一號島廚房 (已結業)

推薦菜色：蛤蠣啤酒蝦、一號島麻油雞燉飯價位：$550/人 等待時間：5分鐘店內氣氛：★★★★美味程度：★★★★再訪率：★★★★這次吃的一號島廚房非常特別，使用台灣在地食材合併西式料理手法，餐點都出乎意料的美味！一號島廚房位於捷運信義安和站附近，從1號出口走路約5分鐘店面蠻寬的，不難找招牌沒有寫中文，只有英文店名“ISLAND1”我們是假日晚上去的，原本只有吧檯的位子，過一下子後才被換到一般座位建議大家要先訂位比較保險～雖然餐點品項不算多，但該有的沙拉、開胃菜、燉飯、義大利麵、主餐都有而且餐點名稱看起來都超特別，麻油雞燉飯、薑母鴨胸...等等，每一道都很想點來試試看！飲品有無酒精飲料、咖啡、白酒跟啤酒可以選擇每日濃湯（免費）餐點上來之前，店家會先送上招待的濃湯～當天喝到的是蕃茄濃湯，非常濃郁又香，很適合暖一下空空的胃蛤蠣啤酒蝦（＄400）啤酒杯裡放著滿滿的蝦子跟蛤蠣，上面的啤酒泡是送上來後店員才擠上去的蝦子跟蛤蠣可以放到旁邊的蝦餅上配著一起吃（如下圖）看起來有點怪，但沒想到蠻好吃的蝦子跟蛤蠣都很新鮮飽滿，有海鮮的甜味外，還有淡淡的啤酒香配上酥脆的蝦餅一起入口，多重味道跟口感同時散發在嘴裡～吃完蝦子和蛤蠣後，可以直接把啤酒杯拿起來喝裡面的湯汁湯汁超鮮甜！！！滿滿海鮮味還有一點點啤酒的苦香一號島麻油雞燉飯（＄330）當初決定吃這間餐廳就是看到了這個“麻油雞燉飯” 一送上桌就聞到濃濃的麻油香四周的雞肉肉質很嫩又多汁，外皮煎到微脆，非常好吃～燉飯非常厲害，完全是義式的口感！粒粒飽滿，微硬的米芯，完全是我愛的燉飯加上台式麻油的古早味，完全沒想過這兩種食材搭在一起會如此好吃！一號島虱目魚燉飯（＄330）這道燉飯是由虱目魚粥作為發想上面一大片的無刺虱目魚肚完全是小吃店的香煎虱目魚肚啊 XD魚的肉質很細，也蠻飽滿的～羅馬醬海鮮麵（＄380）羅馬醬是用杏仁、紅甜椒、辣椒烹煮而成的麵條是細扁麵，口感上偏軟一點，我個人比較喜歡前兩道燉飯最後是環境照～以上幾張是地下室的照片，地下室座位比較小可能因為有吧檯，跟服務生比較近，有種私人隱密、老客戶專屬座位區的感覺XD整體來說我覺得餐點都很特別又好吃，價位也不算貴菜單上還有好多道想嘗試的餐點，下次再來試試～ 繼續閱讀

（首圖為店家的招牌啤酒蝦，當初也是看了這道菜的照片而被深深吸引）台灣近期似乎很流行bistro的形式這次來到的一號島廚房在朋友的口袋名單裡離捷運站也很近 走路約莫五分鐘就到了店裡桌數不算多一到七點店裡就快要客滿若為五六日最好要訂位不然可能吃不到因為店裡不限客人用餐時間大部分的人都會點些餐點再點一些酒坐著聊天坐很久菜單雖然只有短短幾頁卻讓我看得眼花撩亂心煩意亂主要是因為我什麼都想點啦哈哈每道餐點的下面都還有寫上描述 就可以很明白的知道餐點裡面含有什麼濃湯在座每個人都可以獲得一碗濃湯當天供應的是南瓜濃湯有著非常濃郁的南瓜跟紅蘿蔔的味道培根溫泉蛋凱薩沙拉 (NT.300)我們六個人分食剛剛好裡頭不僅有羅曼葉還有芝麻葉我們先將上頭的溫泉蛋與食材攪和均勻後分食菜很新鮮脆口 凱薩醬的調味也不鹹不膩搭配切塊的培根以及上頭灑的起司調味剛剛好蛤蜊啤酒蝦 (NT.400)很大的一個啤酒瓶放著滿滿已經播好殼的蝦及蛤蜊這道菜一上來大家眼睛是為之一亮啊不過啤酒的泡泡會隨著時間慢慢消掉喔 要吃要快一旁的蝦餅很香很脆我很喜歡啤酒味似乎已經隨著烹調稍微減少不喝酒的人也可以嘗試這道餐點紙包蔬菜 (NT.250)很單純的就像菜單名一樣是紙包蔬菜悶烤而成利用簡單的調味帶出蔬菜本身的田味麻油雞燉飯 (NT.330)利用台灣傳統的料理麻油雞做出的義式燉飯帶著好奇的心情去品嚐它結果意外的合拍 厚實的雞肉已先煎過將雞皮煎至酥脆選用的是雞腿肉結實又不難咬濃郁的麻油香氣讓燉飯更添風味當歸櫻桃鴨天使細麵 (NT.350)鮮嫩的粉紅櫻桃鴨顏色真的很誘人利用當歸醃製過後再做煎烤配上義式的天使細麵就像是義大利版的當歸鴨麵線大家吃了是讚不絕口呢嫩煎小牛佐獵人醬這道菜是限定料理每天會有不同的限定餐點寫在黑板上小牛嫩的令人驚呼底下分別有紫色與褐色兩種醬雖吃不出是由什麼食材製作而成但與小牛很合拍起司烤蘑菇 (NT.300)很欣賞店家一點就是他們不會浪費食材蘑菇的梗被挖掉填上提於及起司之後梗會放在中間一同烘烤撒上起司一絲一毫都不會浪費喔鴨胸塔可餅 (NT.300)這餅一份有六片原以為大口咬下剛剛好結果殊不知因為鴨肉並沒這麼嫩口所以大家都邊吃邊掉哈哈不過店家的醃菜很特別鴨肉也塗上了甜麵醬整體味道雖有點酸甜鹹衝突但融合一號島布朗尼 (NT.180)最後因嘴饞依然點了份甜點可惜的是布朗尼並無特別之處（笑）但整體而言我們都覺得這間店的餐點並無地雷基本表現都在中上 大家都很滿意～ 創作者介紹 李小瑜 李小瑜生活玩樂誌❤ 繼續閱讀

一號島廚房Island 1 Kitchen走的是小酒館型式，裝潢則是工業風， 中式口味融合義式料理，並加入了分子料理的手法， 這樣的混合衝撞出很不一樣的風味。 店裡放映的日本小品電影，步調緩慢，各種食材的運用料理讓人看了更餓！套餐有沙拉、湯與麵包、燉飯、主餐、$140飲料、甜點， 價格依主餐區分。套餐的沙拉（應該是蟹肉與寶貝生菜佐柚子油醋沙拉）牛舌與牛小腿冷盤 $400一旁的紅酒凍非常好吃阿，帶著紅酒的微苦甜， 牛舌肉質超彈，腿肉部分則胡椒味濃郁，糾C超下酒！ 令人感到幸福的下酒菜NO.1 >///< 這支生啤酒偏酸帶苦，說實話我們都不太愛… 而另一隻覆盆子果酸味道明顯，超大一支兩人都很足夠！章魚Carpaccio $280本來以為會是燉煮章魚的做法，結果居然是涼拌章魚沙拉@@， 使用了檸檬凍，口味非常清爽！ 但是與期待中的燉煮章魚有落差阿QQ 章魚很少，這道的價格偏高… 應該要點白酒檸檬烤蝦才對。起士豬肉球 $300這道肉丸挺讓人驚喜的，味道很獨特， 裡頭的起司可以牽絲好長好長，醬料味道也很棒！鴨胸塔可餅 $280帶皮的鴨肉很有北京烤鴨的fu，連醬汁都很像甜麵醬XDD. 醃製的紫色高麗菜微微酸提味卻絲毫不搶鴨肉的風采， 這樣的組合搭配創意與美味兼具！單點主餐都會有這道迷你鍋裝的湯，套餐則多了麵包， 蔬菜清湯，裡頭滿滿的蔬菜，綿密的馬鈴薯，還有雞肉絲， 湯頭的味道很好，蔬菜甜味整個融合在裡頭。羅馬醬海鮮麵 $380 用甜蝦、番茄與辣椒製成羅馬醬，海鮮的味道被辣蓋過去了…一號島廚房Island 1 Kitchen主餐份量都挺迷你的，吃巧不吃飽， 加了風乾番茄的辣味很開胃，海鮮挺多的，跟燉飯的料一樣， 但整體來說味道還好，沒有很合我口味， 這道辣度非常辣，只敢吃小辣的人別輕易嚐試。一號島麻油雞燉飯 $330 麻油雞燉飯整個讓我驚豔，西式擺盤，口味卻如此中式， 麻油香氣與燉飯完美結合，毫無違和感， 燉飯的米心微微硬，吸飽了麻油雞精華，實在很有趣的口味， 我個人最最最推薦這道麻油雞燉飯！！！！ 第二推的則是松露燉飯～海鮮燉飯 $380松露牛肝菌菇燉飯鴨胸佐紅酒櫻桃醬汁 $800套餐的鴨胸粉嫩很多汁，火侯掌握得很不錯， 搭佐的紅酒醬汁微酸很加分。 