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2014-06-23
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和家人或三五好友一起上館子的期待感，好久不曾有過嗎？尤其遇上識菜的長輩同行、邀客戶聚餐不想出糗的時候，哎呀附近餐廳全上不了場面怎麼辦，別擔心，今天介紹這間剛開幕的「膳馨創作料理」，敢說絕對讓你有面子。膳馨創作料理位於人文氣息濃郁的存中街，今年二月甫開幕，菜色主打民間台菜，部份融合創意激出新火花。主廚擁有十多年的中菜扎實底子，不只提供美味佳餚更要求食物產地和質地，為顧客的健康把關。這天聚餐前有個小插曲，最近迷上品酒的我在對面大同亞瑟頓買酒時，業務小姐得知我要到膳馨用餐，忘情的尖叫：「真的嗎？妳要去那裡吃飯？」「他們家的菜好好吃，妳一定要點招牌牛三寶還有鹽烤吳郭魚，還有他們的白飯也超好吃的......」講得我口水都快滴下來，要不是約定時間還沒到，我真想立馬衝進去，哈。餐廳環境走清新的中國古典風，視覺上相當舒適，而且絲毫沒有距離感，這天服務人員的態度也相當好。由於多年的餐飲經驗，交游廣闊獲得相當多優質食材來源，例如他們提供的米飯就是好水灌溉的台東關山米，強調有機無毒吃了放心。茶水(需自費)是日月潭紅玉明珠的台茶18號(好高級)我最愛的紅茶之一正是台茶18號啊！連水都很講究，無論是洗米洗菜還是
和家人或三五好友一起上館子的期待感，好久不曾有過嗎？尤其遇上識菜的長輩同行、邀客戶聚餐不想出糗的時候，哎呀附近餐廳全上不了場面怎麼辦，別擔心，今天介紹這間剛開幕的「膳馨創作料理」，敢說絕對讓你有面子。
膳馨創作料理位於人文氣息濃郁的存中街，今年二月甫開幕，菜色主打民間台菜，部份融合創意激出新火花。主廚擁有十多年的中菜扎實底子，不只提供美味佳餚更要求食物產地和質地，為顧客的健康把關。
這天聚餐前有個小插曲，最近迷上品酒的我在對面大同亞瑟頓買酒時，業務小姐得知我要到膳馨用餐，忘情的尖叫：「真的嗎？妳要去那裡吃飯？」「他們家的菜好好吃，妳一定要點招牌牛三寶還有鹽烤吳郭魚，還有他們的白飯也超好吃的......」講得我口水都快滴下來，要不是約定時間還沒到，我真想立馬衝進去，哈。
餐廳環境走清新的中國古典風，視覺上相當舒適，而且絲毫沒有距離感，這天服務人員的態度也相當好。
由於多年的餐飲經驗，交游廣闊獲得相當多優質食材來源，例如他們提供的米飯就是好水灌溉的台東關山米，強調有機無毒吃了放心。
茶水(需自費)是日月潭紅玉明珠的台茶18號(好高級)我最愛的紅茶之一正是台茶18號啊！
連水都很講究，無論是洗米洗菜還是桌上的開水，全是這個據說對身體健康很有助益的藍海微量元素水。除了水質好、殺菌徹底，充填時還加入來自日本石垣島海域水平面以下200公尺處以科技萃取出對人體有益的微量元素，特殊製程讓水的口感更柔順好喝。
洗手間暗藏小趣味，老公公和老婆婆代表男女有別，好玩吧！
膳馨Menu未來據悉會再改版，升級大本附圖的菜單。
新鮮飽水的台東關山米和微量元素水一起烹煮的白飯，越嚼越見甘美，難得一碗好食白米飯，扒太快可惜了。
