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2017-02-10
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前一天晚上在電視上看見這位張泰謙師傅的專題報導，出生於苗栗南庄，麵包冠軍之路相同是艱辛刻苦，赴日學習三年多、就讀專業學校學習，回台後繼續磨練技術。（報導故事很精彩，有興趣的人可以上網找看）二話不說，隔天馬上衝到店裡，尤其麵包店離我非常近！在東海大學附近，我想說：東海附近的朋友有福了～～～之前想吃精緻又高水準的麵包，總要大老遠跑到市區去，要不是欲望很強烈，還真有點懶惰。張泰謙麵包店位在國安一路上，非常隱密，很多人甚至不知道這裡有條路（像是我）。google地圖標示的位置是錯的喔！正確位置是：國安一路&福林路交叉口(位在國安一路上)，招牌滿明顯的。這位就是張泰謙師傅，「如果客人吃到我做的麵包， 臉上留下幸福的表情，我會開心一整天！」 _這是他做麵包的使命。他真的成功了！！！我吃到吐司後，頓時心情極好，笑咪咪的站在門口等朋友來，想趕快塞一塊給她也吃吃XD經歷： ● 「張泰謙麵包」主廚與產品研發● 法國世界盃麵包大賽台灣代表隊「法國與歐式麵包」選手(2012)● 法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍(2010)● 法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業(2007)● 日本大阪辻製菓
前一天晚上在電視上看見這位張泰謙師傅的專題報導，出生於苗栗南庄，麵包冠軍之路相同是艱辛刻苦，
赴日學習三年多、就讀專業學校學習，回台後繼續磨練技術。
（報導故事很精彩，有興趣的人可以上網找看）
二話不說，隔天馬上衝到店裡，尤其麵包店離我非常近！
在東海大學附近，
我想說：東海附近的朋友有福了～～～
之前想吃精緻又高水準的麵包，總要大老遠跑到市區去，要不是欲望很強烈，還真有點懶惰。
張泰謙麵包店位在國安一路上，非常隱密，很多人甚至不知道這裡有條路（像是我）。
google地圖標示的位置是錯的喔！
正確位置是：國安一路&福林路交叉口(位在國安一路上)，招牌滿明顯的。
這位就是張泰謙師傅，
「如果客人吃到我做的麵包，
臉上留下幸福的表情，我會開心一整天！」 _這是他做麵包的使命。
他真的成功了！！！
我吃到吐司後，頓時心情極好，笑咪咪的站在門口等朋友來，想趕快塞一塊給她也吃吃XD
經歷：
● 「張泰謙麵包」主廚與產品研發
● 法國世界盃麵包大賽台灣代表隊「法國與歐式麵包」選手(2012)
● 法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍(2010)
● 法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業(2007)
● 日本大阪辻製菓專門學校麵包類術科第一名畢業(2007)
● 入行(2000)
本文分成上下兩部分，
Part1為 麵包店介紹
Part2為 我自己有買的麵包食後感想
------------------------------ Part1 ------------------------------
店面不大，小巧整潔，
不是一目了然的擺放方式，就像是處處有驚奇般，目光一轉，隨處都有不同麵包。
店內麵包有日式，也有現在大家越吃越習慣的歐式麵包。