套餐燉飯的份量會稍微更迷你一點，松露香氣真的很無敵阿～套餐甜點的部分有兩樣小點心， 分食到一小口布朗尼，外層酥酥熱熱的還不賴！單點的乳酪蛋糕很扎實濃郁，口感偏黏， 我個人對他無愛，還好不會太甜。一號島廚房Island 1 Kitchen很適合做為四~五人的聚餐餐廳， 主餐首推麻油雞燉飯和松露燉飯，前菜必點牛舌小腿肉以及鴨肉， 男生的話則建議要點套餐才會飽，不然就是多點些前菜分食， 中西合併的料理讓人印象深刻，整體餐點的質感很不錯！ 繼續閱讀

一號島廚房 Island1kitchen最近幾年台灣流行的個性小酒館潮 話說希希受到同為美食好友影響平時晚餐很喜歡前往這類型的餐廳 享受這種優雅個性風的熱情調調發現到這間隱身在巷弄中極為低調看起來像一間工作室的地方其實另一方面來說它也是間工作室呢 將多餘的時間把對做菜的熱情拿出來做為廚藝教學 打造實驗性開放式廚房供餐最大的特色是將西菜中做 把國外的餐點台灣化 將食材發展出不同的火花 招牌台義混血的麻油雞燉飯 虱目魚燉飯 經典下酒菜 沙拉 輕食 炒山菜 澎湖現流海鮮 排餐等利用各種台灣在地食材做出自家最有特色的料理 不放人工香料 自製海鮮高湯 蔬菜高湯..餐點散發獨特香氣 沒有多餘雜味沒有低銷 不收開瓶費 讓許多來島內消費過的客人 酒友都能無壓力在這裡享受高品質的餐點 輕鬆與廚師互動渡過美好的微醺時光 餐廳位在仁愛國小附近 安和路巷內 中央獨立大桌 是以台灣"島"為靈感的設計 後方緊貼著完全開放式廚房能近距離觀賞整個料理過程與廚師互動 問問題都不會被拒絕呢完全不藏私 沒有相當程度的自信和清潔環境真的做不到粗曠設計風格水泥牆 相當有個性 散發著冰冷感 各式各樣不同風格的椅子 不按牌裡出牌的擺放客人突然多了一桌 服務人員從儲藏室中搬出桌椅 稍微整理 拼湊後又變成一組座位 畫面很有趣 隔著掛簾是洗手間 這裡也能加座位 相當有趣 等待晚餐時間 起來玩樂 晚餐時間 整張島型桌都坐滿 一群愛喝酒的朋友在這裡暢談甚歡 很熱鬧 洗手間 男女無分廁 每三到四個月菜單會換季 我們用餐時服務人員就有表示即將要換菜單 不過當天我們所點的餐點都是招牌主打 基本上不會變喔另外也有 商業午餐菜單單價是一樣的 但是以套餐式來供應 包含:湯或沙拉+茶大讚賞的是不收開瓶費和洗杯費噢沙拉"早餐沙拉" $180生菜 蕃茄 橄欖 蔓越莓 綜合堅果搭配油醋醬 清爽微鹹 很適合夏天前菜"培根炒綜合山菜" $120山西 甜菜根 洋蔥 山蘇...等綜合山菜別小看它 看起來雖然很不起眼 像一般熱炒但是味道上相當特別 不鹹膩 不油膩 非常香且微辣喔最大特色在各種山菜脆度不一 整道吃起來有豐富的口感呢 味道尚有苦有甜 多層次的呈現"香料炒綜合野菇" $120各式菇類 搭配蔬菜高湯等配料 香炒而成出發點似乎跟剛剛的山菜有點相似 運用各種不同菇類不同的口感做成而且整體味道非常好呢 是說...選擇的盤子和整體配色..... 下酒菜 $180 任選三種$450其實他們家每種下酒菜都好想點來試試 但是當天實在沒有胃再多吃多點...先點了看起來最吸引我們的"辣炒小捲"將玉米筍 黃瓜 筊白筍 辣椒 洋蔥 甜椒 黃瓜 節瓜 加入自製海鮮高湯一同拌炒微微辣度 非常夠味 搭配酒飲在適合不過了 "一號島麻油雞燉飯" $300鎮店招牌燉飯 看到價位的時候 希希以為眼花看錯耶 如此高品質且厚工的燉飯老闆真的開出是佛心價.... 