果釀泡菜和醉蝦只是小菜你相信嗎？
碧綠花雕醉雞相信你已嚐過不少美味醉雞，但味道如此高雅無酒騷的，倒是不常見。
我吃醉雞一向最怕沉重酒氣和雞肉乏了原始滋味，這道不但不會，反而淡淡氤氳雅致香氣，咀嚼之後齒頰留香；搭配翠綠菠菜泥和豔紅胡椒食用又是另一番清新感受，不妨試試。
鹽烤海吳郭以鹽焗烤的方式料理海吳郭，是大膽又有誠意的表現。怎麼說呢？真正新鮮的魚獲就要以最能展現食材原味的方式烹調，到餐廳別再點糖醋魚啦，喜歡吃魚的人不妨點這道鹽烤海吳郭試試。吃法是剝開魚皮直接挾食鮮嫩幼細的魚肉品嚐，每一口淌著鮮汁鹹香、細緻扎實，簡直人間美味。
蒸綜合時蔬這間餐廳讓我最感不可思議之處還有這道蒸時蔬，一般餐廳鮮少敢將食材直接蒸食就送上桌，可見他們對自家提供的食材多麼有信心。這些年我很鼓勵大家多感受食物的原始滋味，這道我連特調清淡的佐汁都沒蘸，因為蔬菜本身即很甘美新鮮，就像天生麗質的美女素顏何需多餘妝點，請慢慢細品感受。
蘿蔓蝦鬆口感鮮滑的蝦肉，和著新鮮蔬菜和炸得脆口的餛飩皮，裹在新鮮的蘿蔓葉裡品嚐，脆嫩香軟的口感豐富了整個口腔，是道滋味清新的美味。
芋奶雞骨球我非常喜歡這道菜的創意，炸雞球的裹汁通常不外糖醋或辣醬，芋奶淋醬翻炒的倒是罕見。雞肉外酥內嫩不用太多調味，飽滿濃郁的芋奶淋醬讓這道菜減少油炸的膩，反而增添芋頭的溫暖馨香，有家的味道。
盤邊綴點的生菜和炸紫芋薄片相當爽口，好適合佐雞球食用。
府城風味蝦卷來自台南的蝦捲是友人家中自製，蝦餡豐富、風味不凡。
鹹魚雞粒豆腐好久不層嚐到的傳統鹹魚香氣，在這一盤盡現無遺。能將雞蛋豆腐變化得如此滋滋生香，全賴鹹魚、高湯和師傅煎豆腐的功力啊！
白玉東坡肉需要特別醃滷再燉的東坡肉，是道再知名不過的江浙菜，膳馨的東坡肉堪稱水準之上。肉質口感外彈內實，一挾就開，濃油厚醬的滋味，最是下飯好味。
椒鹽大元蹄將傳統辦桌菜仿德國豬腳作法搭配甜辣酸菜，這招有意思。酥炸的火候和醃滷入味的程度一樣可圈可點，元蹄的豬皮膠質好豐富，炸得外皮香酥內層脂滑，要不是怕胖不敢多食，其實真想大嗑特嗑，哈哈。
菜單沒有的私房秘湯上一道元蹄大骨別急著丟，這道豚骨高湯加進蹄骨熱火精熬就變成老饕才知道的奧秘之味，想喝這道濃郁回甘的秘湯，別忘了事先預訂。
紅燒牛三寶這道是招牌必點，將牛筋、牛肚、牛腱紅燒燴煮得如此誘惑下飯，尤其牛筋那軟嫩不爛恰到好處的口感教人難忘。
酸菜白肉鍋以多種天然蔬果自己醱酵醃製的酸白菜，熬煮的酸菜白肉鍋實在甘美無比，自然的酸香，湯汁尾韻微微的甘，好自然好爽口，熱熱的喝暖心也暖胃，無比享受。
餐後來份微甜不膩的桂圓紅豆紫米湯，好幸福。
隨季節附送的餐後水果會時常更迭，這天提供的青森蘋果芳馥飽實，清脆可口。吃完這一桌我的胃和味蕾都好滿足，感想只有一個：中式桌菜的好選擇，我在膳馨找到了！
膳馨創作料理
住址：台中市西區存中街21號
電話：0423721650
營業時間：11:30~14:30,17:30~21:00(每周一公休)
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