長髮阿伯蔥油餅

營業中

休息中

    久聞怪叔叔蔥油餅大名，最近總算有緣一訪。 　　尋著實踐路35號的線索前來，卻未見店家。原以為又是公休命 犯，轉進弘揚路才發現攤家位在豆花王與水果攤間，若非有購餐人 潮，著實容易錯過。 　　店家只賣蔥油餅一味，可選擇是否加蛋。初次嚐試，買了份加 蛋蔥油餅，價格為二十五元。 　　原免失了口感，到手後現場先咬下品嚐。蔥油餅表層帶酥度且 不至太油膩，儘管有些地方煎焦了，然並無焦苦味（不過也沒有焦 香）。餅身厚實帶點嚼勁，醬料味重，似又灑了椒鹽，因此鹹度較 高，清淡人士請斟酌。 　　強烈建議加蛋，除一份只多五元外，老闆還加了九層塔。蛋香 外又多了濃郁塔香，讓蔥油餅的滋味豐富許多。 　　不知為何老闆被稱為怪叔叔。在購餐期間倒覺得老闆很厲害， 許多客人點完餐後便隨性亂站，然而老闆卻能精確地依照順序叫喚 客人取餐，記憶力實在讓人佩服。

老婆有位中原大學畢業的同事，得知我們家前一陣造訪中原夜市，也知道我們家還蠻喜愛吃蔥油餅的，於是對我們家大推，下次若再造訪中原夜市，一定要來嘗試這攤深受不少中原大學學子們所喜愛，甚至畢業後，還讓不少人懷念的「長髮阿伯蔥油餅」～▲誇張的排隊人潮「長髮阿伯蔥油餅」位於實踐路與弘揚路口轉角處，算是中原夜市商圈的邊邊地段。說真的，要不是有老婆的同事介紹，我們這種觀光客，大概不太會走到這邊來。沒想到才下午五點多，攤前已有誇張的排隊人潮…▲長髮阿伯，蔥油餅現桿現做現場沒有任何攤名招牌，那為什麼會叫「長髮阿伯蔥油餅」?!據說以前的學生們，看到老闆留著一頭長頭髮，就口耳相傳的叫「長髮叔叔蔥油餅」，現在又經過不少歲月，叔叔也變阿伯了～▲價目表餐點選擇只有蔥油餅，差別在加不加蛋，以及幾份或一整張。▲大煎鍋上的蔥油餅飄溢出陣陣的蔥油餅香～▲九層塔蛋先將整張煎得已差不多蔥油餅，起鍋放置一旁，然後在大煎鍋上倒入九層塔蛋液。▲自己付錢、找錢感覺老闆還蠻信任客人的，或是因只有一個人，不想雙手一邊做餅一邊碰錢吧！就讓客人在錢堆上，自己付錢、找錢。▲很酥香的蔥油餅到手我們大概等了半小時，不過看到排了這麼多人，又有當地學生