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和好久不見的黃狗約吃飯，超久沒出來走跳的我都不知道最近有什麼好吃的餐廳，就讓好朋友們決定要吃什麼吧!!黃狗每次推薦的餐廳都是美味又平價，我們信的過他藏在向上路上的可愛丼飯店，最近這一區也變的好文青，巷弄之間也有好多不錯的小店可以拍照，停車也還算方便，丼飯店後面就有一個很近的停車場店長烏龍茶完全擄獲我們的心，超乖超溫馴的他最喜歡女生，男生叫他他都不理，女生叫他他就會乖乖的走過來討摸摸他是一隻被人家丟來丟去遭到好幾次棄養的可憐狗狗，終於在這裡找到愛牠的主人，這家丼飯店的老闆一定是個心地善良非常有愛心的人，祝福他生意興隆日式木質氛圍的丼飯店搭配上優雅的tiffany藍一點也不違和，反而有一種輕快明亮的活潑感甚至連女孩子愛死的乾燥花元素也通通集合在這個小店裏了，原來是我們家黃狗設計的大作，失敬失敬店內唯一的包廂被我們佔據，最多可以坐上六個人沒問題 在店內消費打卡還有送可樂，接近午餐的時間，我已經看到好幾組uber eats的外送員來排隊領取餐點外送了，但偷偷說，直接請店內人員外送會更便宜，外送或外帶一碗丼飯都還有折價20元的優惠黃狗說七種丼飯通通都好吃，剛好我們也通通都想給他吃一輪(因為大家都在減醣過生活餓很久XD)，但在減醣不能吃太多的澱粉，所以有一些菜色我們就單點不加飯了內用限定小菜、湯品無限放題，小菜每天都不一定，今天是涼拌豆芽菜雞白湯頗受好評，他不是像那種日式很濃稠的雞白湯，反而比較像是台式的大骨湯風味，配上白蘿蔔爽口甘甜，還三不五時可以撈到幾塊肉肉，非常驚喜，他不像一般日式雞白湯那麼容易膩口，非常清爽好喝，一下子就能讓人喝上好幾碗本來想來一張丼飯大合照的，但拍完後發現竟然有一坨衛生紙破壞畫面原來是黃狗(用過的)衛生紙，切~~還有那是誰誰誰的手機，真是的XDD因為有黃狗的惡勢力，可憐的老闆還招待了我們道地的韓式泡菜這個菜單上沒有的隱藏版黃金泡菜(是老闆自己午餐要吃的)，也被迫端了上來，有惡勢力就是好....胡麻時蔬，就是涼拌胡麻醬玉米筍，胡麻醬好適合涼拌，真想再來一整碗胡麻醬拌沙拉青龍味噌時蔬，這個口味稍稍重些，甜中帶鹹的味噌，有點日式風味的玉米筍，這個在居酒屋一道都賣的貴貴的，這裡只要40元就吃的到單點的醬炒得體髒髒雞和古早味ㄟ滷排骨醬炒得體髒髒雞，取其英文dirty的諧音，像發了霉一樣的顏色，果然夠dirty還會牽絲的得體炸雞炸過後搭上主廚的獨門醬料翻炒，再撒上海苔粉，很dirty但也很美味，有點像是在吃韓式醬炸雞的感覺古早味ㄟ滷排骨，我最愛吃這種炸過再滷的古早味師傅每天仔細的按、揉、敲、打、拍，再以祖傳的滷汁細火慢燉，熱呼呼的吃上一口最過癮，經過反覆拍打的排骨充滿彈性與肉汁 ，好想再單點一塊啊!!喜歡吃大塊肉肉的一定會愛死的超厚切土匪豬排嚴選超厚切豬里肌，每一塊都超過一公分的厚度，大火快煎後再炙燒，充滿了BBQ的香氣，原以為里肌肉會柴柴的，但一口咬下發現緊實又Q彈，美賣捏!!少女時代五花豬再搭上一顆黃金生蛋，有沒有看的口水直流?