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2024-03-11
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『上海鄉村信義137』是「上海鄉村」集團位於台北信義路上全新開幕的店面，新穎舒適的用餐環境，有多間大包廂非常適合父親節、母親節的家族聚餐，或是宴請長輩。要說一家讓我真正感受到溫暖的中式餐廳，那「上海鄉村」必是其一，數年前在我嚐到「上海鄉村」的經典烤方後，便當機立斷選為我自己的婚宴會所，對我來說更別具意義。時隔多年再次嚐到烤方依然令我感動不已，四十多年的上海菜老味道仍舊不變，歷久彌新。「上海鄉村」於1982年仁愛路開了首家店面，三十多年來堅持道地的上海菜、江浙菜系美味，早已烙印許多台北人的心中。目前擁有信義137、天母別館、仁愛店、濟南店、THE上海多家分店。今天到訪的是2023年開幕的「上海鄉村信義137」，十分容易記憶的店名，就與門牌相同，地點鄰近捷運信義安和站，是非常值得推薦的大安區美食。新地點不僅交通方便，門面更是大器美觀，使用溫潤的色調非常舒服，如果在這裡宴請賓客也一定相當有面子。『上海鄉村信義137』室內空間寬敞，圓桌方、桌皆有相當多的座席，能夠接納的人數自然是很有彈性。更棒的是還有許多間獨立包廂，家庭聚餐更方便不受干擾。今天被安排在8-10人的包廂，空間很大且座椅舒適，低調
『上海鄉村信義137』是「上海鄉村」集團位於台北信義路上全新開幕的店面，新穎舒適的用餐環境，有多間大包廂非常適合父親節、母親節的家族聚餐，或是宴請長輩。要說一家讓我真正感受到溫暖的中式餐廳，那「上海鄉村」必是其一，數年前在我嚐到「上海鄉村」的經典烤方後，便當機立斷選為我自己的婚宴會所，對我來說更別具意義。時隔多年再次嚐到烤方依然令我感動不已，四十多年的上海菜老味道仍舊不變，歷久彌新。
「上海鄉村」於1982年仁愛路開了首家店面，三十多年來堅持道地的上海菜、江浙菜系美味，早已烙印許多台北人的心中。目前擁有信義137、天母別館、仁愛店、濟南店、THE上海多家分店。
今天到訪的是2023年開幕的「上海鄉村信義137」，十分容易記憶的店名，就與門牌相同，地點鄰近捷運信義安和站，是非常值得推薦的大安區美食。
新地點不僅交通方便，門面更是大器美觀，使用溫潤的色調非常舒服，如果在這裡宴請賓客也一定相當有面子。
『上海鄉村信義137』室內空間寬敞，圓桌方、桌皆有相當多的座席，能夠接納的人數自然是很有彈性。更棒的是還有許多間獨立包廂，家庭聚餐更方便不受干擾。
今天被安排在8-10人的包廂，空間很大且座椅舒適，低調奢華的設計風格即便年輕人也會很喜歡。
上海鄉村信義137 菜單介紹
康福茶
『上海鄉村信義137』茶資是$40/人，而且少見的有我非常喜歡的無咖啡因飲品-康福茶，對於老人家來說非常友善，畢竟許多老人家下午過後都很怕喝到咖啡因會不好睡。康福茶充滿薄荷、檸檬草的香氣，有助於消化也很助眠，非常清甜好喝！
上海鄉村信義137 必點菜色
紹興醉冷雞 $398
一上桌尚未開吃，就能聞到濃濃的紹興酒香飄過來，這道醉雞是上海鄉村經典菜色之一，嚴選國產優質的白羽雞，紹興酒古法醃製 18 小時，冰鎮過後的雞肉彈牙有勁，雞皮也如果凍般的彈潤，皮脆肉Q酒香滿溢，是道非常開胃的冷前菜。
鮮蟹粉泡飯 $388
