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2023-04-20
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大家都知道肉圓皮主要有分成南部的清蒸肉圓或中部油炸肉圓，米粒身為南部人，從小到大就是吃清蒸肉圓長大，四年前北上工作後，許多家鄉味都讓我們陸續在北部找到，唯獨清蒸肉圓這一味，幾乎很難吃到，大部分都賣彰化味的油炸肉圓，搬到板橋後，無意間看到社團分享這家位於板橋埔墘站的40年老店「板橋 黑肉圓」，受過許多電視美食節目與報章雜誌報導，就是我們苦苦找尋的南部肉圓口感，近期朝聖後，真的好吃到想流淚啊！「板橋 黑肉圓」地點位於新北市板橋區中山路二段255巷5號，鄰近捷運埔墘站，這條路藏著許多美食，大家路過時，可以看到巷口放著招牌指路，走進巷弄後，發現最尾端則是光仁中學！板橋人氣40年老店│板橋 黑肉圓之前看過電視美食節目採訪，了解「板橋 黑肉圓」老闆手藝是在當兵時，一位肉圓老師傅傳授給他，每日早上就要開始攪拌在來米漿，加上手打豬肉餡加入滿滿的筍絲，嚴選溫體豬胛心肉，四斤瘦一斤肥的比例恰好！搭配竹製蒸籠大火蒸熟肉圓，保有竹香味！板橋 黑肉圓│菜單價格「板橋 黑肉圓」菜單價格直接寫在攤車和內用區牆面，主要賣南部清蒸肉圓和南部粽，加上三種湯品：豬血湯／貢丸湯／魚丸湯，通通都是銅板價！近期因應物價上漲，通通
大家都知道肉圓皮主要有分成南部的清蒸肉圓或中部油炸肉圓，米粒身為南部人，從小到大就是吃清蒸肉圓長大，四年前北上工作後，許多家鄉味都讓我們陸續在北部找到，唯獨清蒸肉圓這一味，幾乎很難吃到，大部分都賣彰化味的油炸肉圓，搬到板橋後，無意間看到社團分享這家位於板橋埔墘站的40年老店「板橋 黑肉圓」，受過許多電視美食節目與報章雜誌報導，就是我們苦苦找尋的南部肉圓口感，近期朝聖後，真的好吃到想流淚啊！
「板橋 黑肉圓」地點位於新北市板橋區中山路二段255巷5號，鄰近捷運埔墘站，這條路藏著許多美食，大家路過時，可以看到巷口放著招牌指路，走進巷弄後，發現最尾端則是光仁中學！
板橋人氣40年老店│板橋 黑肉圓
之前看過電視美食節目採訪，了解「板橋 黑肉圓」老闆手藝是在當兵時，一位肉圓老師傅傳授給他，每日早上就要開始攪拌在來米漿，
加上手打豬肉餡加入滿滿的筍絲，嚴選溫體豬胛心肉，四斤瘦一斤肥的比例恰好！搭配竹製蒸籠大火蒸熟肉圓，保有竹香味！
板橋 黑肉圓│菜單價格
「板橋 黑肉圓」菜單價格直接寫在攤車和內用區牆面，主要賣南部清蒸肉圓和南部粽，加上三種湯品：豬血湯／貢丸湯／魚丸湯，通通都是銅板價！近期因應物價上漲，通通漲了5元！
這幾款餐點真的就是南部人從小到大平時早餐吃的肉圓店品項，讓我們這群北漂族深深感動啊！
板橋 黑肉圓│一顆35元
之前「板橋 黑肉圓」一顆只賣30元，近期變成35元，熱騰騰上桌，可以看到招牌黑醬汁跟一般油炸肉圓使用的甜辣醬完全不同，
老闆特別使用醬油加上特製三寶粉熬煮成黑嚕嚕的醬油膏，大家還能加上桌上的蒜泥或辣椒醬一起享用，
南部清蒸肉圓一顆平均10~15元，以前我們只要回南部老家，我跟大胃先生，每人都是5顆起跳，原先覺得「板橋 黑肉圓」一顆35元的肉圓真的不便宜，
不過挖開內餡，一整顆噴汁大肉塊，還有爽脆筍絲在裡頭，吃起來真的很有台南福州肉圓加上屏東肉圓的綜合版，外皮Q肉餡香，一顆真的不夠吃！
尤其那甜鹹的黑醬汁實在太涮嘴，可惜少了免費大骨湯可以變成「洗碗湯」！但對在北部工作的南部朋友，真的是充滿慰藉的療癒美食，這裡絕對是我們未來會在N訪的口袋名單！
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