老闆說是道地釜山口味的醬汁，不是首爾，也不是濟州島，是釜山唷XDD其實就是加了韓式辣醬再去燒烤的五花豬，就像少女時代一樣青春洋溢又多了點小辣看起來白白的好像沒啥味道的銷魂鹽蔥牛/豬五花鹽蔥醬是燒肉店裡常吃到的佐料醬，將五花肉用沸水川燙保留原汁原味，再搭上店內獨門鹽蔥醬，減醣又健康，我給他七顆龍珠的最高榮譽，最適合現在的我來吃不怎麼愛吃油炸物的我會喜歡的肉汁噴發唐揚雞，黃狗力推的一道，他說跟一般炸的乾乾的炸雞很不一樣堅持使用當日溫體雞最軟嫩的腿排肉，再裹上獨門秘製的炸粉，他的炸皮超級超級酥脆，真的一口咬下就會流出熱燙燙的肉汁，果然是會噴發比起胎哥的得體髒髒雞我更愛這種乾爽炸雞的口感，好吃的讓我們又再單點一份，這一味配上啤酒也好搭唷!! 我心目中的第一名還是這種最傳統醬燒風味的初戀醬燒牛/豬五花丼飯界最不敗的經典款，洋蔥與蒜碎的香氣，甜滋滋的醬汁，沒辦法，我就是老年人愛老味道咩!!講到丼飯怎麼能不吃上一碗牛丼 我最愛的吃法就是放上一顆生蛋，再撒上大量的七味粉，將黃澄澄的蛋搓破，混者甜美的醬汁與煮的甜甜的牛肉吃，像在吃我最愛的壽喜燒一樣，吃完這一碗丼飯後我跟大家說好想去日本吃松屋唷!!!大食量的你也可以選擇肉激增50%，左邊那碗就是肉肉量多50%，只要多40元摳摳而已唷!!是不是很划算 雖然只是一碗百元的丼飯，但老闆對於食材的品質毫不馬虎，米飯用的是全國冠軍米，有米飯界勞斯萊斯之稱的霧峰香米著，淡淡芋頭香是他最大的特色，牛肉來自澳洲，豬肉是嚴選台灣在地豬，雞肉用的是當日溫體雞，就連一旁的配菜炒蛋也好好吃，他不是單純的炒蛋，是玉米控的我最愛的玉米嫩蛋大台中餐飲業傳奇－隱藏丼飯達人，將其中的向上店於2019轉型，推出平價的百元丼飯料理，讓人人有功練人人有丼吃老闆主要是希望能做平價丼飯便當，所以打來跟老闆訂外送或外帶每個都便宜20元，真的很佛，而且外送量多一點還可以送很遠，大概可以送去澎湖那麼遠⬅喂!!!!
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日式料理有種禪意，小宇宙就隱藏在，那所謂的留白裡。向上路U joy走了N次，卻總忽略了這大路上的一場驚奇!隱し藏日式居酒屋就位於民權路轉向上路後不到五分鐘處，隔壁的SIMBA，以外放的叢林感聚集了視覺焦點，內斂的隱し藏便不小心被U joy忽略了 與一排民房並肩而站的隱し藏，在踏上其騎樓開始，便落入了另一次元。木質的裝潢，溫柔的暖光從木材間的縫隙流灑向外，明明就離車水馬龍不足一呎之遠，那石板的步道、缸裡的清水支撐著深綠的苔、穩重的大木鑿成的椅，建構起了這寧靜一片。 而隱し藏內部屬狹長型，卻不會給人壅擠的感覺 空間、位置不算挺大，但是都恰到好處的舒適。店內裝潢擺設則依舊延續著那木頭質感，讓人與環境少了點距離，卻又不失精緻不起眼、內斂的色彩，揭開了隱藏在其中的華麗，日式的美感，枯枝與落葉總便能盡善盡美的展現，剩下的留白，似乎就是天空與微風的事了。到一間店裡，如果有位置的話，怎樣都不會去選擇吧台的位置來坐，這似乎是我們的一種習慣，但今天卻讓我躍生一股嘗試的慾望(雖然還是沒有XD)。