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2016-10-16
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說到台灣的日本料理，基本上都是偏貴的消費。而且大多的居酒屋都賣著差不多的東西，很快就會令人覺得厭倦。三川居酒屋是從澳洲學成回來的師傅主理，將澳洲風格溶入日本美食當中，從ＦＵＳＩＯＮ菜的角度希望多吸引外國遊客，而收費亦不是太貴。從忠孝敦化走到三川食事屋，大概只需７分鐘而已從餐廳的外型可以看到，他們是走家庭風的。我們就坐在吧抬的位置，可以近距離看到師傳的手藝呢店家的三文魚腩非常甘香肥美，那層層的油脂在口腔溢出，絕不是一般三文魚能媲美。特別之處是，他們給我們配上了半個小柑桔，甜中帶酸的味道有效減低了三文魚的油膩，令我能們多吃幾塊！燒炙三文魚壽司能有什麼特別？原來加上了美乃滋，奶香十足又甜的美乃滋令本來很鮮甜的三文魚更鮮，更甜！這邊的招牌軟殼蟹卷賣相味道俱佳，突出來的蟹爪部分也能吃！爽脆的軟殼蟹配上小量的美乃滋，咸甜交雜，又是另一個肥人恩物！賣相不甚了了的海鮮ＰＩＺＺＡ ＳＵＳＨＩ是用芝士佐以魷魚粒蓋飯，魷魚粒非常軟稔易咬，芝士的口感亦恰如其份，不會為了牽絲而犧牲味道，帶出了整ＳＵＳＨＩ的靈魂海膽山藥細麵同樣配上了半個柑桔去辟腥，海膽是日本貨，味道甘香鮮美而且非常完整。而山藥則是台灣的特產，口
說到台灣的日本料理，基本上都是偏貴的消費。而且大多的居酒屋都賣著差不多的東西，很快就會令人覺得厭倦。三川居酒屋是從澳洲學成回來的師傅主理，將澳洲風格溶入日本美食當中，從ＦＵＳＩＯＮ菜的角度希望多吸引外國遊客，而收費亦不是太貴。從忠孝敦化走到三川食事屋，大概只需７分鐘而已
從餐廳的外型可以看到，他們是走家庭風的。
我們就坐在吧抬的位置，可以近距離看到師傳的手藝呢
店家的三文魚腩非常甘香肥美，那層層的油脂在口腔溢出，絕不是一般三文魚能媲美。特別之處是，他們給我們配上了半個小柑桔，甜中帶酸的味道有效減低了三文魚的油膩，令我能們多吃幾塊！
燒炙三文魚壽司能有什麼特別？原來加上了美乃滋，奶香十足又甜的美乃滋令本來很鮮甜的三文魚更鮮，更甜！
這邊的招牌軟殼蟹卷賣相味道俱佳，突出來的蟹爪部分也能吃！爽脆的軟殼蟹配上小量的美乃滋，咸甜交雜，又是另一個肥人恩物！
賣相不甚了了的海鮮ＰＩＺＺＡ ＳＵＳＨＩ是用芝士佐以魷魚粒蓋飯，魷魚粒非常軟稔易咬，芝士的口感亦恰如其份，不會為了牽絲而犧牲味道，帶出了整ＳＵＳＨＩ的靈魂
海膽山藥細麵同樣配上了半個柑桔去辟腥，海膽是日本貨，味道甘香鮮美而且非常完整。而山藥則是台灣的特產，口感像是蘿蔔，卻又有點黏黏的，而且有點酸，可能是因為醃製品的關係吧！有點令人想起蘋果。。。山藥的酸味似乎有點把海膽的鮮味給搶走，而且山藥的份量之多，多得足以把那幾片海膽給煙沒！
吞拿魚配上台灣特產：山藥，這邊的是粒狀，由於吞拿魚份量比較多，所以鮮味沒有像海膽一樣被搶走，同樣有半顆柑桔調味，這的確有令吞拿魚變得更易入口呢
照燒牛小排可說是醜小鴨一隻，外表平凡味道卻頗出色，牛肉的筋位已被燒得彈牙，甜醬油令它變得更易入口
檸檬醋味生蠔：這加拿大生蠔有如手掌般大，肉質非常juicy， 用檸檬酸醃過所以特別光滑，再加上偏甜的檸檬醋辟腥，比搶味得很的雞尾酒汁温和得多，吃生蠔配的醬汁應當如此，平衡相當重要 題外話
餐廳老闆非常健談，我們在食物上也交換了不少意見，我也頗欣賞他事事求進的心態，一直都在找更佳的料理方式才是餐廳必備的條件
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