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2022-09-29
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照片記錄:午餐1,280+加點四道約1,000。七月要漲價(1,680)先來吃一波,其實剛開店時外帶過壽司捲,那時試過醋飯略嫌溫吞,現在多加了赤醋混合,酸度也理想多了,開頭握得有點慌亂鬆散,後來逐漸穩定,以這價位區間呈現的品質,目前可能沒有敵手了吧?(大志師傅,與壽司家同樣出自野村)(味噌山藥泥綠竹筍)(台東黑皮刀)(北海道干貝)(白魽)(東港旗魚握,從這裡開始有感覺了..)(澎湖海苔茶碗蒸)(宜蘭鰹魚、洋蔥醬)(大分縣黑鮪魚otoro,熟成一週,綿延的酸度與適口油脂馥郁感)(加點:和歌山小香魚天婦羅,魚身口感細緻苦韻也好)(富山灣螢烏賊)(烤午仔,比想像豐潤,不只是過場而已)(島根縣竹莢)(加點:北寄貝)(赤海膽)(星鰻)(加點:花蓮紅喉,微炙油質帶出香氣蠻好)(加點:東港黑鮪魚三角油,更多的野性力道,和前面的大分黑鮪otoro表現各有千秋)(魚肉味噌湯)(玉子燒,大眾口味)(芒果蓮霧白酒凍)本次經驗:(1,280這樣已沒什麼好挑剔吧..)
七月要漲價(1,680)先來吃一波,其實剛開店時外帶過壽司捲,那時試過醋飯略嫌溫吞,
現在多加了赤醋混合,酸度也理想多了,開頭握得有點慌亂鬆散,後來逐漸穩定,
以這價位區間呈現的品質,目前可能沒有敵手了吧? (大志師傅,與壽司家同樣出自野村) (味噌山藥泥綠竹筍) (台東黑皮刀) (北海道干貝) (白魽) (東港旗魚握,從這裡開始有感覺了..) (澎湖海苔茶碗蒸) (宜蘭鰹魚、洋蔥醬) (大分縣黑鮪魚otoro,熟成一週,綿延的酸度與適口油脂馥郁感) (加點:和歌山小香魚天婦羅,魚身口感細緻苦韻也好) (富山灣螢烏賊) (烤午仔,比想像豐潤,不只是過場而已) (島根縣竹莢) (加點:北寄貝) (赤海膽) (星鰻) (加點:花蓮紅喉,微炙油質帶出香氣蠻好) (加點:東港黑鮪魚三角油,更多的野性力道,和前面的大分黑鮪otoro表現各有千秋) (魚肉味噌湯) (玉子燒,大眾口味) (芒果蓮霧白酒凍) 本次經驗:(1,280這樣已沒什麼好挑剔吧..)
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