Burger Ray 士林店 (已結業)

這篇要來分享我近期的愛店Burger Ray 才3個月就吃3次的回訪頻率好像有點誇張D雖然誇張但證明我對店家的漢堡有多忠誠！現在寫文想起漢堡肉的香甜多汁又有點想衝了(吞口水ing~)對高熱量、高油脂、高罪惡感美式食物的熱愛已經讓我把體重機的驚人數字拋在腦後了>///<早在Burger Ray忠孝店開幕就很有興趣 主打牛排教父鄧有癸子弟兵合作的“有主廚的漢堡店”用美國Choice等級牛肉做漢堡、麵包和肉排熟度可自選、配料和生菜能自己挾到飽 網路食記越看嘴越饞但遠在東區又得排隊只好忍著等熱潮過了再說...沒想到店家很快在士林開分店 當然立刻揪朋友開嗑！從士林站1號出口走到中正路(小屈)後右轉直行 步行到Burger Ray只要2~3mins 途中經過炭烤吐司早餐豐盛號巷口 Burger Ray隔隔壁就是和茗士林店 終於不用為美食跑太遠(拭淚...))黑灰色系搭配大片玻璃的店門簡單低調 跟印象中色彩總是繽紛的美式餐廳不太一樣這時可別急著衝進店裡找座位 得先到右邊的點餐窗口選餐→結帳→告知用餐人數→店外候位or入內就座主廚精選和個性漢堡200多元的定價以漢堡套餐來說不算太貴 直逼速食店的價位但不輸美式餐廳的品質貴鬆鬆的心臟病漢堡是因為加進鵝肝和松露 又貴又驚人的食材和定價也難怪會取名心臟病XD 漢堡排牛、豬、雞、海鮮和素食都有 想吃哪種肉就選哪種漢堡對有選擇困難的人來超方便！所有漢堡提供最基本的漢堡排和自由挾取的生菜醬料 配料則是加價選購 類似廉價航空的概念(牛肉)漢堡排可以選擇熟度 麵包也能選軟(布里歐)、適中、硬(巧巴達) 即使口味相同也能變出不同組合不想花太多就吃基本組合 想吃豐富點就多付點錢 吃多吃少自己調整還不收服務費所以相對便宜許多 或許是牛排教父鄧有癸子弟兵的關係 店內(牛)漢堡排可以像牛排一樣選擇5、7和全熟使用美國Choice等級的牛肩和牛腹肉、從絞肉製作到出餐不超過40mins、點餐後現煎現烤...這麼講究又新鮮的品質當然要點來試試🍔套餐的薯條和飲料喝到飽可以加價換成松露薯條和奶昔 想更豪邁還有提供啤酒跟生啤用餐時間限制取餐後50分鐘 雖然每次都剛好人少所以沒被趕但吃完坐著聊天總覺得"矮油"(///▽///) 結完帳拿著號碼和紙杯等店員帶位 餐廳生意好到即使平日晚上的用餐尖峰時間也常會客滿不知道是美式口味道地還是鄰近天母 用餐時都會看到不少外國人4大張長桌可以容納30多人算寬敞 紅磚&水泥牆上的黑色水管掛著五顏六色的橫條 帶點頹廢的工業風格窗邊也有座位 坐在高椅上嗑著漢堡往鐵絲網窗外看的感覺有點微妙XD旁邊的大黑板開放塗鴉創作 先電話預約就能把自己作品留在店內讓用餐的客人欣賞 點餐、依號碼取餐和清潔全都DIY的流程跟連鎖速食店差不多 反正不收服務費也不複雜就自己來吧！ 現點現做的餐點大概得等4~5mins 用餐的尖峰時間得要更有耐心等候這時可以先裝飲料(喝到飽) 研究薯條沾醬或看看店員們在廚房裡製餐的忙碌身影飲料吧除了氣泡飲料還有果汁和無糖綠茶 百事、七喜、華年達橘子汽水不稀奇 居然有Mountain Dew！