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2024-02-28
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位於往礁溪溫泉路上，交流道下即可看到的日式窯烤麵包（煮飯研究所），旁邊就有專屬停車場，很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式，但吃起來很日式，非常特別，還有窯烤蛋黃酥也很值得買，口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯，限量製作 ，建議想吃先預約，粉絲團會公布每日麵包品項。店門口就可以看到紅磚砌的窯烤爐旁邊堆滿木柴正待窯烤的麵包寶寶們店內的裝潢也都是以紅磚白牆為主搭配滿滿的木材堆疊，還有可愛的壁畫，簡約又有特色。這應該是被客人預訂的麵包。我們算來的晚，而且也沒預訂，就隨性的剛好看到就進來了，所以只剩下兩種口味麵包＋窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項，然後預訂，以免買不到喜歡的口味。雖然很多品項都被預約走或賣完了但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。蜂蜜桂圓核桃內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親看似一樣的東西卻有不同風味與口感，彼此加乘，既協調又有豐富層次感然後搭配核桃增添香氣，讓口感更豐富飽嘴。比較特別的是，這麵包外觀很歐式麵包，但吃起來是日式鬆軟帶Q，跟一
位於往礁溪溫泉路上，交流道下即可看到的日式窯烤麵包（煮飯研究所），旁邊就有專屬停車場，很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式，但吃起來很日式，非常特別，還有窯烤蛋黃酥也很值得買，口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯，限量製作 ，建議想吃先預約，粉絲團會公布每日麵包品項。
店門口就可以看到紅磚砌的窯烤爐
旁邊堆滿木柴
正待窯烤的麵包寶寶們
店內的裝潢也都是以紅磚白牆為主搭配滿滿的木材堆疊，還有可愛的壁畫，簡約又有特色。
這應該是被客人預訂的麵包。
我們算來的晚，而且也沒預訂，就隨性的剛好看到就進來了，所以只剩下兩種口味麵包＋窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項，然後預訂，以免買不到喜歡的口味。
雖然很多品項都被預約走或賣完了
但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。
最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司
其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。
蜂蜜桂圓核桃
內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓
桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親
看似一樣的東西卻有不同風味與口感，彼此加乘，既協調又有豐富層次感
然後搭配核桃增添香氣，讓口感更豐富飽嘴。
比較特別的是，這麵包外觀很歐式麵包，但吃起來是日式鬆軟帶Q，跟一般很乾帶嚼勁的歐式麵包不一樣，日式比較水嫩柔軟，很有彈性，是就算牙口不好的老小都能征服的窯烤麵包。
黑芝麻培根起司
芝麻粒/培根/起司
來自屏東的黑芝麻，信功的培根，美國的巧達起士片，很特別的組合。
培根與拌隨著融化後濃郁的奶香巧達起士真的相輔相成，搭配得很完美，鹹香濃郁。
只是黑芝麻的部分就相形失色許多，淡淡的很細微的芝麻香氣，若有似無。
別看這價格有點高其實份量也頗厚實，而且很大一個。
至少我們帶回去後至少吃了兩天
氣炸鍋回烤後帶點酥脆的口感也很棒。
窯烤蛋黃酥
第一次吃到窯烤的蛋黃酥，價格也是真的不便宜就是了
但吃過以後，發現口感真的更高級，不管蛋黃的油脂跟香氣都是。
蛋黃酥最佳的品嚐時間點是，常溫製造日的3天後為最美味的時間，（這個很重要）請大家儘量可以在那個時間嚐。
常溫可以保存7天；冷藏可以保存14天。
冷藏後要品嚐時，可以小烤箱輕輕回烤一下，放涼後享用。
蛋黃酥2入裝售價：180元
蛋黃酥9入禮盒裝售價：850元
碩大又渾圓飽滿，外觀帶點微焦，灑上一點黑芝麻，完美。
層次分明的酥皮搭配其實不會太甜但水潤的紅豆泥中間的鹹蛋黃光是醃製的時間就拉長了15天！讓鹽巴更可以滲透到蛋黃中。
所以鹹蛋黃的油脂香氣與口感都很有質感，濕潤鹹香 很好吃。
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