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2015-01-19
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復興路的台中肉圓(員)從10多年前就富有名氣(應該要說更早以前)，只是當時沒什麼blog食記，常常是雜誌的介紹，寫說許多開黑頭車的都特地停路邊來吃(老梗)，我當時吃過好像一顆是25元吧？現在一顆都要40元囉~儘管這天不是假日，中午時段店裡還是坐了八成滿~店門口的油鍋悶泡著肉圓，一旁是蒸好的，只要進去找位子坐下再和小二點個餐，肉圓、冬粉湯、魚丸湯，這樣就剛好100元。肉圓的醬汁用了味噌混合米醬製作，再加上油膏，屬甜味不過於突出的甜鹹口味，外皮是米漿混合了番薯粉、樹薯粉製作，Ｑ度適中，Ｑ中帶軟，像彰化有的肉圓就是純用番薯粉製作，皮吃起來是另一種扎實的Ｑ勁。敢吃辣的朋友可以嘗試一下桌上的辣醬，乳白中帶有一點橘黃色，不是甜辣，是會辣的。把這肉圓皮用叉子拉一塊下來，沾點醬汁，是平實的好味，內裡的肉塊則是大團而有嚼感，我蠻喜歡的。湯的部分沒什麼好說，出了店門就忘記的類型，主要是拿來拌殘留醬汁喝，殘餘的辣醬是增添了熱辣滋味。有時候店家的名氣太大容易令人有過多期待，不過因以前吃過所以很平常心，雖然當年的滋味已經不記得，但這次再訪覺得合口味，或許可以說它沒什麼特別厲害之處，但對某些朋友來說可能是一種會懷
只是當時沒什麼blog食記，常常是雜誌的介紹，寫說許多開黑頭車的都特地停路邊來吃(老梗)
，我當時吃過好像一顆是25元吧？現在一顆都要40元囉~
儘管這天不是假日，中午時段店裡還是坐了八成滿~店門口的油鍋悶泡著肉圓，一旁是蒸好的，只要進去找位子坐下再和小二點個餐，
肉圓、冬粉湯、魚丸湯，這樣就剛好100元。
肉圓的醬汁用了味噌混合米醬製作，再加上油膏，屬甜味不過於突出的甜鹹口味，外皮是米漿混合了番薯粉、樹薯粉製作，Ｑ度適中，Ｑ中帶軟，
像彰化有的肉圓就是純用番薯粉製作，皮吃起來是另一種扎實的Ｑ勁。
敢吃辣的朋友可以嘗試一下桌上的辣醬，乳白中帶有一點橘黃色，不是甜辣，是會辣的。
把這肉圓皮用叉子拉一塊下來，沾點醬汁，是平實的好味，內裡的肉塊則是大團而有嚼感，我蠻喜歡的。
湯的部分沒什麼好說，出了店門就忘記的類型，主要是拿來拌殘留醬汁喝，殘餘的辣醬是增添了熱辣滋味。有時候店家的名氣太大容易令人有過多期待，
不過因以前吃過所以很平常心，雖然當年的滋味已經不記得，但這次再訪覺得合口味，
或許可以說它沒什麼特別厲害之處，但對某些朋友來說可能是一種會懷念的味道，
只是賣到一顆40元有點高貴了。
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