超用心且不藏私的跟每位客人介紹 他們製作燉飯的細節都說出來分享我們愛美食的人真的很喜歡有這樣子的交流從許多烹煮細節和廚師在解說這些專注且充滿自信的態度 讓客人不自覺被他們感染分兩個部份來解說好了 燉飯和雞肉部份使用高品質的燉飯專用米 牌子為義大利Acquerello 一號島廚師認為是其他牌子無法取代的品質 傳統燉飯常用米酒去提味 在這裡換成清酒 比較不會搶走燉飯本身的味道 用蔬菜高湯滾入 讓每粒米都吸附飽滿湯汁有沒有發現整個燉飯過程是不用麻油下去煮的 因為麻油遇到高溫會苦 所以是燉飯完成後才放入 也會比較香馬上來勺一口試試是道地義式燉飯的口感 釋放澱粉的程度也剛剛好 米粒飽滿入味帶著自然淡雅的麻油清香 有咬勁兒的口感 越咬越香 讓人驚豔的是雞肉部份 用麻油 米酒 紅蔥頭 蒜頭 糖 鹽巴..等 花半天時間下去醃 ((我們二訪中午的時候去真看到他們將雞腿排放在餐桌上醃耶))烤至半熟的狀態 再用煎的方式 使雞皮呈現脆感 看看這油亮的外皮 咬下是會撲滋的酥脆 軟嫩中有咬勁兒的脆皮雞腿肉 帶著麻油清香 實在很好吃 "一號島虱目魚燉飯" $300第二名的招牌 品嘗這道料理的時候是在晚餐時間 也是比較尖峰人多的時段與剛剛的麻油雞燉飯相較明顯烹煮時間沒有達到... 感覺像在吃偏硬的生米... 已經不像是正統義式口感了 連希希很愛半熟口感的人都不太能接受的不熟度噢 味道上一樣很棒 滿滿虱目魚湯汁 薑香潤口虱目魚肉選用的是魚肚部位 沒有腦人的刺大家一同讚賞這魚肉 處理的非常好 而且沒有腥味 即軟嫩的口感 誘人的香脂味 非常好吃 義大利麵:"羅馬醬海鮮義大利麵" $350紅通通的義大利麵 看起來就好吸引人呀當中滿滿的海鮮料 包含 蝦 梭魚片 花枝 以及 蘆筍 甜椒 杏鮑菇 黃瓜 玉米筍等店家自製的紅醬 用紅.黃甜椒 辣椒烤過後表皮脫去 將椒類蒐集在一起 與杏仁 乾麵包等做成濃郁的紅醬加入的自製的海鮮高湯 有蕃茄自然的酸甜度 微辣 搭配上這帶Q度的麵條 味道上實在無可挑剔美味 蝦子居然已經事先將殼剝除 好貼心滑嫩的梭魚肉 "油封豬五花與香煎豬頸肉" $480超人氣的餐點 老闆最自豪的作品 必點五花肉用法式油封鴨的手法 油中已放入一些香料像是八角 紅蔥頭等去封他的味道 在這之前要先用鹽水泡過...外層一顆顆是用綜合堅果做成 為了要讓它代替豬皮的口感 主要是甜味 用紅酒醋為基底 加入八角 金桔 黑糖 來熬煮成的醬汁 特別用來搭配這道油封豬五花也是精華所在 整體有畫龍點睛的效果 由上而下切 是讓人再一次的驚豔 即為軟嫩 不花力氣看看這豬肉呈現誘人的色澤 放入口中 感受到五花肉極致柔軟的口感 幾近入口即化 別看這樣 絲毫沒有油膩感 是軟中帶膠質的感覺更厲害的是 在感受肉的柔軟時醬汁獨特的味道也是讓人留下深刻記憶 一種酸甜中又帶著淡雅中式滷味香非常奇妙的一道菜 一同前往的友人都讚賞不已 大推薦囉 聽說要又這種軟嫩度 是屠宰場在屠宰豬前會先讓牠放鬆休息一天 肌肉才不會那麼緊 另外 是香煎豬頸肉喜愛吃正統松阪豬肉的人一定要試試 一般市面上許多都不是喔... 因為老闆家本身是在做肉品供應才能很穩定的拿到這些料想想看嘛 如此稀有的肉怎麼那麼常見呢 (!?)使用乾煎的煮法 加上匈牙利胡椒粉 鹽 軟中微脆有彈性的口感 緊實的肉質相當有咬勁 真的非常好吃 綜合烤蔬菜 扁豆 黃.