小文刈菜雞

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照片記錄：刈菜雞(半隻)850、炸雞(半隻)500、豬油麵線60。先把店內環境以及稱不上好的空氣味道擺一邊的話，東西是不錯吃，只賣三樣菜，人少就點各半隻雞，像以前家裡長輩做的口味，雞湯味鹹有油，裸身炸雞+味精椒鹽也夠懷舊，逼出了油的雞皮油渣籽最好吃。(整個大廳像倉庫一樣堆滿東西😅，只有三桌要訂位，阿婆蠻親切)(刈菜雞🐔，筍和香菇加了不少)(炸雞🐣，懷舊的味精鹽，整體ok，胸肉難免會有點乾)(麵線有豬油和麻油口味) 繼續閱讀

【小文刈菜雞】目前走的是質精項目不多的特別路線，店內就刈菜雞、炸雞兩招牌主菜、店員也只有阿姨一個人，人力不足的情況下，上菜節奏比較慢些，不過招牌的一雞兩吃(即半炸半湯)，賣相不浮誇，味道卻不含糊，傳統又很有媽媽味兒，是夜間部食友們的不錯選擇。 不過店內只有三張桌，建議提早電話預約(外帶亦可)比較不需要碰運氣排隊侯位或撲空，雖然魯很懷疑阿姨有空接電話就是XD要不是靠著吃貨食友的分享，雖然民生東路魯常常路過，甚至之前還到轉角一旁富利得利吃豬腳，但【小文刈菜雞】魯還真的沒有半點印象，可能魯經過時這裏都還沒開燈吧XD 這裏沒有菜單，料理主要就是台式炸雞、刈菜雞二種可選，除了主食麵線，好像還有飲料的樣子，想多沒有！！以前人手足夠的時候，店內菜色非常多，現在剩我一個人就辦法了，阿姨說道。 上門時阿姨都會問你要怎麼吃，像魯就只是說「半隻半隻(台語)」阿姨就會立馬開工了(裝熟客XD)。 Ω台式炸雞 450NTD 炸雞一看黑媽媽，別怕別怕，其實它是雞肉抓醃後直接油炸，賣相不是重點XD Ω雞肉原本較厚的地方像是大雞腿都有切成偏片狀，腿、翅以外的像是胸前後段則多是切成大塊，所以不用怕沒熟，片薄部位或者是肋骨邊較沒肉的地方吃起來比較乾香以外，塊狀部位還很多汁。 也因為沒有加粉，所以皮的酥脆感還不錯！！ Ω雞屁股、雞胗、雞肝(心)…等殊部位當然不要忘了，更不用說一些邊角的雞油渣，乾爽涮嘴到想買酒來配，而且沒吃的話阿姨收盤子的時候會和你說這個很好吃，不吃完好浪費XD Ω在這裏吃招牌兩吃阿姨會給兩種調料，胡椒鹽和辣椒醬油。 胡椒鹽用得機會少，辣椒醬油則是適合刈菜雞用的。 Ω其貌不揚的炸雞，火侯拿捏還是滿精準的，外酥內嫩又多汁。 Ω刈菜雞 800NTD 刈菜雞也是大鍋來的，不過真的是吃太爽了，魯也忘了幫雞拍照了，反正雞肉水煮就白白的，沒拍到損失不大(煙)。 Ω這鍋刈菜雞除了上頭看到滿滿的刈菜和底下的雞肉外，鍋底其實還有不少竹筍、剛上鍋時阿姨會提醒鍋底的雞肉、竹筍原本已煮熟，湯滾就可以先舀碗黃金清雞湯來喝原味，然後再吃雞肉、竹筍，不然湯大滾的時候湯會整個滿溢出來，當天隔壁大桌的顧著聊天後來湯就噴發了，阿姨還直說「某菜」。 Ω至於上頭的刈菜、香菇，隨著火的持續加溫、時間的蘊釀，精華的釋出會讓湯頭的風味更加豐厚，而且有更多油香，這是便是享用刈菜及濃郁湯頭的第二階段。 繼續閱讀