以往覺得，坐在那兒離師傅很近的地方，是否會有大眼瞪小眼的尷尬XDD 與店員聊天後才知道，夜晚，那些下班後來杯的小酌，吧檯位置即成為他們的VIP席一點下酒菜、一場師傅與食材間的火花、一點酒精、一些閒話家常，或許這就是他們明天依舊充滿幹勁的秘密 隱し藏的menu以竹簾包裹著，十分可愛>////<菜單內容分門別類的展示，十分清晰好懂，每一道看起來都好好吃呀~~所以今天嚐的都是店員推薦的菜色!!一開始先上個小菜(據說每天的小菜都不一樣唷)味噌魚肉丸子，是到溫度偏低的甜甜味噌味的開胃小料理!打頭陣上桌的是四拼生魚片，生為鮭魚生魚片重度患者的U joy，在品嘗完後，足足用了五秒鐘沉默與沉溺在那肉質與魚油香中，再花足足三秒鐘驚呼這美妙這魚肉真的是新鮮，肉質保有它該有的彈性!雖然U joy愛吃生魚片，但目前為止深得我心的都只有鮭魚，這次，這道生魚片真的征服我了，每一種魚類都讓我好沉溺>/////<溫度偏低的生魚片進入口中後迅速與體溫交融成一片魚肉香的逆襲，隱し藏的生魚片，真的是帶有一種甜味每塊魚肉份量也很令人滿足，蘿蔔絲也十分新鮮清脆。值得一提的是，它的芥末質地比較粗，不會嗆人，芥末香卻依舊搶眼，記得小時候看"將太的壽司"說夠新鮮的好芥末是不會嗆口的，吃到隱し藏的芥末後立馬令我想起了這個橋段 親切的店員女孩表示，他們的芥末醬真的是現磨的(原來!!!)，魚肉也是每天師父與廠商確認進貨的，為保持品質，除了鮭魚是固定班底外，其他魚類的搭配可能會有所調整 )而除了其美味融化我心外，這擺盤根本就是食物界的藝術品接下來這道是點選率很高的前菜─燻鮭蔬菜捲，又美得自成一境界了>////<晶瑩的鮭魚子有如雨珠般灑落盤面，抑或是結在那樹梢的水滴。這是一道偏涼的冷菜，十分爽口、舒服，蔬菜的部分為口感增添一點脆度，調適了煙燻生魚片本生的軟柔，魚片的煙燻香爆發在口腔裡，而一旁的鮭魚卵微甜，爆裂後噴發出些微海的味道，不會過鹹，恰到好處 )而明太子洋芋燒提供十足的飽足感，是以焗烤的方式呈現，思及芋泥+明太子+焗烤，下意識認為這會是一道等於口感單純綿密的料理，而這又給了我另一個驚喜，在這道洋芋燒裡，原來還有不少章魚塊(大小目測約是一立方公分!!)，章魚塊的嚼勁無疑畫了龍也點睛店員推薦我們試試看他們的燒烤類，瞧見這帆立貝串燒我就知道我遇到了真愛 表面的芝麻與醬汁片佈，成就了這張失焦的照片有如賞夜景般星光閃閃 醬汁微甜帶一點剛剛好的鹹，大型的帆立貝肉質保有水分，烤得恰到好處，能夠這樣大口吃貝肉真的好幸福唷接下來是很下飯的圓鱈田樂燒，是一道口味較重很下飯的料理!!!表面的味噌濃稠的附著，每一口圓鱈都可以吃到濃郁的味噌，這一道除了偏甜的味噌之外，還帶有淡淡酒味(秘密來自於清酒)，並且帶有淡淡的燒炙香，圓鱈本身肉質又比較滑嫩、細緻，是一道口感和滋味都很優秀的料理!!而且分量不小呢!!可以配很多飯呀XDD對海鮮過敏的U joy常說，想要知道海鮮有沒有新鮮，找我來試就對了!!!從小到大吃蝦子過敏的我，只要吃到不新鮮的蝦蟹整個人就會過敏到一個極限，而今天的隱し藏之旅，U joy能不能安然而退呢!!!這一道酥炸大蝦，不僅沒有要我半條命，還十分深得我心肉質十分扎實有嚼勁的大蝦，快跟我的臉一樣長了耶(這蝦子也太大了吧)!!