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2015-01-02
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這是一碗真正限定的拉麵！「鷹流らーめん台灣台北店」和它的兄弟店「東京酱油拉麺【蘭丸】」都一樣，只要是推出限定麵就一定是玩真的，這次吃不到，以後不一定會有，就算有，可能也要等個至少半年、一年的不像其他連鎖日式拉麵店，限定麵輪玩一圈又從頭來過。2014 年 10 月推出的限定麵為「新潟燕三条系背脂煮干しらーめん」，用來製作湯頭的魚乾(沙丁魚？)並非本地的漁獲，而是九月份在花博爭豔館有個活動，主辦方有邀請了六、七家日本業者來台設攤，不過業績相當慘，最後一天好像幾乎打對折求售但還是剩下一堆食材，所以老闆很佛心地將當中一個業者帶來的魚乾收購了，拿來做這次限定麵的湯頭材料。每次推出限定麵時，老闆都一定會說：「下次不要賣了啦，我成本都沒抓好，料都給太足了，虧本啦....」，的確，老闆用料都很足夠，只怕你吃不完浪費。雖說麵湯加上了大量的店家自製豬背油，看似油膩，但因湯頭以魚干熬煮，此麵湯入口油而不膩，甚至有種清爽的感覺；吃到一半可加入店家自製辣椒醬和大蒜丁改變味道，又是另一種風味。本次是店家主動提供辣椒醬與蒜丁，上餐點時以小碟子盛裝，若店家未主動提供，可開口要。辣椒醬則是桌上原本就有。麵吃完了還有湯剩
「鷹流らーめん台灣台北店」和它的兄弟店「東京酱油拉麺【蘭丸】」都一樣，
只要是推出限定麵就一定是玩真的，這次吃不到，以後不一定會有，
就算有，可能也要等個至少半年、一年的
不像其他連鎖日式拉麵店，限定麵輪玩一圈又從頭來過。
2014 年 10 月推出的限定麵為「新潟燕三条系背脂煮干しらーめん」，用來製作湯頭的魚乾(沙丁魚？)並非本地的漁獲，
而是九月份在花博爭豔館有個活動，主辦方有邀請了六、七家日本業者來台設攤，
不過業績相當慘，最後一天好像幾乎打對折求售但還是剩下一堆食材，
所以老闆很佛心地將當中一個業者帶來的魚乾收購了，拿來做這次限定麵的湯頭材料。
新潟燕三条系背脂煮干しらーめん
$300
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老闆都一定會說：「下次不要賣了啦，我成本都沒抓好，料都給太足了，虧本啦....」，
的確，老闆用料都很足夠，只怕你吃不完浪費。
新潟県燕三条流背脂煮干しらーめん
$300
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但因湯頭以魚干熬煮，此麵湯入口油而不膩，甚至有種清爽的感覺；
吃到一半可加入店家自製辣椒醬和大蒜丁改變味道，又是另一種風味。
本次是店家主動提供辣椒醬與蒜丁，上餐點時以小碟子盛裝，若店家未主動提供，可開口要。
辣椒醬則是桌上原本就有。
健康米飯
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湯拌飯
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這也是為什麼日本人吃拉麵還會加點一碗飯的原因，
不過，為了您的胃著想，請勿經常吃湯泡飯，
因為湯泡飯會減少咀嚼米飯的次數，增加胃的負擔，
所以偶而為之就好了喔。
吃飽了當然就是非常滿意地摸著肚皮回家啦，只是下次推出煮干拉麵又不知要等到何時才有....
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