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2023-07-28
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說到宜蘭無菜單料理的口袋名單，礁溪「東方紅鐵板創意料理」，一直是我最愛的餐廳，自從幾年前吃過一次後，就完全回不去啦！來宜蘭旅遊，或是特殊紀念日，也會來餐廳用餐，品嚐好吃的私房美食，餐廳位於宜蘭縣礁溪鄉健康路36號，是礁溪的一級鬧區，附近五星飯店林立。東方紅鐵板創意料理主要分為四個價位：$1900/人、$2400/人、$2700/人、$3500/人，兒童套餐：NT.490（7-12歲），以上需另加收服務費10％。價位差異性主要是食材內容，餐點一共有8道料理：1900元有干貝、海大蝦、活鮑魚，2400元有干貝、龍蝦、鮑魚、日本牡蠣，2700元有干貝、軟殼龍蝦、野生鰻魚，3500元有干貝、鮑魚、大龍蝦、日本和牛及美國極黑和牛，餐點有3分之2海鮮、3分之1肉類，菜色配置可依客人需求做調整，亦可全都海鮮或全肉類。我們有提前訂位，因此先到一館報到，服務人員先帶我們進到等待區乘坐，更遞上熱茶給我們飲用，隨後帶我們到後來又開設的二館用餐，步行約30秒即可抵達，二館外觀簡約而低調，門口有小巧的英文字，帶些神秘的氛圍，讓人格外好奇，進到室內，側邊有大型的儲酒櫃，置有多款酒類和高腳杯，隨後就進到包廂內，準備
說到宜蘭無菜單料理的口袋名單，礁溪「東方紅鐵板創意料理」，一直是我最愛的餐廳，自從幾年前吃過一次後，就完全回不去啦！
來宜蘭旅遊，或是特殊紀念日，也會來餐廳用餐，品嚐好吃的私房美食，
餐廳位於宜蘭縣礁溪鄉健康路36號，是礁溪的一級鬧區，附近五星飯店林立。
東方紅鐵板創意料理主要分為四個價位：$1900/人、$2400/人、$2700/人、$3500/人，
兒童套餐：NT.490（7-12歲），以上需另加收服務費10％。
價位差異性主要是食材內容，餐點一共有8道料理：
1900元有干貝、海大蝦、活鮑魚，2400元有干貝、龍蝦、鮑魚、日本牡蠣，
2700元有干貝、軟殼龍蝦、野生鰻魚，3500元有干貝、鮑魚、大龍蝦、日本和牛及美國極黑和牛，
餐點有3分之2海鮮、3分之1肉類，菜色配置可依客人需求做調整，亦可全都海鮮或全肉類。
我們有提前訂位，因此先到一館報到，服務人員先帶我們進到等待區乘坐，
更遞上熱茶給我們飲用，隨後帶我們到後來又開設的二館用餐，步行約30秒即可抵達，
二館外觀簡約而低調，門口有小巧的英文字，帶些神秘的氛圍，讓人格外好奇，進到室內，
側邊有大型的儲酒櫃，置有多款酒類和高腳杯，隨後就進到包廂內，準備用餐囉！
我們今天吃的價位是$2400／人，餐點主要是以鐵板燒烹調的無菜單料理，
湯品、飲品和甜點都可以依照個人喜好，事先自由選擇喔！
用餐前，主廚特地展示所要烹調的食材，海鮮都是大溪漁港每日新鮮直送，難怪活跳跳的！連鮑魚都在動耶！餐點還會搭配宜蘭在地種植的溫泉蔬果，
讓你每口都吃得到新鮮！光看食材這樣新鮮肥美，我已等不及要品嚐啦！（流口水）
主廚廚藝精湛，精心選用上等食材，巧手烹調出道道極致美味，一邊用餐，還能欣賞主廚的烹調秀，真是不錯！還有服務人員，
貼心提供完整而細膩的服務，讓我們體驗了美好而幸福的一餐。
餐前水果香甜多汁的宜蘭在地季節溫泉水果：芒果、鳳梨和哈密瓜，
靜靜地躺在盤中，綴以優雅美麗的紫色小花，好看又可吃！
員山綠竹筍沙拉採用宜蘭員山當地栽種的季節綠竹筍，拌上黑松露醬，
搭配鮮綠芝麻葉及櫻桃蘿蔔，再撒上帕瑪森起司，