連殼都炸得酥酥脆脆的，整隻幾乎都可下肚! 而這旁邊的蘿蔔片薄得可透光，這又讓我想起了中華一番的情節..... 這次也嘗試了燒酒 ) 酒精度為25%，U joy本身雖然也頗好酒，但是我真的很討厭酒精味很重的感覺(好像在直接喝工業酒精><"")，喝到那種酒我本身就會下意識地無法下嚥!!!!而這杯燒酒，口感十分滑順，以常溫偏高的溫度滑進了我的嘴裡、 我的食道、我的胃中。當液體離開了口腔，一股淡淡的麥香餘韻漸散，漸濃至鼻腔，是很溫潤的、溫柔的體驗 )而今天這場華麗的冒險，以紅豆湯作為結局!這次我們兩個人點了六道菜，如果你覺得這樣可能會吃不甚飽的話還有火鍋跟飯類可以選擇!U joy喜歡日式料理的原因之一是，乍看之下你會覺得份量有點少，空白有點多，但其實都恰到好處，感覺很無負擔!!雖然隱し藏日式居酒屋的價位偏高(需再加一成服務類)，但是我說他實至名歸，用餐除了享受料理的美味之外，用餐當下的過程也很重要每道料理美麗的擺盤，讓人心花怒放，店員親切的服務，更是將客人照顧得無微不至 ))如果覺得他真的太貴但又想嘗試的話，可以在中午時段來嘗試他的午餐套餐(免服務費)! 三百元有找就可以得到一場享受!U joy推薦給大家囉
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隱し藏，是代表涵著累積著無數寶藏，如好酒越陳越香值得老饕一再品味。隱藏丼飯達人在台中總共有四家分店，其中兩家是日式餐廳形式，兩家是日式居酒屋形式。而這天用餐的隱藏向上店是屬於日式居酒屋形式的!店外用木頭裝潢成日式風格，餐廳門口是用小碎石碾壓而成製造出的小徑，風格別緻阿! 這天阿虎沒出門，出門的是迷你虎，意外地跟店家裝飾娃娃很搭，形成紅橘綠燈!好可愛喔哈哈 前菜三樣miniJumptiger吃小菜唷!溏心蛋與山藥還有招待的日式小物 霸霸丼 $680光看就讓人食指大動阿~~~內容物有炙比目魚鰭邊肉、日本帆立貝、加拿大海膽、黑鮪魚、挪威鮭魚、東北角鮑魚、日本星鰻、日本鮭魚卵、三色豆腐.....還有令人嘴裡放煙火的口感阿!每一樣食材都很嫩很鮮很甜，有些海膽會有一點腥味，但這個完全不會!不過飯量不多，吃粗飽可能不太適合，雖然說這些內容物含括這麼多樣食材，但是價位當然也不簡單啊~不能算是高CP值但是難得吃可以享受一下! 干貝炙燒鮭魚親子丼飯 $300我最喜歡吃的鮭魚卵，因為吃起來就真的像是嘴巴放煙火會啵啵啵的感覺!其實我本來很期待鮭魚會是一片一片的，但是卻是鮭魚塊這樣佈滿飯上，有點小小的視覺失落....不過鮭魚還是和干貝炙燒的程度都非常剛好，不會讓人在吃全熟的乾硬也不會讓人感到生食的腥感~口感很棒! 整間店走得很日式居酒屋路線，所以內部燈光都比較昏暗一點，不過這樣可以讓食物看起來更美味可口阿哈哈聽說最近隱藏丼飯達人換了全新菜單，看來又要出發去嘗鮮囉!!!!!!!!!!地址：台中市西區向上路一段24號電話：04-23019811營業時間：午餐1100-1400/晚餐1700-2200官網：隱藏丼飯達人