鮮蟹粉泡飯我也相當推薦，看起來平淡但喝一口卻非常令人喜歡。裡面吃得到許多的蟹肉塊，湯頭便多了股宜人的鮮味，而泡飯中加入許多蔬菜、芹菜，將風味融合得清新爽口，是道家常而美味的菜色。
雪菜百頁 $248
雪菜百頁是在上海飯館中常見的菜色，上海鄉村將他做得清淡但不無味，爽口又下飯。
雪菜的清香與百頁的口感十分融洽，如果覺得上海菜比較油膩，這道菜就有調劑一下口味的作用。
經典烤方 $598
烤方是上海鄉村的招牌菜色，類似我們熟知的東坡肉，點烤方會附贈四片刈包皮，不夠的話可再單點皮。先上桌是一塊完整的，爾後會切成六塊肉。
迷人的帶皮五花肉，閃著光亮的醬色，層次分明且肥瘦洽當，看的出來絕對是嚴選過最適切的部位來製作。
你可能覺得，東坡肉看起來都差不多，但一入口你就能完全明白，高下立判！
上海鄉村的烤方是我目前吃過的東坡肉裡不是第一就是第二。肥瘦比例完美，吃起來肥而不膩，皮入口即化，瘦肉處也完全不柴，融合度非常好。
個人認為精華在於那淬鍊到會黏嘴的濃稠醬汁，將上海本幫菜濃油赤醬、糖重色豐的特色表達的淋漓盡致。甜度高且帶著不可思議的豐厚香氣，油潤有味。不管吃第幾次，都依然會深深拜服。
切成片後搭配著刈包皮一起吃，鹹度恰好，忍不住會想把手指都舔乾淨
這等銷魂的肉，不愧是上海鄉村的招牌菜，拜託請務必點他。
清蒸牛腩 $528
我第一次吃到將牛腩用清蒸切片的方式製作，風味清爽，底下的蘿蔔和點綴的香菜，聞起來有排骨湯的感覺。蘿蔔是保留脆口度的，牛肉稍微偏乾，屬於咬勁偏多型。
干燒鰱魚頭 半顆 $688/整顆$1080
上桌真的有被分量嚇到，不僅魚頭本人非~常~大~，湯鍋裡面也有豐富配料。魚頭有分半顆與整顆，真的強烈建議五人以上再點整顆就可以了。
他們的魚頭是連著軟嫩下巴的部位，吃起來有兩種口感，肉多且份量超大，用大湯匙快要撈不起來。
湯頭風味跟常見的台式砂鍋魚頭很不一樣，通常台式的會用大量的沙茶，風味偏甜。這個干燒(紅燒)湯頭則是帶著微微辣度，喝一口不僅暖胃也開胃，融合了魚頭的鮮味與各種蔬菜的甜度，呈現濃郁厚實的風味，甘口順滑，味濃但不過鹹，且這麼大一鍋的價位實在算是經濟實惠！
▲一開始不曉得為什麼半顆頭需要用這麼大的砂鍋來承裝，但往下撈才發現，媽呀半顆頭真的就超巨大的！
後來我們打包外帶，加了許多蔬菜進去當做火鍋湯底，覆熱起來一樣相當好吃呢
除了超大魚頭之外，配料有白菜、凍豆腐、肉片、還有一個果凍狀的玩意，問了主廚才知道原來是綠豆做的粉條，比較大片，有久泡不爛的特性，不會像冬粉一樣越泡越軟，甚至把湯都吸光光。這點真的超加分的！
黑松露嫩雞片 $388
這道算是意外的驚喜，雞肉片都裹上了黑松露的迷人香氣，吃起來超不像雞肉，因為是嫩中又帶彈性的！菇菇多汁美味，加上松子提香，也是一道相當美味的爽口菜色。
▲雞肉片完全不乾，口感很棒
豆沙鍋餅 $228
沒有吃到甜食好像一餐還沒結束。豆沙鍋餅是一個完美的結尾，餅皮沾滿了黑白芝麻，咀嚼充滿芝麻香氣，外皮是酥酥又軟軟的口感，中心的紅豆餡甜度較高一點。
在「上海鄉村信義137」用餐讓我憶起當時決定想要在這裡宴客的感動，菜餚不僅有傳統的製作堅持，也有新穎的菜色。餐點選擇多樣，鹹淡適口，吃完完全沒有任何口乾舌燥、想喝水的感覺，是我最欣賞之處。
這次的菜色也可以給大家當作參考，點一兩道油脂較為豐厚的菜色搭配許多爽口類型的餐點，口味不斷轉換吃起會非常舒服。「上海鄉村信義137」就你下次家族聚餐的首選！
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