美西遊(Ⅱ)旅途中在麥當勞喝過Mountain Dew 帶點檸檬酸味的汽泡飲不難喝只是螢光綠很微妙(笑)旁邊的柳橙汁很甜...私心不推>///< 喝的同事後來混搭無糖綠變柳橙綠茶才勉強變好喝點...薯條沾醬除了黃芥末和番茄醬還提供特製肉醬和(切達)起司醬 4種沾醬一次滿足！ 純牛肉的肉醬雖然免費提供但完全不馬虎 味道濃郁且肉末量還不少 沾薯條的感覺就像薯條搭肉燥XD(原本想在漢堡裡加點肉醬和起司 看到立牌寫著薯條用的肉醬和起司不適合搭配漢堡...只好打消念頭...) 加切達起司(35元)的招牌漢堡(198元)乍看以為麵包挾了顆超光滑的大蛋黃 差點忘記自己點什麼XD完全沒有生菜的漢堡好孤單...食慾頓時少了一大半...趕緊拿著漢堡到生菜配料區動手搭出自己最愛的組合(順便挾到飽(大誤))醬汁(墨西哥肉醬、酸甜醬、BBQ醬和照燒醬)、生菜和配料都各4種 想疊多高或挾多滿都能自己決定不愛洋蔥可以跳過 想補充纖維質就多挾幾片生菜 愛酸多放點酸黃瓜而嗜辣就多加點(很辣！)墨西哥辣椒雖然可以挾到飽但基於衛生考量只能取用一次 挾好離手可別真的當作沙拉吧吃到飽XD東挾西挾後漢堡肉被層層疊疊的生菜和配料埋在最底下 看起來可口多啦！大到無法一手掌握的漢堡輕輕捏就湧出肉汁 沿著麵包滴下來的肉汁證明了漢堡肉有多juicy紮實多汁的漢堡排厚的很有感 建議別加太多醬汁增味才能好好享受牛肉原本的甜味和煎烤過的香氣 煎烤過的麵包微微焦脆 帶點奶油香氣的鬆軟內裡吸收漢堡的肉汁變得油潤 再搭上水脆生菜的口感很豐富從第1口到最後1口咬到的漢堡肉都一樣juicy 粉嫩多汁的切面加上微融的起司...超！好！吃！雖然店家有提供塑膠手套 但我向來秉持漢堡就是要吃到雙手油膩膩才滿足 最後才有吮指的樂趣嘛(笑) 如果想加價選起司 建議選乳味較重的(白色)瑞士起司(35元) 味道才不會跟薯條的起士沾醬重複同事加價點培根(45元)和太陽蛋(25元) 有豬有肉滿足大口吃肉的慾望還能享受咬破半生熟蛋噴汁的樂趣！二訪時點士林店的限定口味巫毒雞腿堡(208元) 裡頭已經有濃郁的辛香料所以不建議加太多醬汁搶味官網介紹主廚以牙買加國菜Jamaican Jerk Chicken發想再加以改良 獨家引進牙買加香料Allspice(多香果)和大蒜、蔥、薑、乾燥百里香、紅糖、蘋果醋加進台灣辣椒、進口辣椒粉製成醬料 將雞腿肉醃漬1晚後以火烤的方式料理 最後放進餐廳的自製辣椒→落落長的辛香料看到眼都花了@@老實說味蕾根本吃不出這麼多種味道 只覺得雞腿肉有辛有辣還有特殊的濃郁香氣 口味比較重雞腿肉不像漢堡肉會湧出肉汁但咬下是不同口感的軟嫩多汁 紮實的厚度也很有感 也很推！總結Burger Ray有方便的交通、還OK的環境、可以搭配自己愛的口味、200元左右的價位不會太傷荷包雖然無法久坐得先想續攤地點且服務品質普普 但至少想解漢堡饞是很不錯的選擇相比之前也很愛的Oldies Burger 兩間漢堡的口味都很道地 食材的品質也都不錯Oldies Burger是餐點選擇多但Burger Ray是價位大勝 想吃哪家就用荷包的深度來決定吧XD Burger Ray(士林店)電話 02-28833899(不開放電話訂位)地址 台北市士林區中正路211號1樓(近士林捷運站1號出口)營業時間 週日~四 11:00~21:00/週五、六 11:00~22:00(用餐時間為取餐後50分鐘) 繼續閱讀