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五月底回台中除了吃小吃，晚上也跑去吃了日本料理。在趨近炎熱的夏季，清爽的日式料理更是用餐的第一選擇。聽聞「隱し藏」大名許久，也曾經路過興起用餐念頭但都因為用餐人潮太多而放棄。剛好就在5/27想說既然已經開了三間分店不如就碰碰運氣，果然很幸運在向上店剛好有空位！不同的是，以前是居酒屋型態，現在比較以丼飯為主。（但我是想吃握壽司啊～）還好店裡一樣也有提供握壽司，價目如下： 點完餐後，店員會先送上免費的小菜一碟。我的是涼拌海蜇皮、鳳梨及豆干。真是奇特的組合，所幸味道都不錯，還滿開胃的！不知道為什麼另一碟則是把鳳梨換成了馬鈴薯泥。簡單綿密的口感，是我一直以來都很喜歡的一道料理。還有附贈味噌湯。以小菜開胃，赤味噌湯暖胃後，我期待的握壽司就來啦！我分別點了四貫，本以為會分開呈現小盤裝，沒想到師傅用長型白瓷盤幫我擺得超美的！視覺效果及精緻度瞬間提升～因為我想吃蝦就點了甜蝦$60和男友想吃的玉子燒$60。甜蝦上還擱置了許多豔麗蝦卵，儼然是一家親的組合！新鮮的甜蝦黏滑與舌頭纏綿之際還有蝦卵顆粒製造出口感上的不同層次。再來是花枝$60跟星鰻$120。花枝細心雕花後，微微蜷起呈現立體狀，上頭還經過炙燒，不僅色澤不單調也更增添香氣，口感脆彈。星鰻是我一向愛點的心頭好，長長的星鰻肉質細緻無刺且無土味，微甜的醬汁和柔軟口感讓人百吃不厭！據聞星鰻燒烤時會刷上混合蝦頭、魚骨、柴魚、洋蔥熬煮的醬汁，因此蒲燒氣味香濃順口。 再來是視覺效果很棒的手捲！隱藏的手卷都是平放讓客人自己捲來吃的喔～這道是隱藏手捲$180，招牌手捲果然是整個讓人看了眼睛直接迸射出愛心阿！阿根廷天使紅蝦+海膽+鮭魚卵的大海組合全都是我喜愛的呀！二話不說迅速拍完毫無抵抗力的立馬捲起來塞入嘴裡享受一番。紅蝦不僅呈現美麗的天然殷紅，口感也是鮮甜緊緻，肉香味美！海膽雖沒有馬糞的鮮甜，但襯在紅蝦上與鮭魚卵一搭一唱，仍品嚐得到一場綿密軟滑的生食級饗宴。稍嫌不滿足，又加碼點了一碗骰子海鮮丼$400。只見繽紛的塊狀魚丁美好的堆疊在醋飯上，這真是最符合夏季的美好盛景啊～經過炙烤過後，不會讓人一連串生食吃下來開始難以下嚥，反而飄散魚脂焦香讓味蕾有不同的感覺。丼飯底下的米飯選用霧峰香米，加了混合昆布、醋、糖熬製的醋汁，以米3醋1的比例做醋飯，微酸帶甜。不同的魚肉像是鮭魚、鮪魚、干貝...等等都以切成適口大小，用湯匙一挖即可品嘗不同魚貨，大大滿足。真是再飽都把它吃完了吶！男友不吃海鮮，點了石鍋牛腩定食$280。果然是用韓國石鍋拌飯用的石鍋直接送上桌，整鍋滾得熱氣騰騰！香氣撲鼻～不得不說，試了一口湯頭及吃旁邊滷得入味的蘿蔔後，這還真下飯啊！光是喝湯也好喝，並不會很死鹹，反而有蘿蔔及蔬菜的甘甜。男友吃得很滿足，牛肉給得極大方，怎麼撈都是滿滿的牛肉，軟嫩而帶勁！也是值得點來吃的菜色喔！ 隱し藏 (隱藏居酒屋、隱藏丼飯達人)向上店地址/ 台中市西區向上路一段24號電話/ 04-2301-9811營業時間/ 11:00~14:00 17:00~22:00
