影片
更多
2016-06-13
23 瀏覽
超豪邁大阪平盆鍋還能用成起司飯八條通巷弄超濃厚日本風的居酒屋狸爐端燒日式料理-炉端燒狸林森北路這一帶算是日本料理的重要戰區，從六條通一直到八條通，每條巷弄內都很精采，很多店家的風格直接就很日式，有些店家則是從日本原汁原味來的，另外還有許多日本拉麵的海外店，喜歡吃日本料理的朋友一定不能錯過台北這一區，今天要來體驗的是位於八條通內的狸爐端燒日式料理。狸爐端燒的老闆原本就是在林森北路這一帶開日式餐廳，而狸爐端燒是他近期開的第二家店，因為這裡的日本客很多，他不管是在裝潢、服務還是食材都很日本，他笑著說都做20~30年了，他都被客人教到比日本來的餐廳還要日本。從中山捷運站走過來有點距離，大約要10分鐘左右，你從林森北路一轉進八條通，大老遠就能看到插著許多日式旗幟感覺很熱鬧的餐廳，那就是「狸爐端燒」，走近到店門許多日本酒的酒標與大大的胖貍貓裝飾，不禁讓人誤以為真的在日本。店內主要營業時間為從晚上的六點一直到凌晨十二點，座位主要分層吧台區跟竹林做半開放式包廂，吧台區與料理區中間隔著烤爐，這裡跟般爐端燒的居酒屋一樣也是用船槳送菜喔！包廂內大約都是坐上四個人，要拖鞋子入坐，就跟日本一樣，然後每個座位上
超豪邁大阪平盆鍋還能用成起司飯
八條通巷弄超濃厚日本風的居酒屋
狸爐端燒日式料理-炉端燒狸
林森北路這一帶算是日本料理的重要戰區，從六條通一直到八條通，每條巷弄內都很精采，很多店家的風格直接就很日式，有些店家則是從日本原汁原味來的，另外還有許多日本拉麵的海外店，喜歡吃日本料理的朋友一定不能錯過台北這一區，今天要來體驗的是位於八條通內的狸爐端燒日式料理。
狸爐端燒的老闆原本就是在林森北路這一帶開日式餐廳，而狸爐端燒是他近期開的第二家店，因為這裡的日本客很多，他不管是在裝潢、服務還是食材都很日本，他笑著說都做20~30年了，他都被客人教到比日本來的餐廳還要日本。從中山捷運站走過來有點距離，大約要10分鐘左右，你從林森北路一轉進八條通，大老遠就能看到插著許多日式旗幟感覺很熱鬧的餐廳，那就是「狸爐端燒」，走近到店門許多日本酒的酒標與大大的胖貍貓裝飾，不禁讓人誤以為真的在日本。店內主要營業時間為從晚上的六點一直到凌晨十二點，座位主要分層吧台區跟竹林做半開放式包廂，吧台區與料理區中間隔著烤爐，這裡跟般爐端燒的居酒屋一樣也是用船槳送菜喔！包廂內大約都是坐上四個人，要拖鞋子入坐，就跟日本一樣，然後每個座位上都有衣架可以吊衣服，真的很日本，連服務生也有部份是日本人，講起話來略為害羞，呵呵！
菜單大多都是以日文為為主，老闆說他這日本客太多了，而且大多都是以燒烤、生魚片等等為主的日本料理，主打就是下班大家熱鬧聚餐，因此這裡的訂價也就不便宜，每人低消800元，小包廂低消3000元，大包廂低消6000元。
小菜-韓式泡菜、通心粉沙拉、涼拌牛蒡絲，NT$80元泡菜味道很夠勁，酸酸辣辣的，通心粉沙拉軟中帶Q，美乃滋的味道很特別，但不是我愛的那種，牛蒡就吃其脆度，味道還好，沒有太多驚喜的小菜。這裡的服務也很日本，一坐下來就是熱毛巾，旁邊也放著放叉燒串的筒子，今天用餐的其中一位友人是在日本工作，她就說這裡像極的日本居酒屋，連不斷送上來的小盤服務，都是在日本用餐常看到的。
尾鰭酒，NT$300元這是將魚尾鰭部份風乾後放到清酒浸泡，飲用的時候會先燒微烤過，讓魚尾鰭的味道散入酒體中，會有一種很特別的風味，略帶有一種海味與微腥，今晚不喝酒，所以店家招待了兩杯茶飲兩杯可爾必思。
階梯生魚片，NT$880元
這道用階梯式擺設的綜合生魚片代表著步步高升意思，比起整盤來的生魚片，這整個看起來氣派多了，最下層依序而上有鮭魚、干貝、炙燒鰹魚、紅甘、鮪魚、鯖魚、章魚、鮭魚卵與甜蝦等等。鮭魚油花是有，但不到化掉的那一種，肉質軟嫩。干貝有彈性，不錯的口感，鮮度略輸一些，但沒有太多腥味。