得獎紀錄
旁邊是間小工作室，透明玻璃一目了然，環境非常乾淨舒服 (Y)
特別想說他們的＂麵包籃＂，
一般麵包店都使用托盤，手會直接觸摸到盤子上，施力也比較辛苦。
他們的＂麵包籃＂，很像賣場的購物籃 XDD
可以直接提，很省力，也不會怕麵包滑出來。
（我邊夾麵包邊拍照就滿方便的，他們允許拍照喔，店員態度還很親切^^）
架上是剛出爐的吐司，好長一大條！！
他們的吐司有分切成包裝販賣(一條切成三段)，也可以直接買整條。
看專題報導，師傅有說，做這麼久麵包，最難做的其實是＂吐司＂。
他要做到，即使吐司放到發霉的時候，拿起來晃，質地還是軟的，不會乾硬。
【日式菠蘿】$30 【卡士達麵包】$28
（食材：日式菠蘿皮） （食材：牛奶、香草棒）
【花生夾心】$35 【UFO】$35
（食材：花生、奶油、白芝麻） （食材：咖啡軟醬、鹹奶油）
【藍莓乳酪】$40 【紅豆麵包】$28
（食材：杏仁軟醬、藍莓軟醬、奶油乳酪） （食材：手工紅豆餡）
【番茄乳酪】$65
（食材：披薩醬料、奶油乳酪、培根、乳酪絲）
【蜂蜜法國】$45 【明太子法國】$50 【燻雞法國】$65
（食材：龍眼蜜） （食材：日本明太子） （食材：燻雞肉、番茄、九層塔、橄欖油）
【奶油埃及】$40 【磚塊】$25
（食材：MG奶油、優酪乳） （食材：MG奶油）
【卡士達布里歐】$40 【煉奶棒】$35
（食材：卡士達醬） （食材：煉奶、MG奶油）
【和風咖哩】$50 【鮪魚麵包】$45
（食材：日式咖哩、蛋、芥末沙拉） （食材：油漬番茄、鮪魚）
【番茄佛卡夏】$35 【烤吐司】$30
（食材：油漬番茄、九層塔、乳酪粉） （食材：培根、乳酪絲、新鮮番茄、黑&青橄欖）
【法蘭克福】$40 【起司培根】$35 【客家本色】$5?
（食材：披薩醬、乳酪） （食材：天然乳酪、披薩醬、培根） （食材：蒜苗、鹹豬肉）
【佛卡夏】$30 【卵燒】$35
（食材：普羅旺斯香草、黑橄欖、乳酪絲） （食材：古早味菜脯、黃金蛋）
吐司系列來囉～
（不只照片這些，有的種類當天在店裡沒遇到）
【大理石吐司】$100 【骰子吐司】$120 (有買)
（食材：巧克力大理石片） （食材：黑糖麻糬、牛奶、MG奶油）
【一晚熟成蜂蜜吐司】$80 【紅豆丹麥】$120
（食材：龍眼蜜） （食材：卡士達、蜜紅豆）
【起司吐司】$100 【洋蔥吐司】$120
（食材：高熔點起司、高達/切達起司） （食材：洋蔥、乳酪絲、熔點乳酪、火腿片）
【薩爾斯堡】$120/ $65(半條) 【義式小吐】$60
（食材：高熔點乳酪、培根） （食材：馬自拉乳酪絲、厚切培根、高達/切達起司）
【貝殼蛋糕】$25 【可露麗】$45
（食材：檸檬、蛋、奶油） （食材：牛奶、香草棒）
【起司餅】$55 【紅豆法國】$40 【巧克力法國】$99 【法國】$65 【香榭】$65
【香蕉裸麥】$65 【蔓越莓法國】$60 (有買)
（食材：香蕉粒、水滴巧克力） （食材：蜂蜜蔓越莓、亞麻籽）
【台灣特色】$90 【黑糖葡萄】$100
（食材：地瓜泥、紅薏仁） （食材：黃金/黑/紅葡萄、核桃、手工黑糖）
【脆腸法國】$90
（食材：法蘭克福香腸、法式芥末籽）
No1.冠軍麵包 【香蜜美人(小)】$180 (另有售 大顆$350)
（食材：台灣芒果、東方美人茶、夏威夷豆、龍眼蜜）
這款是2010法國世界盃麵包冠軍，選用的材料充滿濃濃台灣味。
【王冠】$80（食材：MG奶油）
非常吸睛！超大一顆，簡直跟頭一樣大，無內餡。
