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2021-12-24
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一般說到燕餃,腦海中往往浮現熟悉的超市燕餃,直到這天嚐了古法製作的手工燕餃才知道,原來真正的燕餃應該是這個樣子啊! 罕見類型的小吃店家「五村燕餃 府城知味」位於中西區公園路上,近台南車站!附帶一提,正對面是台南氣象博物館,託戶外教學的福,之前去過幾次,裡頭比我預想的還要有趣,也是一處值得走訪的古蹟資源。 營業時間是11:00至14:00、17:00至20:00,固定每週二店休。 菜單的前三項是老闆推薦必吃料理:五村燕餃香煎、珍澎派細麵、人生三味香腸,另備妥五種小菜可點購。 如圖是有豬相伴的吃法……(傻笑)我那天觀察其他顧客的點餐方式,某位大姐吃招牌綜合湯、某個宅男吃五村燕餃香煎!正餐若不想吃飯或麵的時候,這似乎也是不錯的選項。 【和風麻醬野菇】鴻喜菇淋上胡麻醬,再撒上七味粉、黑芝麻、青蔥,展現出十足的日本味。 細緻滑嫩又帶點脆度的鴻喜菇,輔以香醇的胡麻醬,超涮嘴! 【雪山高麗菜】一般小吃店大多採用空心菜、地瓜葉之類的時蔬來做燙青菜,應該是因為比較快煮熟?今天難得撞見我最愛的高麗菜! 高麗菜的調理方式頗健康,燙熟之後再拌入玄米油,顯得格外清爽,鮮脆甘甜
一般說到燕餃,腦海中往往浮現熟悉的超市燕餃,直到這天嚐了古法製作的手工燕餃才知道,原來真正的燕餃應該是這個樣子啊!
罕見類型的小吃店家「五村燕餃 府城知味」位於中西區公園路上,近台南車站!
附帶一提,正對面是台南氣象博物館,託戶外教學的福,之前去過幾次,裡頭比我預想的還要有趣,也是一處值得走訪的古蹟資源。
營業時間是11:00至14:00、17:00至20:00,固定每週二店休。
菜單的前三項是老闆推薦必吃料理:五村燕餃香煎、珍澎派細麵、人生三味香腸,另備妥五種小菜可點購。
如圖是有豬相伴的吃法……(傻笑)
我那天觀察其他顧客的點餐方式,某位大姐吃招牌綜合湯、某個宅男吃五村燕餃香煎!正餐若不想吃飯或麵的時候,這似乎也是不錯的選項。
【和風麻醬野菇】
鴻喜菇淋上胡麻醬,再撒上七味粉、黑芝麻、青蔥,展現出十足的日本味。
細緻滑嫩又帶點脆度的鴻喜菇,輔以香醇的胡麻醬,超涮嘴!
【雪山高麗菜】
一般小吃店大多採用空心菜、地瓜葉之類的時蔬來做燙青菜,應該是因為比較快煮熟?今天難得撞見我最愛的高麗菜!
高麗菜的調理方式頗健康,燙熟之後再拌入玄米油,顯得格外清爽,鮮脆甘甜!
【黃金燉豆腐】
大塊狀油豆腐,吸收了琥珀色的醬汁,看起來就是一副很欠吃的模樣!
豆腐質地軟嫩,外皮捎來特有的迷人焦香!小叮噹尤其讚賞醬汁,恰好的鹹甜美味!
【椒麻雙色蛋】
這是當天最重口味的一道料理,皮蛋和溏心蛋聯手登場無敵,一起搖滾了我的味蕾!花椒的辛香瀰漫唇齒間,勁辣過癮!
狡兔喜歡吃皮蛋,不自覺就忽視溏心蛋,偶然間夾起一塊沒沾附到什麼醬料的溏心蛋,發覺它本身的蛋黃也夠味!
【人生三味香腸】
香腸亦是店家的得意之作!黑椒、青蔥、真蒜三種口味任君挑選,或者直接點這盤,來個一網打盡!
附搭蒜片!香腸製程繁瑣所以限量供應,無添加保色劑、亞硝酸鹽,因此不像市售包裝香腸那麼紅豔。
肥瘦肉交織,口感稍微偏軟而非紮實,適合一向吃軟不吃硬的我!三種風味各有千秋!黑椒釋出明朗的辛辣感;青蔥充份貢獻了香氣及脆度;真蒜夾帶著實實在在的蒜粒,氣韻濃烈!
【五村燕餃香煎】
瞄到別人點這個當作午餐,好比吃煎餃、鍋貼的概念,令我感到新奇。
一份八顆,豐腴飽滿的燕餃被煎得恰恰,賣相誘人,佐以七味粉。
香煎燕餃的質地緊實,一咬下去竟是脆口感,原來有摻入荸薺!肉餡裡頭還加了青蔥、芹菜,散發天然的清香。
【珍澎派細麵】
愛麵族不妨點購湯麵或乾麵,眼前這碗珍澎派細麵真的好豐富!細麵是用優質小麥心粉製成,口感近似拉麵。
置入燕餃和六種口味的丸子各一顆,也就是總共七顆!可以召喚神龍啦!(誤)
碗中附帶鴻喜菇、青蔥,由於湯頭不加味精,喝起來較清淡,也因為如此,不會掩蓋掉以下主角們的丰采~~
<一拳摃丸>
這就是原味摃丸!他們家的丸子體型算大顆,結實又彈牙,蘊含鮮甜肉汁。
<香菇摃丸>
具體可見的香菇融入其中,濃郁的香氣瞬間爆棚!好感度更勝原味!
<芋見真心鮮肉丸>
芋頭丸是我心目中的冠軍!這些綿密芋角的存在,致使它吃起來鬆軟香甜!
<芹定府城鮮肉丸>
芹菜的獨特風味也賦予這丸子全新的面貌!陣陣清香撲鼻!
<歐巴泡菜鮮肉丸>
老闆十分照顧嗜辣的饕客!韓式泡菜口味超乎想像,狡兔辣得痛快!
<黑色幽默鮮肉丸>
黑色丸子並非取自墨魚而是竹炭!其鮮美程度,讓我一度誤以為它有海鮮成份!
<五村燕餃>
比起油煎的調理方式,水煮燕餃更能品嚐到內餡的肉香與菜香。
【五村澎派包】
除了透過網路訂購冷凍的燕餃、丸子,店裡也有現貨可帶走!
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