清新香鹹，調味恰到好處，卻又吃得到生菜本身的滋味，
起司屑則帶來豐潤的韻味，爽口開胃，不一會兒就全部清光光～
日本牡蠣來自日本兵庫縣的超大牡蠣，好大一顆，非常的肥厚飽滿！
裹粉在鐵板煎過後，外皮呈現美麗的金黃色，麵皮不過厚，
口感香酥不油膩，肉質滑嫩軟腴，鮮甜甘美，毫無腥味，入口即化，
鮮美汁液滿溢口中，濃郁的海之鮮味充斥在唇舌間，好好吃、好過癮～
無論是沾上香濃的特製胡麻醬，或是直接單吃都很讚，濃郁、清爽，各有不同風味。
日本生食級干貝來自日本北海道的生食級干貝，尺寸好大哦！肥美誘人，以炙燒方式，
煎出香氣，鎖住鮮味與甜味，吃來軟嫩鮮美，搭配海苔，鹹香清爽，
綴以魚子醬，更顯滋味豐潤濃郁，呈現出優雅細膩的風韻。
香煎鮑魚活跳跳的鮑魚厚實肥美，在鐵板上稍微煎烤一下，肉質Q軟有彈性，
搭配天然百靈菇，淋上老母雞高湯熬煮而成的金湯瑤柱醬，滋味鹹淡適中，
清爽的醬汁提昇了鮑魚的鮮味，卻不會搶去原本的甘甜，好吃。
黑松露燉飯米飯浸潤在白灼灼的醬汁中，加入香氣馥郁的黑松露，
綴飾著青綠生菜、新鮮鮭魚卵及帕瑪森餅，米飯特別選用越光米，
吃來溼潤柔軟，芳香迷人的黑松露香氣，滋味鮮美絕倫，令人回味無窮。
乾煎紅喉魚魚肉煎得金黃焦脆，魚香四溢，正是我喜歡的熟度，
可選魚頭或魚身，魚肉軟嫩綿密，魚皮酥香，魚眼眶柔軟入口即化，
能同時嚐到三種不同的口感，真是美味極了，山苦瓜有畫龍點睛之效。
▼吃完還有冰涼的鳳梨醋，去油解膩。
山藥干貝湯（任選湯品）山藥煮熟後打成泥狀，鋪在主廚特製湯品上，上方以枸杞和生菜點綴，
山藥泥口感溫潤綿密，熱湯清爽好喝，吃得到鮮甜的干貝絲，好養生的湯品呀！
松露蘑菇湯（任選湯品）松露與蘑菇完美搭配，最上方鋪上細密泡沫，將菇類的香馥完整呈現，
湯頭香滑濃郁，每一口都是幸福滋味，好好喝唷！(舔嘴)
龍蝦海膽醬（料理方式任選）金黃微焦的色澤，牽絲的海膽醬，加上撲鼻而來的香氣，
龍蝦肉厚而紮實，很彈牙，可搭配宜蘭特有蜜金棗，讓人吃得好滿足。
原味龍蝦（料理方式任選）用煎悶的方式逼出鮮香甜味，鮮度絕佳，能輕易去殼，肥美飽滿，
還吃得到蝦膏！美味令人難忘，搭配玉米筍及金棗更是一絕唷！
一口牛肉捲一大片牛肉，豔紅襯著雪白，肥瘦比例剛剛好，稍煎成半熟的粉色，
捲上鮮綠紫蘇葉及剝皮辣椒後，一口送入嘴裡，肥嫩豐軟，香潤好多汁。
▼吃完還有冰涼解膩的洛神花飲。
鐵板煎牛肉牛肉外層煎出金黃色澤，肉質柔軟而有彈性，
油香及肉汁都十分豐沛，牛肉甘美展露無遺。
▼吃到最後，主廚還加碼用鐵板爆米花＋炒飯給大家吃。
飲品（飲料任選）由左而右分別是洛神花紅茶、蜂蜜檸檬泡泡、水蜜桃泡泡，
在炎炎夏日中，喝上一杯冰冰涼涼的飲品，真是人生一大享受。
波蘿泡芙（甜點任選）好可愛的泡芙喔！黑白巧克力做成雪人點綴，泡芙外皮酥香，
中間夾著香甜的卡士達醬，柔滑細緻，入口即化，輕盈爽口。
鮮檸乳酪蛋糕（甜點任選）蛋糕由檸檬凍及馬斯卡碰做成，輕柔綿密，
有濃郁的蛋奶香氣，微酸、微甜，吃起來很清爽不會膩口。
法式芋泥捲（甜點任選）芋泥捲是主廚用鐵板現做的，溫溫熱熱的，芋泥口感軟腴滑潤，
甜而不膩，麵皮帶有蛋香，好好吃！芋頭控必點哦！！
後記：東方紅鐵板創意料理主廚廚藝精湛，精心選用上等食材，
巧手烹調出極致美味，餐點道道精緻，將宜蘭海鮮的美味，
發揮到淋漓盡緻，超好吃！讓顧客一試沈迷，
難怪會成為我們的宜蘭無菜單料理口袋名單，
現在還開了二館，包廂式用餐空間，更有隱私哦～
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