【杏仁可頌】$45 【可頌】$35（食材：杏仁軟醬、坎皮娜奶油片） （食材：坎皮娜奶油片）
【卡門貝爾】$65 【乳酪培根】$70 （食材：卡門貝爾乳酪、油漬香菇） （食材：天然乳酪丁、培根、乳酪絲）
【巧克力榛果】$60 【起司番茄】$80
（食材：水滴巧克力、榛果） （食材：九層塔、油漬番茄、乳酪絲）
【起司球】$60 (有買) 【紅酒香腸】$90
（食材：天然乳酪、乳酪絲） （食材：德式香腸切片、紅酒、普羅旺斯香料）
【藍莓貝果】$40 (有買)（食材：野生小藍莓）
"假日限定 "_【抹茶磅蛋糕】$80 (有買)（食材：日本靜岡抹茶粉、紅豆）
"假日限定 "_【抹茶司康】$30 (有買)（食材：日本靜岡抹茶粉、蜂蜜蔓越莓）
"假日限定 "_【鹹蛋糕】$100（食材：黑/青橄欖、酸黃瓜、培根、起司）
櫃檯旁邊有【手工餅乾】
冰箱內【Madam Jan's 自然原味手工優格】這個我在大遠百的CITY SUPER超市買過，無糖、100%純鮮乳製作，有清新的草味，還不錯。
【專屬購物袋】$299 （購買麵包類產品，終身95折優惠）
沒看過這種行銷手法，用專屬購物袋去買麵包就有折扣，滿有趣。
------------------------------ Part2 ------------------------------
普通客人就是用紙袋裝啦~ 紙袋滿厚的，上面標示希望能重複使用。
~麵包小叮嚀~
【貝殼蛋糕】$25
為表微酥，裡頭軟綿，淡淡檸檬清香，看得到一點一點綠色檸檬皮。
【起司球】$60外皮酥脆有硬度，筋性強，非常耐嚼。 我覺得第一口咬下時是有點硬~
裡面則很柔軟，配上QQ的起司，口感很讚！
起司還是好幾種混合的，起司味香，不會死鹹。
【骰子吐司】$120就是黑糖麻糬吐司啦~~ 在官網上看到超生火的！！
決心一定要吃到它！（好容易達成的願望...）
出動我的鹹蛋超人小尺^^正正方方，邊長約11cm
不小，不過也不便宜 XD
非常濕潤軟綿！！表層酥酥的，有點像丹麥麵包；
一層層的層次中夾著黑糖麻糬，黑糖麻糬甜度低又不黏牙，黑糖味好香～
太好吃啦！！超有水準的吐司 T_____T
層次很分明，看照片應該就能看得出來有多柔軟吧？我一下子嗑掉一半（遮）
吃完後眉開眼笑的，心情超好～～好幸福 ♥♥♥
【蔓越莓法國】$60外層硬而有嚼勁，內部則柔軟有Q勁，搭配麵團混的亞麻籽，越嚼越香，還有蔓越莓的酸甜點綴，好健康的風味。
這款愛好健康飲食的人或是長輩們一定會喜歡，不過對長者來說，可能會覺得外層過硬。（把外面剝掉，吃裡面QQ軟軟的好了，硬的給年輕人咬XD）
【藍莓貝果】$40放了一晚隔天當早餐，不知道是不是沒有當天吃，
咬起來不是印象中貝果該有那扎實又Q的口感，而是比較偏向麵包。
藍莓粒不少。
"假日限定" 【抹茶司康】$30抹茶很夠味，濕度夠、不會乾。有些許蔓越莓。
搭上一杯咖啡好棒~
"假日限定" 【抹茶磅蛋糕】$80他們有假日限定的商品(引誘奏效)，看照片以為會滿大的，結果是小巧路線，長度約12cm。
這款比較甜一點，我覺得吃一半剛剛好。紅豆有蜜過，抹茶夠味，非常濕潤，咬下是扎實的綿密感。好細緻~
這款我覺得滿值得，
很有高級日式料理餐後甜點的感覺！
讚！適合配無糖的茶。
好愛他們家的麵包呀！太驚豔了，每種都好讚，在心中甚至是超越阿胖；
雖然店裡不提供試吃品，但是販售日式與歐式麵包，
意思就是，不只有貴貴的歐式，也有較平價的日式~
這點看來就比較親民些。
麵包出爐時，女店員用親切的聲音喊著＂XX麵包出爐囉！＂
張貼
