水蛙園

營業中

休息中

這天造訪大同區，除了探些迪化商圈的攤家外，真正重點是想嚐嚐這家水蛙園福州料理。 原抄得地址為延平北路二段170號，抵達卻未見店家。總覺得不可能是結束營業，努力搜索後，終在歸綏街上找得。 店內空間不大，用餐人數多者或須考慮先訂位。和老大找了角落桌坐定後，便準備點餐。抄得扣肉光餅、炒意麵和紅糟燜雞推薦，菜單上卻未見扣肉光餅和紅糟燜雞（還是其實就是紅糟雞湯？）。詢問確定有扣肉光餅後，要了一份；紅糟燜雞則改點紅糟排骨。 炒什錦意麵 90元 扣肉光餅 45元 意麵麵條沒有想像中的咬勁，幸不至過軟爛。炒麵火候尚可，調味清淡，然麵料倒是豐富，有花枝、小白菜、鮮蝦、蛤蜊、瘦肉、魚片等，具有視覺上滿足度。 扣肉光餅個頭比想像小些，餅身很有嚼勁。內餡很像刈包，即扣肉佐上香菜與大量花生粉。扣肉偏重瘦肉，口感紮實。整體味道便由扣肉的鹹與花生粉的甜交錯而成，不算特別亮眼。類似的繼光餅料理，反倒偏好桃園八德的閩東小館。 燕丸湯（小） 60元 紅糟排骨（小） 200元 覺得燕丸算福州特色小吃而點，但聽到鄰桌點菜才發現或許該點蚵仔豆腐羹。燕丸為偏鬆軟的細絞肉，燕皮存在感薄弱，和預期外層包裹豬肉搥打出的薄透燕皮不大相同。湯頭和炒意麵的基層調味如出一轍，有些奇妙。 紅糟排骨是當天最驚豔者，強烈建議必點。紅糟麵皮微酥不嗑嘴，紅糟香中還散著些許酒香；排骨肉軟中有彈，甚至帶汁。嚐過的紅糟料理不多，但這是目前讓自己印象最深刻者。 水蛙園初訪，未知是否點到招牌品項，然紅糟料理令人回味無窮，有機會不妨也來一試。 繼續閱讀

水蛙園是一家很奇妙的店，它開店已經有五、六十年的歷史了，位在迪化街商圈，小小的一家店能立足如此長的歷史，自然有其過人之處。　米兒第一次知道這家店，是阿基師介紹的，它屬於福州菜小館子，當年很多福州人都吃過這家餐廳，不過老闆很低調，不願接受採訪，一直到前陣子，老尤才揪了一個小小團，五個半熟男女前來這裡嘗鮮，才發現這店面真是小，小到只有三張桌子，我們還等了一會兒才得以入座呢！所以如果下次要來用餐，最好還是先訂一下位比較好～　福州菜館，有些必點菜色一定要點的，所以我們幾乎都朝福州老菜給它點下去，整體吃下來，口味算不錯的，但有些菜的火候太過了，尤其是炸類的菜式，吃起來都會有股太過火的淡淡焦味，但又不能說是焦苦的那種不快，不曉得算不算是他們的特色呢？爆炒三脆，240大洋，包括了腰花、海蜇頭和魷魚，帶著甜酸的醬汁，果然很有福州風味，其實這道菜算是炒得好的，我尤其喜歡裡頭的海蜇頭，口感爽脆。蚵蛋光餅，不曉得它是怎麼計價的，這裡的光餅說不上特別好吃，畢竟吃過馬祖的老麵光餅，這種就算差強人意，而蚵~米兒是不吃的，朋友們說還不錯~~照例要點個青菜，這只是點綴的~~紅鰽海鰻，火候有點過頭的，但是賣相還不錯，這一分160大洋，鰻魚都很大塊。外皮是挺酥的，沒有令人不快的紅糟味，我猜想會不會是因為火候太過而把紅糟味蓋掉??但鰻魚本身的肉質是Q彈的，整體口感還不錯。忘了菜名了，什麼花枝之類的，這道就屬於吃了會順口的下酒菜菜單上有個｢豆皮類｣，很少有餐廳會有這個類別，所以我點了豆皮蝦仁,240大洋，啊~~有點瞎，因為它就是把豆皮加進去燴炒而已，和我想像中不一樣，福州人很愛豆皮嗎???老闆娘推薦的蚵仔豆腐羹，80大洋，又是一道我不喝的.........扣肉光餅，一個35大洋，加了花生粉的扣肉光餅，感覺是光餅版的刈包，口感較有嚼勁，但內餡就真的很刈包，還不錯啦~~這.......完全忘記是什麼菜惹~~紅糟排骨是最後大家沒吃飽，老闆娘推薦我們點的，200大洋一分，和紅糟鰻一樣，火候都有點過，基本上真的是很適合下酒的，可惜那天沒有一個是酒咖~~店裡的招牌似乎真的很有歷史啊~~店好小，這是唯一的大桌啦~~水蛙園台北市歸綏街206號(02)2557- 7811美味指數 ★★★★。。空間指數 ★★★實惠指數　★★★★ 繼續閱讀