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2014-01-20
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店名：吳記鐵板肉圓地址：高雄市旗山區永平街20號電話：07-6613578營業時間：09:30~19:00之前在電視上見到這家據說用鐵板「煎」出的肉圓便十分好奇，蒸肉圓吃過，炸肉圓吃過，就是不知道何謂「煎」肉圓。利用到高雄閒晃的機會，特意繞到旗山體驗一番。吳記肉圓就在旗山車站臨近，按圖索驥應不難尋。這裡的料理有肉圓、炒麵、炒米粉及各類湯品等，最奇妙的是大多客人都是點炒米粉而非肉圓，莫非這才是他們的招牌料理？餐點價格都在三十元以下，頗為親民。肉圓（一粒） 25元 豬血湯 20元乍看下除醬料色澤不同外，其實看不出煎肉圓的差異，直到入了口。此間肉圓的特色在於酥脆，比起之前在嘉義吃的黑皮肉圓更有過之，那般香酥的確迷人。然而扣除脆口部份，肉圓皮便少了份彈牙而偏溼軟，有點可惜。內餡以瘦肉塊為主，吃來紮實不柴。另一特色在於醬汁。自己到南部後發現大多肉圓醬料都會有偏甜的白醬，而這裡或許為搭配鐵板的料理方式，醬料走鹹路線且似帶了胡椒香氣，正合自己不愛甜走向的喜好。豬血湯用料豐富，豬血口感不鬆散，甚至還覺得有些硬（這倒是有點奇妙）。湯頭韭菜及鹹菜的味道都有出來，喝來順口。吳記肉圓初體驗，煎出的酥脆確實迷人
地址：高雄市旗山區永平街20號
電話：07-6613578
營業時間：09:30~19:00
之前在電視上見到這家據說用鐵板「煎」出的肉圓便十分好奇，蒸
肉圓吃過，炸肉圓吃過，就是不知道何謂「煎」肉圓。利用到高雄閒晃
的機會，特意繞到旗山體驗一番。
吳記肉圓就在旗山車站臨近，按圖索驥應不難尋。這裡的料理有肉圓、炒麵、炒米粉及各類湯品等，最奇妙的是大多客人都是點炒米粉而
非肉圓，莫非這才是他們的招牌料理？餐點價格都在三十元以下，頗為
親民。
肉圓（一粒） 25元 豬血湯 20元
乍看下除醬料色澤不同外，其實看不出煎肉圓的差異，直到入了口。此間肉圓的特色在於酥脆，比起之前在嘉義吃的黑皮肉圓更有過之，
那般香酥的確迷人。然而扣除脆口部份，肉圓皮便少了份彈牙而偏溼軟
，有點可惜。內餡以瘦肉塊為主，吃來紮實不柴。
另一特色在於醬汁。自己到南部後發現大多肉圓醬料都會有偏甜的白醬，
而這裡或許為搭配鐵板的料理方式，醬料走鹹路線且似帶了胡椒香氣，正合自己不愛甜走向的喜好。
豬血湯用料豐富，豬血口感不鬆散，甚至還覺得有些硬（這倒是有點奇妙）。湯頭韭菜及鹹菜的味道都有出來，喝來順口。
吳記肉圓初體驗，煎出的酥脆確實迷人，醬汁也具特色，若外皮的Ｑ彈度能提升些更好。
至於大多客人都點的炒米粉不知是否更加美味，只能留待您自己品嚐了。
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