▲是的，您沒有看錯！我的漢堡 我做主！心臟病堡份量真的大到讓人看到心臟病？還是就算心臟病都非吃不可？巫毒雞腿堡難以言喻的香辣，和巫毒的神秘概念相同因而命名，讓人吃過之後念念不忘，就像是被下了蠱般，不自覺常會一再回味！▲『Burger Ray』是由牛排教父鄧有癸先生的子弟兵顏宏叡(Ray)所創立的。在美國唸書工作多年的Ray說：「漢堡就像是西餐的滷肉飯、牛肉麵，是大眾化的國民美食，對於習慣西餐的人來說，幾乎天天都會吃」。有十五年左右的餐飲經驗，本身喜歡吃漢堡，也希望讓國人吃到超美味＆選擇性高的漢堡。再加上近年的食安風暴，讓Ray很有感，我們一直吃下肚的，到底是什麼樣的漢堡排？於是今年七月中旬，在台北忠孝東路四段開了『Burger Ray』忠孝店，因為多項創舉和超美味，造成排隊人潮不斷，創下銷售佳績引為話題！僅僅相隔五個月，12月初，在士林捷運站開立了士林店。並不是『Burger Ray』比較幸運，而是他們比較努力，請看看這些他們走過的路！▲【自己的漢堡自己做＆自己吃，樂趣多更多】-小小漢堡學問大！漢堡排-以牛排館的規格，提供美國Choice冷藏牛肉，採用肥2：瘦8比例，在大家看得到的攝氏14~16度的透明溫控室裡現絞現做，生產過程完全公開透明。▲從做絞肉-到消費者嘴裡，全程不超過40分鐘，消費者可以選擇，可以選擇五分、七分、全熟，不同生熟度口感漢堡的產品特色。 為了確保食物的安全，『Burger Ray』的配料、佐醬幾乎都是店內自製，使用的食材也是特別挑選。漢堡麵包有布里歐許、雜糧、巧巴達等3種選擇。這些麵包都是自家烘焙坊〈Ginger bread〉自製，讓客人可以吃出不同風味與口感。▲配菜 配料與佐醬種類超多，讓消費者動手，做出自己專屬的漢堡口味！▲『Burger Ray』最大特色與賣點就是「配料與佐醬特多」，提供「免費配料區」讓顧客自己動手選料、選醬。「免費配料區」有蘿蔓、美生菜、莎莎、酸黃瓜、洋蔥圈、番茄…等多種配料。基於衛生考量，限一次使用，請勿當成沙拉吧無限量！▲醬汁：有墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等5種醬汁，讓點招牌牛肉漢堡的客人，自己搭配取用。▲主廚林珮瑜，瞧她在廚房裡指揮若定，眼神堅定。▲在忙碌之餘，也會到用餐區做市調，了解消費者對於餐點的滿意度和建議。(站著那位)▲『Burger Ray』因為環境座位考量，希望讓所有排隊人潮都能迅速吃到美味漢堡，設定用餐時間50分鐘，當天我們實測過，吃完一份套餐，時間絕對充裕。▲點餐方式：先到櫃檯點餐結帳→依照叫號取餐→到「免費配料區」選料。▲點餐完畢，大家通常都會在溫控室前駐足，觀看漢堡製程，然後覺得愈來愈餓…▲半透明的廚房，可以看到廚師們烤著自己的漢堡。▲因為有這根所費不貲的巨大排煙系統，所以雖然是開放式廚房，也不會聞到油煙味。▲工業風的裝潢、黃色系的燈光、刻意裸露的紅磚…呈現出一種非常放鬆的氛圍。