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2015-12-24
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假日到朝代戲院看電影順便到附近簡單吃吃朝代正前方就是大龍街一直走會經過大同運動中心然後到蘭州市場昌吉街也在這附近這條路上不少小吃醒目的紅招牌就是有名的豬血湯店面還維持比較傳統的味道沒甚麼裝潢菜單除了豬血湯之外,就是滷肉飯,炒米粉,黑白切等小吃光是豬血湯就有分很多種組合也有乾豬血的吃法不過第一次來先點最基本款的豬血湯就好這家店感覺很多熟客一入座就去調料區裝調味小碟這種吃法滿特別的我一直以為豬血湯都是直接喝的沒想到還有沾佐料的吃法大部份的人都是加了很多韭菜和酸菜一開始也在麻油拌飯和炒米粉之間猶豫但還是秉持第一次先吃基本款的想法點了最簡單的滷肉飯滷肉飯(小) 30元油豆腐 15元油豆腐只有小小三塊我覺得有點貴而且口感有點硬,沒特別出色下次應該不會再點了滷肉飯挺特別的加了紅色的細豆棗走養生風的人大概會皺眉頭吧.... 滷肉肥瘦比例大概9:1吧幾乎都是切成小塊的油花肉條的感覺滿分明的不是那種熬煮很久的感覺比較像控肉飯味道稍為偏甜,湯汁也頗清淡我覺得不算好吃的滷肉飯但也不難吃,就這樣...豬血湯 40元相較油豆腐跟滷肉飯這樣裝得滿滿的豬血湯才賣40我覺得划算多了!湯裡加了韭菜和酸菜還有濃濃的油蔥香
假日到朝代戲院看電影
順便到附近簡單吃吃
朝代正前方就是大龍街
一直走會經過大同運動中心
然後到蘭州市場
昌吉街也在這附近
這條路上不少小吃
醒目的紅招牌就是有名的豬血湯
店面還維持比較傳統的味道沒甚麼裝潢
菜單除了豬血湯之外,就是滷肉飯,炒米粉,黑白切等小吃
光是豬血湯就有分很多種組合也有乾豬血的吃法
不過第一次來先點最基本款的豬血湯就好
這家店感覺很多熟客一入座就去調料區裝調味小碟
這種吃法滿特別的
我一直以為豬血湯都是直接喝的
沒想到還有沾佐料的吃法
大部份的人都是加了很多韭菜和酸菜
一開始也在麻油拌飯和炒米粉之間猶豫但還是秉持第一次先吃基本款的想法
點了最簡單的滷肉飯
滷肉飯(小) 30元
油豆腐 15元
油豆腐只有小小三塊我覺得有點貴
而且口感有點硬,沒特別出色
下次應該不會再點了
滷肉飯挺特別的加了紅色的細豆棗走養生風的人大概會皺眉頭吧....
滷肉肥瘦比例大概9:1吧
幾乎都是切成小塊的油花
肉條的感覺滿分明的
不是那種熬煮很久的感覺
比較像控肉飯
味道稍為偏甜,湯汁也頗清淡
我覺得不算好吃的滷肉飯
但也不難吃,就這樣...
豬血湯 40元相較油豆腐跟滷肉飯
這樣裝得滿滿的豬血湯才賣40
我覺得划算多了!
湯裡加了韭菜和酸菜還有濃濃的油蔥香
其實單喝湯頭是口味偏重,有點濃郁的
所以不用另外調味
豬血本身就有淡淡的味道在裡面
喜歡簡單的你
也可以灑點桌上的白胡椒粉
更增添香氣
豬血被稱作紅豆腐在中國人的觀念裡也是補血益肺的好食材
當然前提是要新鮮乾淨
品質不好的豬血,顏色黑濁,口感硬且有腥味
品質好的就不一樣
喝到這碗豬血湯我才知道為什麼叫紅豆腐
水嫩的質地直逼鴨血但不像鴨血那麼水的感覺
很輕易就能用筷子分離,但不會一掐就碎
QQ又ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的滑嫩感
中間的孔隙很少,而且氣泡小
質地很飽和濃郁的感覺
吃起來很像雞蛋嫩豆腐
豬血的味道比鴨血更香
加上韭菜和酸菜一起吃味道更加乘
因為很新鮮所以也完全無腥味
可以放心的大快朵頤
這樣一碗豬血裝的滿滿的實在很超值!
建議第一碗豬血吃到一半還可以去加點清湯
(原本湯頭口味偏重,略油,但配豬血吃很剛好~)
調整過的湯頭喝起來應該會比較清爽
第一次來感覺滷肉飯和小菜有點小踩雷一邊也偷看旁邊的客人都點些什麼
下次來我就知道除了豬血湯必點之外
可以點些別的東西試試了
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