綠櫛瓜 蕃茄 地瓜 甜椒 菇 蘆筍"澎湖海釣魚- 梭魚排" 當日時價$560梭魚一直是希希非常喜愛的魚肉之一 聽到當天的海釣魚是梭魚 馬上點來品嘗看看 上桌太開心啦 忍不住多拍兩張 YA特別與專門在澎湖推廣生態永續的海釣大哥做配合 海釣的數量相對魚網少 此外有釣才有貨噢 釣到的時魚貨為主 簡單的擺盤梭魚排加當季烤蔬菜梭魚排以乾煎的方式 起鍋後灑上鹽巴和胡椒 放上香料 再放入烤箱中把魚皮烤至酥脆看看這魚肉斷面秀 太讓人食指大動啦梭魚肉的口感有點像紅甘魚肉 又有點像鱸魚肉 但比鱸魚肉再滑嫩有彈性一點 味道鮮美 烤蔬菜有 黃櫛瓜 綠櫛瓜 紅椒 玉米筍 秋葵 綠金針 香菇 杏鮑菇 扁豆 南瓜等 甜點: "磅蛋糕" $100 用刀子切下蛋糕時就能感受到它的軟綿度 非常新鮮濕潤味道清甜 優雅的香氣 中間還能吃到一顆顆酥脆核桃 不甜膩呢 擔心還是太乾的人 可以再加入盤中附的卡士達醬囉 "布朗尼" $120黑麻麻布朗尼 太讓人動心啦 綿密細緻的口感 但.....實在太甜啦 與友人一致認為吃一口就開始有膩感.... 算是希希吃過屬一屬二甜的布朗尼囉"檸檬塔" 菜單上沒有 當天服務生告知臨時有的項目 就點來試試了 也忘了看多少錢... 屬於比較法式鄉村風情的檸檬塔 外型較扁 可常溫 可冰冷吃 紮實偏軟的塔底 上方檸檬餡偏酸 蛋香奶香檸檬味層次的味道 整體很好吃噢 飲料:"台灣烏龍茶" (熱) $120"卡布吉諾"(熱) $150偏酸的味道 略帶澀度... 奶泡細緻度都還有進步空間囉 另外當天慶生蛋糕是 ROOM FOR DESSERT的"美式布朗尼蛋糕" 6吋 $580在新光三越A8館下訂單 自取 希希給星星時間 交通便利★★☆☆☆餐廳位在仁愛國小附近巷弄中，目前最近的捷運是忠孝敦化站，要再走路程約15分鐘左右，期待捷運信義線通車，公車的話會比較方便喔，在信義路口站.信義敦化路口站.信義安和路口站，約要再走路3~5分鐘，搭計程車的話需要注意單行道的問題，自行開車可以在附近巷弄路旁找車位，。環境整潔★★★☆☆裝潢.餐具.桌面等維持都很好，服務生在清洗餐盤和擦拭保養都做的很好，能隨時保持桌面整潔，如果桌面放有小的乾.濕紙巾會更好，洗手間無男女分廁，人多的時候會容易有朝濕狀況。整體服務★★★☆☆服務生有禮貌，除了女服務生隨時面帶笑容親切待客外，其他男服務人員就比較酷一點點，但可以感受到他們做每件事以及在廚房認真的態度，如果有任何問題也都會耐心解說，整體服務如果細心.貼心一點會更好。送餐速度★★★★☆佳，出餐順序也有注意到。鹹點滿意★★★★☆鹹食的選擇不算非常多，義大利麵.燉飯.排餐都有，而且都很有一號島特色，中西混血的創意燉飯，細節中都能感受到店家的用心，經典料理油封豬五花更是讓人驚豔，也是希希的最愛，一同前往的朋友都讚賞不已，此外，下酒菜和前菜也是一號島的重頭戲之一，選料的細心，和食材的搭配都讓人留下好的印象，美中不足的是，擺盤上稍微花點心思會更好囉，燉飯的熟度也不要因為人多而沒有控制好。甜點滿意★★☆☆☆甜點選擇約四.五種，偏少，不一定每天每種都有供應喔，品嘗過三種，磅蛋糕.布朗尼.檸檬塔，布朗尼過甜外，檸檬塔和磅蛋糕都覺得新鮮好吃，但較無驚豔度，幾乎每間義式都有供應的提拉米蘇這裡沒有呢!期待能推出其他代表性甜點喔。用餐氣氛★★★☆☆走的是粗曠個性風格，高級餐廳路線，中央獨立大桌是以台灣"島"為靈感的設計，後方緊貼著完全開放式廚房，能近距離觀賞整個料理過程與廚師互動，完全不藏私，沒有相當程度的自信和清潔環境真的做不到，神奇的是沒有油煙味，在這裡不論是午餐或是晚餐都讓人有那種無拘無束的放鬆感，但不知道是不是太有個性，很多細節少了一點點貼心.