紅甘肉質甜美，算裡面還不錯的。炙燒鰹魚沒有特別的香氣，滿一般的，鯖魚略帶有一點鮮度，鮪魚嚼勁不錯，卻沒有特別的想法。甜蝦則不錯，讓人有意猶未盡感。
甘鯛一夜干，NT$350元
甘雕一夜干在狸爐端燒日式料理是採用風乾後的馬頭魚，只有簡單燒烤料理，馬頭魚本身的肉質就很細緻，鹹度不會太過，油脂沒有太明顯，但整體來說還不錯吃，同行的友人也讚不絕口。
鰻魚干，NT$280元
布雷克最喜歡這種魚肚魚腸的風味，可能從小就吃過布爸醃漬的魚肚魚腸，那略帶有些苦甘的成熟感很迷人。在這用了重口味的醬料去壓其腥味，吃起來是有一點點重口味，在這其中還是能吃到苦甘的風味，一整個就很開心，這超下酒的，友人卻不喜愛此味，果然對於吃，會因為每個人都有著不同的成長背景而有所不同。
洋風鮭魚生魚片，NT$300元
狸爐端燒日式料理的洋風鮭魚生魚片，略帶有西式的日本風格料理，大量的洋蔥搭配著進口鮭魚生魚片，採用酸鹹的醬汁，吃起來甚是開胃，鮭魚肉質軟嫩與脆爽的洋蔥入口，酸鹹中帶有鮮與微嗆。
牛尾泡菜湯，NT$300元
布雷克不吃牛，這道牛尾泡菜湯就由一同用餐的友人來形容口感，上桌時，鍋子還是熱著，還有些保溫的效果，因為加了泡菜，湯頭帶有一股微嗆酸辣的味道，不會太重，，牛尾肉的部份不多力大多著重在其皮的口感，有著啃骨頭的趣味，皮吃起來Q軟，略帶一些泡菜入味感。
牛舌，NT$650元
依然將口感的說明交給友人，一般我們在炭烤店吃的牛舌大概就是切成薄片，放在烤爐上讓他滋滋作響，就是吃其油脂甜美的味道，每次吃每次都吃得不過癮，狸爐端燒日式料理是用一整條的牛舌，一次滿足你的慾望，燒烤之後加上清爽的蜂蜜芥末醬，趁熱吃，牛舌還保有軟嫩的口感，很Q甜，沾上蜂蜜芥末有種奇妙的味道，友人建議是再熟一點會更好。
橫膈膜，NT$420元
這橫膈膜是所有人一同說讚的一道料理，一上桌沒多久就被秒殺，口感上軟嫩，還帶有嚼勁，不會太軔，咬起來還有一點肉汁感，很像是一般的沙茶牛肉，卻又沒有那麼重的味道，反而是牛肉原有的鮮甜美，搭美生菜一同吃會消一點油膩。
大阪平盆鍋(牛肉+海鮮)（小），NT$780元
平盆鍋根據網路查到的說明，聽說是以前在日本留學的韓國學生因為懷念家鄉的料理，而創造出來的火鍋，鍋子很像是韓國，而煮的方式卻有像是日式的壽喜鍋，有著日韓混血的料理，算是日本大阪一帶的料理。光看整鍋一上桌，滿滿的食材就像是一座小山，有著大阪豪爽的氣勢。
光是牛肉片每一片都快比臉還要大，重點是油花的分佈看起來就很誘人。整個鍋內的食材不只有牛肉，還有花枝、高麗菜、黃豆芽菜、洋蔥與泡菜等等，大火給它開下去，因為平盆鍋鍋深算淺的，因此在烹煮的時候只要用夾子不斷的拌煮，香味就跑了出來。
味道算是滿重的，鹹甜為主帶有一點點微辣，有加了一點韓式辣醬，感覺很像是韓式的部隊鍋，黃豆芽菜看每人煮的不一樣吧！布雷克吃到的還是有點脆脆的口感，花枝也脆脆地，口感很不錯，友人是說牛肉很軟嫩，油脂吃起來還滿豐富的。
老闆有特別交帶，不要全部吃完，留下一點湯汁，等等還能煮起司飯，原本NT$780元小的大阪平盆鍋，並沒有起司飯，這是老闆額外招待的，先將蛋與飯拌均勻後，倒入大阪平盆鍋內，簡單的翻煮後，再將起司丟進去，整個米飯會吸入高湯，吃起來像是粥卻又不像是粥，還會牽絲帶有起司的風味，如果喜歡蔥或海苔的朋友亦可自行添加，這起司飯留到最後，一整個就是讓人很有飽足感。
狸爐端燒真的是一間比日本還要日本的的餐廳，不光光從店門口走到店內的裝潢與佈置，都有著濃濃的日式風格，連服務上也有著日式的精緻貼心，從脫鞋入座後的熱毛巾，隨時換上餐盤的服務，連服務生都有日本人，再來就是抓住最流行的料理風格，像前一陣子的木槳爐端燒，與近期話題性十足的大阪平盆鍋，店內都有，只是低消價位不是走一般平價路線，低消從800元開始，布雷克個人認為這裡的熟食比生食好吃，很值得下班後幾個朋友的聚餐。
張貼