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隱し藏日式居酒屋隱し藏市政店位於惠來路接近市政路, 不難找但找停車位要看運氣 店門口的濃濃日式風格 店內座位不是挺多的, 若客滿須等候時, 可於門口稍坐等待誠如大家看到的左下圖, 一樓的位置就是這麼小一半是開放式料理區, 料理區前就是被高腳座椅圍繞的吧台區座位間還真是擁擠, 不過有種到日本居酒屋小酌的feel座位後就是約一人肩膀再寬點的走道人與人在走道交會時需側身前進 坐吧台區位置真的很過癮, 可以看著師傅絕妙的刀工&熟稔的手法料理著客人的order當然, 2F也有座位, 期間有客人在, 就沒有上樓去拍拍了吧台上方&櫃檯邊櫃有很多種酒, 愛小酌一番的可以考慮一下坐定位後, 熱茶馬上遞上 隱し藏Menu 隱し藏好像市政店主打丼飯跟向上店的東西有不同, 改天等拿到食我卡換試試向上店丼飯價位從220~680都有, 秤秤自己的荷包來點餐吧!!飲料可口可樂 & 可爾必斯 不是特調的飲料就不多介紹了, 冰冰涼涼喝起來很消暑開胃前菜三品 醃過的花生, 不會因為醃泡著就變軟爛, 還保留著鬆軟口感喜香逢烤的外皮酥, 裡面的卵啵啵啵的, 咬起來香香酥酥的還不錯百香果涼拌木瓜片, 夏天吃這種涼拌木瓜絲很開胃 左圖是前菜的酥烤喜相逢, 滿滿的魚卵吃起來好過癮右圖邊是套餐湯品中的魚肉, 看來是把能作生魚片的留下, 其他的用來煮湯新鮮沒有腥味, 但有魚刺要小心食用芥末章魚 兩人一份, 芥末嗆的好過癮章魚燙過在冰鎮, 肉質好Q彈海鮮丼飯 豪華的海鮮丼,好多片生魚片蓋到看不見飯在哪了網頁上是寫有鮭魚、鮪魚、紅干、剝皮、迦納, 燈光昏暗, 只能分辨出鮭魚、鮪魚其他還真分不出來, 算了新鮮好吃最重要這碗看起來不大, 但吃完整個套餐有給他飽了單吃生魚片, 一大口吃下好過癮食材夠新鮮才能讓客人一再上門 醋飯的酸甜味剛好, 不會搶過生魚片的美味, 滿足阿!!!!坐吧台區就是有這種福利 看著師傅作著自己點的料理炙燒干貝丼 用料不馬虎, 先把干貝 & 鮭魚烤出香氣再把鮭魚肉弄碎, 灑上一大匙鮭魚卵, 光看就流口水了這麼有層次的口感, 口口新鮮海之味~ 干貝的外酥內軟外加甘甜, 配上醋飯, 吃到欲罷不能阿!!鮭魚卵咬下BiBi-BoBo, 在嘴裡爆開, 頓時感覺幸福前面料理真的是讓沙露露回味無窮, 馬上加點烤松阪豬正在等待的同時, 起身隨意拍拍 喜愛小酌的, 牆面上掛有酒類menu, 看愛喝什麼就跟店家點有點飽&已知有多組客人在二樓的沙露露, 就懶得上二樓取景 吧台的位置就是有這個好處, 看著師傅認真烤著我的松板豬隱し藏的烤法, 把外表烤焦香, 內層保有肉汁在一片片以純熟刀工切下擺盤, 淋上特製醬汁, 灑上蔥花還沒上桌就猛按快門, 看起來很Juicy想趕快拍完動手享用 松板豬肉的Q彈有咬勁, 單吃、沾芝麻醬吃或是學沙露露, 包飯吃都很好吃 吃到最後才發現, 底部鋪了小黃瓜跟海帶芽, 配著吃也不賴!! 隱し藏市政店沒有加收服務費, 最後扣掉團購劵, 再付150元for松板豬這頓吃起來真的好奢華但很有幸福感最後用別人點的梢楠鰻魚飯作Ending 鰻魚飯等著, 我下回一定來吃你
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