多了種冰冷感，晚上時間如果人多的話很吵雜喔，大家都在島型桌旁飲酒聊天，不過這裡真的很適合酒友聚會，朋友聚餐，微薰的氣氛享受好吃的餐點。價位合理★★★★☆商業午餐基本上和晚餐時有的餐點大同小異，不過是以套餐供應包含湯或沙拉和茶，商業午餐燉飯價位在250~350，一般時段，前菜120，下酒菜180任選三種450，沙拉180~250，輕食200，燉飯250~300，義大利麵350~380，主餐480~800，海吊魚以時價為主，招牌油封豬五花與香煎豬頸肉480，需加一成服務費，高品質的用料，厚工的菜色，綜合以上美味度，價位都很合理，燉飯更讓希希覺得有高CP值呢。再訪率★★★★☆當天用餐過程非常愉快，鹹點部份很有特色又好吃，並且，價位非常合理，在這裡沒限時.沒低銷.沒開瓶費.洗杯費，可以看出來老闆帶給客人許多方便及想打造出無壓力的用餐環境，與客人做交流，甜點還有許多進步空間，聽說要換菜單了，一定會找機會品嘗新的特色餐點囉，推薦給大家。 繼續閱讀

facebook搜尋關鍵字「一號島廚房/Island1kitchen」一號島廚房 ISLAND1 kitchen 地址：台北市大安區安和路一段102巷10號（近捷運信義安和站出口2）電話：(02)2706-2799（可接受電話預約訂位）營業時間：SUN-THU 12：00-23：00 FRI-SAT 12：00-00：00價位：$60-$520（10%、供素食餐點）※【聚會日期】2014年9月6日，12：00，熱到噴汗。【聚會成員】11F之2。主辦人：糖妹。 【前言】8月家聚結束，9月主辦人糖妹開始焦慮，當天下午就找了好多家餐廳，在台北的好處是不用擔心找不到東西吃，新餐廳感覺比新生兒還多，但也因為餐廳類型多元，左右為難的情形常常有，做決定好不容易啊，最後選擇1號島的主因是麻油雞和虱目魚。【用餐環境】由三位七年級生打造出的夢想島餐廳，居巷弄間，無明顯招牌，水泥、落地玻璃、木門，有個性的現代感外觀，呈現低調卻強烈引人注目的反差風格。長形的空間設計，也帶點藝廊或工作室的味道。大門一推～黑灰色系陳設、不同屬性的桌椅、牆面持續播放的投影畫面、角落的書櫃，都是餐廳自陳一格的存在特色。這陣子我尤其喜歡這樣帶點距離的裝潢，簡單的硬體、有溫度的食物，呵～門旁放著餐廳名片、活動介紹，這裡有開設料理課程哦，有興趣可以看粉絲頁或去電詢問。 窗邊的小木櫃，上菜前都會先放在這裡，整理及確認是哪桌的餐點，蠻細心的小地方。小島沙洲。 幾張適合聚會的獨立大桌，我很滿意，因為桌面空間夠寬敞。 用餐分為三大區塊，投影片文青區、中央島國區、遺世獨立區，各區之間有著相當的間隔，互不干擾，反而輕鬆自在。我們的座位在中央島國區，構想以台灣島為靈感，一旁緊貼開放式廚房，廚房用具、調味料都整齊的排放著，醃肉、退冰、切菜、煎煮炒炸的過程盡收眼底，是料理魔法的表演～這場無聲的零距離互動秀，正透過對料理的用心傳達給來訪的我們。如果擔心油煙味，可以請店員幫忙安排其它座位。 大到可以整個人躺在上頭的桌子，一邊讓客人用餐，另一側放了好多的軟木塞與酒瓶，這些是餐廳販售的啤酒，換句話說是活生生的啤酒MENU呀！ 木箱子裡放了幾條紅蘿蔔、好幾顆柳橙，727虎視耽耽直想拿來嗑。洗手間以布簾區隔，男女無別，布簾平時是拉起來的，如果沒有事先場勘或詢問，可能會找不到～裡頭還有一些巧思，水管上的樂高小人、洗手台旁的動物模型，還有我研究很久的鎖門方式...最棒的是那面連身穿衣鏡，真體貼。從洗手間旁邊的秘密通道進去，這裡是遺世獨立用餐區，椅子的風格更多元了，好可愛，是來到椅子博物館了嗎？