若有外地來的觀光客朋友，想吃台灣的牛肉麵，強力推薦來這家，正宗牛肉麵又加入創意巧思呢⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸以親民的價格吃到金錢腱牛肉麵，這部位的肉量，原來一頭牛只能做出6碗牛肉麵呢!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸前菜、中菜和小菜料理，店員口頭告知會不定期更新，多次造訪能吃到不一樣的新菜 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️最近喜歡探訪新店，尤其是單純幾個人因理念而創業的小店，因為剛起步，對於烹飪美食的熱忱會讓客人深刻感受到⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️不惜花費高成本，只為呈現理想甚至幾近完美的料理給我們，除了美食的美味度令人感動，也是一家有溫度的餐廳 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌目前新店優惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對臉書粉絲團按讚，就送一份「花現花豆泥」，每人限打卡一份!不限同桌只能打卡一次喔~新開的牛肉麵店，起初看到菜單價格會認為偏貴，結果是套餐系列的價格，吃完心得是這價格太超值!和我一起吃飯，算嘴頗挑的阿姨，就說他近期要帶姨丈再來二訪呢!原來牛肉麵中式料理，也能像吃西餐一樣，一道一道料理上桌，前菜、中菜和小菜 店面設計由老闆和闆娘用雙手精心裝點，布置的巧思是要呈現中國風的文房四寶，但又大膽加入新潮的創意，像是將大算盤做成垂墜的吊燈! 很氣態又文青，雖然大小物品擺設很多元和前衛，也不會讓人覺得雜亂繁複用餐的桌椅令人感到大氣和舒適，每桌間距算遠，闆娘很用心，怕椅子的四角較尖銳讓客人受傷，還貼心用泡棉貼住四角呢!金錢腱享譽黃牛麵$368湯頭和一般紅燒味不同，特色是將桂花和菊花加入湯頭熬煮，肉眼還能瞧見桂花細瓣和乾燥菊花瓣呢!細品湯頭，果然有天然花香，湯頭不死鹹外，還有點辣度顯現在舌尖和嘴唇這區採用台灣黃牛的金錢腱部位，黃金稀有的金錢腱，每頭牛只能做6碗牛肉麵，可見何等珍貴和稀有店家每日用心熬煮超過10小時的湯頭，加入大量蔬果、甘蔗、xo醬等食材，這點值得稱讚!肉腱也是花長時間悶煮和燉熱，肉塊鮮嫩無比，有帶筋的部位也軟到幾乎在嘴裡化開，幾乎免費力撕裂和咀嚼肉塊呢!單純享受肉塊的鮮肉香，真是一大滿足家常麵是較細瘦的刀削麵，算是刀削麵的親戚，相對拉麵條，家常麵較有咀嚼感 牛鼎花腱牛肉麵$238紅燒湯頭不油膩，天然蔬果香四溢， 喝起來湯頭的清甜感很明顯 牛腱肉大塊且有厚度，還沒吃之前還深怕太大塊會有難咬的困擾結果我完全多慮了!用筷子輕輕夾起要拍牛腱的特寫，牛腱竟然久燉後，筷子一碰觸就軟到化成兩半 牛腱毫無肉腥味，鮮美的肉香在口腔蹦開~啊~斯~吃起來鮮嫩無比的境界，就知道是慢火加上長時間用心燉煮的牛肉塊啊! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸拉麵條偏軟，相對家常麵較無嚼勁感，純粹看個人喜愛，我喜歡偏軟的拉麵，而我阿姨喜歡家常麵 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌目前新店優惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對臉書粉絲團按讚，就送一份「花現花豆泥」，每人限打卡一份! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌糊麻園產土豆💰$68開胃菜之一，店家自蒸煮的土豆，土豆軟硬度適中，醬汁是胡麻醬加點醋調味，還加些脆花生增加顆粒感，讓味蕾享受更豐富 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌牛脾氣私房酸梅泡菜💰$98開胃菜之一，有酸梅香氣，但醬汁不至於酸溜溜到難入口，泡菜保留脆感，無正宗醃漬泡菜的鹹度和酸度，爽感滿分會讓人一口接一口 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌花現花豆泥💰$88 *📌目前新店優惠，在臉書或ig上打卡並上傳圖文，並對臉書粉絲團按讚，就送一份「花現花豆泥」，每人限打卡一份!不限同桌只能打卡一次喔~ 自煮的紅豆泥和日本的減糖版羊羹，正統羊羹的甜度爆表令我卻步，而闆娘介紹甜點，有提到特別找尋減糖版，符合台灣人口味的羊羹⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸紅豆泥軟綿到無可挑剔的境界，上免撒的黃色粉末是古早味的麵茶粉，彼此搭配和諧，達到相輔相成之效果 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌桂花烏梅汁💰$68 還貼心附去籽的黑棗搭配，怕單純喝烏梅汁會太單調或太酸，糖漬黑棗不會太過甜，而烏梅汁也不會酸溜溜的程度⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌自製梅汁可爾必思💰$78 梅汁的作用成功綜合原味可爾必思的甜膩感，梅汁的細喳容易沉在飲料杯底，引用前建議用腳按棒是先攪拌梅子香氣很溫和，是杯成功的創意飲品 ⠀⠀⠀⠀⠀下圖為菜單⠀⠀⠀兩碗牛肉麵湯和肉都吃得精光，有下圖為證 下圖：店內用餐環境 *🏠臺北市大安區四維路94號⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*☎️02-23258553⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*⏲星期二~日：中午-15:00，18:00-21:30(周一公休)#牛脾氣 #牛脾氣牛肉麵 #好吃牛肉麵 #信義安和美食 #信義安和站 #信義安和站美食#信義安和#大安區美食#臺北牛肉麵#好吃牛肉麵#大安區餐廳#牛肉麵 #台北牛肉麵
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