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2016-02-24
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新年假期完，馬上緊接著就是228連假，流星雨 要跟大夥兒介紹的是大直大食代 - 妃常美味 牛肉麵 抄手之前曾造訪該地的美味拉麵 - 北無雙。大食代位於台北市中山區樂群三路，美麗華摩天輪旁，家樂福大賣場一樓。妃常美味是阿妃健康廚房旗下的新餐廳，阿妃餃子曾於2009台北縣餃子節勇奪冠軍，堅持製作無添加、充滿母親愛心的手工餃子，最特別的就是其創意餃子 - 一抺黛綠，以軟嫩的餛飩皮與蘆筍，製作成柔美的海芋花朵，精緻又美味。這份堅持延續到妃常美味，餐點一樣不加味精、防腐劑及人工甘味等。妃常美味主打為牛肉麵、抄手，當然，招牌的餃子也是有的，只是種類較少，只有三種經典口味。單點價格從80元至210元不等，建議選擇套餐，多個10~20元就可搭配二盤小菜，較為划算。小菜種類有五種，素雞、海帶絲、泡菜、毛豆、豆干。餐檯上亦有各式醬料如醬油、蒜蓉醬、辣椒等，可自行調配喜歡的口味。 在店家推薦下，我們點了經典紅燒牛雙寶麵套餐及紅油抄手乾拌麵套餐，同時還點了小份量的三種不同口味餃子。先為各位介紹小菜。泡菜上桌時，我本來有些失望，因為這泡菜看來醃製得偏熟了。我非常喜歡泡菜，外出用餐只要有泡菜必點，但要嚐到
新年假期完，馬上緊接著就是228連假，流星雨 要跟大夥兒介紹的是大直大食代 - 妃常美味 牛肉麵 抄手之前曾造訪該地的美味拉麵 - 北無雙。
大食代位於台北市中山區樂群三路，美麗華摩天輪旁，家樂福大賣場一樓。
妃常美味是阿妃健康廚房旗下的新餐廳，阿妃餃子曾於2009台北縣餃子節勇奪冠軍，
堅持製作無添加、充滿母親愛心的手工餃子，最特別的就是其創意餃子 - 一抺黛綠，
以軟嫩的餛飩皮與蘆筍，製作成柔美的海芋花朵，精緻又美味。
這份堅持延續到妃常美味，餐點一樣不加味精、防腐劑及人工甘味等。
妃常美味主打為牛肉麵、抄手，當然，招牌的餃子也是有的，只是種類較少，只有三種經典口味。
單點價格從80元至210元不等，建議選擇套餐，多個10~20元就可搭配二盤小菜，較為划算。
小菜種類有五種，素雞、海帶絲、泡菜、毛豆、豆干。
餐檯上亦有各式醬料如醬油、蒜蓉醬、辣椒等，可自行調配喜歡的口味。
在店家推薦下，我們點了經典紅燒牛雙寶麵套餐及紅油抄手乾拌麵套餐，
同時還點了小份量的三種不同口味餃子。
先為各位介紹小菜。
泡菜
上桌時，我本來有些失望，因為這泡菜看來醃製得偏熟了。
我非常喜歡泡菜，外出用餐只要有泡菜必點，但要嚐到我喜歡的泡菜，並不是那麼容易，
泡菜要入味，醃製得時間一長，泡菜會變得軟爛，要保持新鮮及脆度，就有可能過生不入味，仍有討厭的菜味，
要拿捏得恰到好處，並非易事。
沒想到今天一開始不抱期待，但實際一嚐，發現這泡菜外觀看似軟爛，實則清脆爽口，
同時極為入味，先甜而後嗆辣，屬於重口味，但是很合我的喜好，好吃!!!
涼拌素雞鹹淡適中，口味清爽，表現中規中距。
滷豆干不曉得是種類還是先炸過，外觀有些膨脹近似豆包，
口感外軟內紮實，滷製得非常入味。
海帶絲鹹中帶甜，清脆爽口。椒鹽毛豆
辛香入味，椒鹽重口味襯出毛豆本身的鮮甜，非常開胃。小菜類表現都有水準之上，看似簡單無奇，實則清爽又美味。
經典紅燒牛雙寶麵套餐 225元
套餐是一份主食再加上二份小菜，單點經典紅燒牛雙寶麵是210元，所以加點套餐超划算啊!!!牛肉採用牛腱心肉，厚而大塊，外觀保持完整，實際上已燉煮得極為軟爛，稍一用力，便可以筷子輕易夾開，
軟腴肥美，入口香滑軟嫩，肉香滿溢，牛肚亦滷製得極好，幾無內臟氣味，軟Q好咬不費勁。 最令我驚豔的是它家的紅燒湯頭，甘醇、辛香，味厚而不重，微辣，入口卻極為溫潤。
黃捲麵吸飽湯汁，滑溜順口，我個人比較偏硬實有嚼勁的麵條，所以一開始不太習慣偏軟的口感，
但愈吃愈覺得吸滿牛肉高湯的麵條別有一番風味。 紅油抄手乾拌麵套餐 145元
單點價為85元，套餐是再加一份貢丸湯(45元)及2份小菜。
抄手皮薄餡軟，Q彈夠勁，味道酸、辣、香，肉燥偏瘦而細緻，很爽口。 貢丸湯(單點價45元)
貢丸口感Q軟，脆度略低，想來應該是沒加化學成份，才會呈現如此口感。
值得一提的是湯頭濁白，一看便知應該大骨原湯，湯醇味甘，不油不膩。餃子水餃個個飽滿白胖，冒著裊裊熱氣，香氣撲鼻，皮微Q，餡料精實，
個人以為單吃即可，最能嚐出鮮美原味，高麗菜水餃及韮菜水餃表現中規中距。高麗菜水餃韮菜水餃 九層塔軟絲水餃
這道最令我好奇，九層塔跟軟絲雖是常見的食材，但用在水餃中，我還是頭次嚐到，
九層塔的辛香，軟絲的鮮甜，豬肉的肥美相輔相成，多汁鮮美。
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