原先我們被安排在這裡，但我們想要吸收油煙味精華，便自告奮勇獨享！ 好啦，原來收集這麼多酒瓶塞，是為了回收再利用，用來鎮住不安份的紙巾，我們是今天第一組客人，稍後已陸續有客人進場，趕快來點餐囉～ 【餐點選擇】MENU跟餐廳給人的感覺一樣，簡單大方，是兩張雙面的紙，太妙了。 這似乎是調整過後的MENU，與粉絲頁看到的內容有些不太一樣，原本的加購升等套餐部分沒有了，有點傷心。前菜、沙拉、下酒小菜、燉飯、義大利麵、肉、甜點、飲料、酒，全部單點，沒有低銷。點主餐附湯。MENU右上角註記「若需素食請告知服務人員」，即時料理，挺不錯的。一號島最大的特色是「在地化西菜」，意即利用本地食材，將西方的餐點台灣化， 發展自家特色料理，正如我前面提到的麻油雞與虱目魚，真令人期待～ 【開動了】 【附湯—豆子湯】($0)點主餐的附湯，一開始聽到湯名有點緊張，自行想像成豆子濃湯，端上桌的真面目，讓我鬆了口氣。熱呼呼的淡綠色色澤，能聞到一股橄欖油的清香味，沒有多餘的配料，蒸熟的青豆打成泥，保留些微的豆渣口感，看似簡單卻蠻濃郁，我個人很喜歡湯的味道。 【麵包】($80) 本來不打算點麵包，只是熱呼的湯一入口，就覺得應該要來份熱騰騰麵包，這邏輯很奇妙，湯與麵包好像註定會被配對在一塊。可是麵包隔了很久才上來，根本還沒機會跟湯見面到～哈！法國麵包與佛卡夏，油醋醬搭柑橘醬，雙重奏的意思。我們都比較滿意佛卡夏的嚼勁，還能聞得到香草的香氣，柑橘醬很香，有點甜，搭配麵包好吃。法國麵包理想中是外硬內軟，這邊是外硬內硬，掉得整桌麵包屑我不喜歡，賢叔的麵包因為掉到油醋醬裡泡了一會，口感才比較軟，該不會這才是正宗吃法？【橙皮醃製鰹魚沙拉佐柳橙油醋醬】($240) 沙拉有兩道，另外一種選擇是培根與馬鈴薯蛋沙拉($200)，華媽覺得蛋沙拉太家常，才點了鰹魚沙拉。本來以為是熟的魚塊攪拌在沙拉裡，結果這是生魚片，這我真的無法...只好請兩位有吃到魚肉的來代為發言～糖妹：「第一次吃這種魚覺得蠻新鮮，不過口味沒有特別驚豔，菜普通。」華媽：「跟鮭魚口感差不多，色澤比較沒那麼漂亮。」賢叔：「為什麼我沒吃到魚肉？菜還可以。」 【烤鱈魚肝與鯷魚鑲蘑菇】($150)很精緻的下酒小菜，可是我們都沒有人想到要點啤酒，一份七個，以小鐵鍋裝盛，擺盤極為可愛，配色很美，食指大動貌。取大塊的蘑菇蓋，將鱈魚肝與鯷魚醬一同放進去，再舖上起司，做成焗烤，蠻香的，比想像中可以接受的口感，鯷魚的味道較重，鱈魚肝倒是沒什麼存在感。 【自家製培根奶油雞蛋麵】($280)四種義大利麵，較多人點的是鴨胸天使細麵。其實大郭本來要跟我點一樣的，基於「大家都不同」原則而改變選擇。炒出鹹香味的自製培根，搭配帕馬森起司與奶油醬，十分濃郁，搭配我愛的寬麵，而且培根還不是我們認知中的那種，是塊狀的呢，比較像是三層肉的形狀。大郭：「奶味夠，只是吃多會膩，灌了很多水來解膩，整塊的培根很香。」大郭說離開後，還一直想到那種奶膩感，看來他沒有很喜歡這種濃郁，好啦，下次不會再逼迫你一定要點不同的，乖～這道餐點是最早上桌，大郭吃完覺得很飽，到傍晚就餓了。 【油封豬五花與香煎豬頸肉】($520)這道菜很精典，幾乎可說是鎮店之菜，吃過的都說讚，而且限量供應。分為三個部分，油封豬五花、烤蔬菜、香煎豬頸肉～ 以油封鴨的手法來製作豬五花，外層一顆顆看起來很像堅果的，真的就是堅果，以紅酒醋為基底，添入八角、紅蔥頭等香料熬煮的油封醬汁，帶點微甜的口感，很特別的作法，大開眼界，讓我想到曠世奇派。不喜歡甜味的請慎選！