▲44席座位，有適合單人坐的吧台，和一般的座位區。▲咖啡、可樂、汽水之外，因應冬天天冷也有提供熱湯。▲最特別的，是這冰櫃裡的比利時手工精釀啤酒，多樣化的選擇，可以滿足不同顧客的需要。貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒▲當天參加的是媒體發表會，所以桌上一字排開的是『Burger Ray』的各式漢堡們！▲心臟病堡份量真的大讓人看到心臟病，怎麼會這麼大啊！厚實的鴨肝，煎的金黃油亮，吃起來有肝的香氣，煎的火候恰恰好，保留口感和香氣提升，搭配厚實的現打現煎漢堡肉，咀嚼起來的滿足感，絕對與眾不同！再看一次！能抗拒得了？不吃嗎？▲素食漢堡藜麥和蔬菜特製而成，讓現在廣大的蔬食族們多一項選擇。▲招牌漢堡▲自己動手加料的招牌漢堡。其實「免費配料區」是為了招牌漢堡而設置，讓消費者滿足自己動手做的樂趣，完全客製化的隨個人喜好。生菜、番茄、酸黃瓜…喜歡那種醬料都可以自己加。店家的立意非常良好，希望大家一次性的使用就好，不要把它當成自助沙拉吧，任意吃到飽。▲香檸鮭魚堡▲這是我點的，裡面的鮭魚不用放大鏡去找，我相信任何人都看得到，一口咬下，非常有感的厚度！▲鮭魚鮮香非常好吃，搭配漢堡麵包和青菜，單個就可以非常有飽足感。 ▲豬肉堡 嚴選國產優酪豬，品質保證的肉品來源，讓人吃得更加安心！ ▲巫毒雞腿堡這是士林店專屬口味！▲可以選擇辣度，嗜辣的人絕對不容錯過的噴火美味。▲這是加勒比海地區常見的料理風味，為忠實呈現，所以獨家引進了牙買加香料Allspice（翻譯為多香果）。▲透過繁複的工序，讓雞腿堡整體味道豐厚帶辣，具有深度和層次，風味十足！給人神祕又辛辣的味覺刺激。 ▲和巫毒的神秘概念相同因而命名，當然吃過之後念念不忘，也像是被下了蠱般，常會想再回去『Burger Ray-士林店』回味才行啊！▲Ray老闆說：「我們已經準備好美味的漢堡，就等著您來嘗鮮！」▲小小薯條，吃法多樣！▲『Burger Ray』的薯條，金黃酥脆的外表，讓人一看就想吃，外酥內軟不會有油膩感。▲可選擇原味或松露口味，是的！就是那個香噴噴的松露薯條，請一定要試一次！這樣的好味道，絕對會讓人對薯條的平價印象大大改觀。(松露薯條：單點 $110元 / 搭配套餐 加價 $50元)▲原味當然也不遑多讓，淋上墨西哥肉醬或起司醬，或是像圖中這般的美國通示範，先沾肉醬再豪邁的裹上起司醬，一口吃下，絕對只會爆出一個讚，過癮極了！▲吃飽飽，請記得自行將餐具送至回收區喔！ ▲現在歐美正在流行「新速食概念」，提供新鮮營養、又能負擔得起的概念，使用天然食物、不加人工添加物、現煮現吃。就跟『Burger Ray』之所以自開幕以來，能持續引領絡繹不絕的排隊人潮，這關鍵就在於真材實料，呈現高品質的漢堡理念不謀而合啊！！ 繼續閱讀

