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2022-04-20
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照片記錄:鵝肉前段、鵝胗乾麵,280元。從年輕時就愛吃鵝肉,10多年前嘉義民雄鵝肉1/4隻僅不到200元,與當時在嘉大讀碩班的損友兩人吃得不亦樂乎(已成美好回憶),從友人那得知西門町的千暉可吃,遂前往~~切200元鵝肉前段、一碗鵝胗乾麵,雖潤澤細嫩感稱不上頂,但仍可稱作佳品,喜歡其微煙燻而不過度搶味的香、以及皮脂的豐滿甜味,如果能把底骨去乾淨就更好了,醬汁應是味噌辣椒底調的甜醬,不算特色但搭起來很可以,乾麵上方片的鵝胗就不太行了,然麵體有彈性(很不愛軟麵),鹹甜的肉燥仍讓我吃個精光。
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