豬頸肉的擺法好像油雞噢，使用乾煎的作法，灑上匈牙利胡椒粉、鹽，簡單調味。賢叔：「原汁原味就好吃，肉紮實且嫩，油封醬作法特殊，很不錯，筊白筍硬了點。」糖妹：「豬頸肉好好吃！」好可惜，我忘記拍肉的橫切面... 【松露牛肝菌菇燉飯】($300)一號島的賣點除了油封豬五花，再來就是燉飯系列。以前我很愛青醬系列，前陣子喜歡明太子，最近的新歡是牛肝菌菇， 牛肝菌菇是一種香氣飽滿且肥厚多汁的菇種，炒香了味道鮮美，我單純只是覺得它不容易成為地雷，想不到它非常好吃！牛肝菌菇搭配黑松露醬汁，與其它品種的菇類、蔬菜拌炒，灑上起司添香，最後再放上一顆半熟的溫泉蛋。可能有的客人不喜歡，店員有事先告知蛋的部分。加入溫泉蛋的燉飯，新奇的初體驗，口感尚可，與米粒攪和一塊的色澤很漂亮。米是從國外進口的頂級ACQUERELLO義大利米，許多國際名廚和米其林餐廳會使用，因為澱粉分布均勻、吸水力強，能將湯汁完整吸入，且久煮還能維持米心的硬度，非常深得我心，充分吸滿蔬菜高湯的飯，加上香氣十足的牛肝菌菇，雖不如麻油雞、虱目魚特色強烈，但我個人很喜歡。 【一號島麻油雞燉飯】($330)前面講了那麼久的麻油雞，終於出現了，店家特色商品之一，展現西餐中做的全新演繹代表。台式麻油雞+義式燉飯的組合，沒吃過吧？我滿心期待的主餐，一出菜麻油香即撲鼻襲來，感覺光聞味道我就要醉了。為保留燉飯原本的口味道，以清酒取代米酒提味，最後再放入麻油帶香，才不會變苦，軟嫩的雞肉，以雞肉本身的油脂煎出香味，雞皮煎得微焦香脆，只吃一口我就覺得好厲害，真的就是麻油雞耶！以往家裡煮麻油雞我根本不吃，考慮可以換成這樣的西式作法，印象太深刻。糖妹：「很麻油，香氣夠，只是吃多會膩，雞肉的麻油香比較淡一點，兩者搭配在一起比較平衡，如果可以多一點蔬菜會更好。」賢叔：「喜歡雞肉的麻油味再重一點。」 【一號島虱目魚燉飯】($330)店家特色商品之二，構想來自於虱目魚粥，噢我個人很討厭那個刺～乾煎過的無刺虱目魚肚，整塊舖蓋在燉飯上，如果只有這樣好像太平凡了點，這次改以海鮮湯熬煮醬汁，米飯吸飽飽了海鮮甘味，而且飯裡面還藏了少許魚肉，想到帶有薑味的虱目魚湯，真是做什麼像什麼，感覺我們的期待，店家都聽到了。華媽：「味道很好，除了整片的魚，還有混在飯裡的少部分魚肉，魚肚油很豐富、營養，不會太腥，很棒！」【吃飯之餘】 727吃鱈魚肝磨菇，他說「好吃」的表情，但是看起來怎麼一點都不好吃～ 終於不再是合成的大合照。 這是大家來找碴的意思，順便找找看727在哪裡，哈哈～ 姊妹倆的喜怒哀樂兼嘴歪眼斜、放大鼻孔～華媽：「........（跑走）」 【心得感想之我見】用餐全程一直處在驚訝與驚喜的狀態，漸入佳境的滋味，直到離開都還在回味～空間設計及寬敞度我很讚賞，服務的部分要看人，有的店員很熱心，有的就還好，食物的部分就不用說了，我一直覺得好不可思議，也很感念店家對台菜的用心，我們才得以嘗到全新的台灣味，雖然覺得自己的反應好像太誇張，哈哈～第一次用餐後引發家人的熱烈討論呢！我個人很喜歡。 口味：8.6（賢8.5、華8.5、糖9、我9、郭8）裝潢：8.5（賢8.5、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8.5）服務：8（賢8、華8、糖8、我8、郭8）整潔：8.1（賢8、華8.5、糖8、我8、郭8）價位：8.1（賢8、華8.5、糖8、我8、郭8）整體：8.4（賢8.5、華8.5、糖8.5、我8.5、郭8） 繼續閱讀