【邀約】Burger Ray2015年第一間店在東區造成排隊狂潮，其中招牌"心臟病漢堡"早已是饕客界的美味傳奇，但阿偉一直無緣吃到，直到它第二家店士林店開幕，阿偉終於受邀搶先試吃，得以一"嚐"夙願....從士林站2號出口出來，在中正路右轉約50公尺就到了，實在很方便。灰色的門面，具有都會現代感。大面的玻璃窗可清楚看到廚房，讓人看到裡面的乾淨程度以及廚師的認真。玻璃上也寫著Burger Ray的精神，以牛排館的規格提供美國Choice冷藏牛肉，在溫控室裡現絞現做，從做絞肉起到您嘴裡全程不超過40分鐘的經營訴求，消費者可以選擇不同生熟度口感漢堡的產品特色，獲得消費者廣大迴響，自今年七月開業以來，迅速成為台北東區火紅的排隊人氣店，以27個座位數，創下一天600人來客數的驚人佳績。才五個月就又開了第二家店，可見它火紅的程度！廚房出餐是一條龍式的，透過玻璃窗一目瞭然。 這位師傅在捏漢堡肉，用的都是Choice等級的美牛。這裡是準備出餐的窗口，會叫號要自己去拿唷~ 櫃檯 MENU有分套餐或單點其中"心臟病堡"是招牌中的招牌，這款漢堡還可以選擇麵包(巧巴達/布里歐)以及裡面的配料(焦化洋蔥/焦糖鳳梨)。另外"巫毒雞腿堡"則是最新的口味，因為會辣，所以阿偉沒有點這款。店家放了各式漢堡的sample給大家拍照開幕首日就吸引很多人來嚐鮮餐廳呈現長條形，後面還有一區。有許多知名部落客也都受邀前來...自己的漢堡自己配?這區的生菜區是用來讓客人自己選擇放進漢堡裡的生菜。 但僅限於點"招牌漢堡"的人唷~如果點"心臟病堡"或"巫毒雞腿堡"則因為裡面原本就有生菜了，所以就不可以來這兒取用。就像店家在一旁擺的sample，依自己的意夾些生菜，就是獨一無二的漢堡。 如果你嫌口味不夠，還有這三罐醬隨你加...一旁還有番茄醬、肉醬可放在小紙杯裡，用來沾薯條。最右邊這個是起司，又熱又香的起司也可擠出來作為薯條沾醬，我愛極這個起司！就像這樣淋在薯條袋裡，超邪惡的！又或是這樣沾著吃，我覺得起司奶香與鹹香真的好過癮！也可用肉醬沾薯條在薯條上有肉醬味，是很特別的吃法，我比較喜歡沾起司啦！再過來就是飲料區也有賣酒(溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車) ◎每日濃湯NT$.65真的好濃，而且料很多，馬鈴薯等都蠻大塊的。◎巫毒雞腿堡 套餐NT$.205這是朋友點的，我因為怕辣沒吃。Burger Ray特別獨家引進了牙買加香料Allspice（翻譯為多香果），主廚將此道菜原風味重新設定香料比例，讓台灣的消費者更加容易接受。做法則是將大蒜、蔥、薑、牙買加香料Allspice、乾燥百里香、紅糖、蘋果醋等食材，加上台灣辣椒、進口辣椒粉等製成醬料，將雞腿肉腌漬一晚，以火烤方式料理，最後加上Burger Ray招牌自製辣椒，整體味道豐厚帶辣，有深度有層次，風味十足。她還加點了一份"松露薯條"NT$.110 仔細看，裡面真的撒了蠻多黑松露，吃起來超香的，不再只是鹹味而已。◎心臟病漢堡套餐NT$.450 我選用布里歐麵包(軟香)，中間夾料選的是焦糖鳳梨(迷人的酸甜多汁)。 誇張多的黑松露與油脂肥厚的鴨肝，再加上鮮甜多汁的美牛漢堡肉，這等美味人間少有！終於讓我吃到了.... 我拿在手上就可知道它的大小，份量很驚人啊！ 果然讓人一吃陶醉，吃完會不斷懷念那黑松露的香與鴨肝的綿及美牛的甜，外加焦糖鳳梨的酸甜果香，實在是不得了的組合，可以頒給它諾貝爾獎了(如果有漢堡類的)！ 繼續閱讀