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2021-12-21
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這天難得又有機會到三重覓食，但太多想嚐試的店家而陷入選擇障礙，最後來到光復路上的大胖烏醋麵。 正午用餐時間人潮眾多，幸好有先做功課，知道小菜可先點然後找位置，再回頭排隊點麵湯，否則可能會端著餐點時才發現無位可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品，小菜便隨性挑選。烏醋乾麵（小） 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元 烏醋乾麵賣相很陽春，麵條沒有太軟爛，留了些許咬感，搭配豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等，味淡卻挺順口。 骨仔肉湯的湯頭調味不會太重，帶烹煮黑白切食材的鮮，但味道有點雜，有放薑絲提味。骨仔肉份量不少，彈中有嫩，軟骨處則帶脆感。 豬皮處理得挺乾淨，部份有嚼勁，部份則軟嫩。滷汁帶甜，淋上的油膏也是，建議可搭配辣味油膏品嚐。 油豆腐幾乎每桌必點，吃來倒不突出，外微韌而內軟實，豆香一般。未滷入味，靠外淋油膏相佐。 店內的用餐環境擁擠，衛生條件也有些欠缺，這是很多人詬病的部份。 離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家，絕無分店」，結果回
這天難得又有機會到三重覓食，但太多想嚐試的店家而陷入選
擇障礙，最後來到光復路上的大胖烏醋麵。
正午用餐時間人潮眾多，幸好有先做功課，知道小菜可先點然
後找位置，再回頭排隊點麵湯，否則可能會端著餐點時才發現無位
可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品，小菜便隨性挑選。
烏醋乾麵（小） 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元
烏醋乾麵賣相很陽春，麵條沒有太軟爛，留了些許咬感，搭配
豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等，味淡卻
挺順口。
骨仔肉湯的湯頭調味不會太重，帶烹煮黑白切食材的鮮，但味
道有點雜，有放薑絲提味。骨仔肉份量不少，彈中有嫩，軟骨處則
帶脆感。
豬皮處理得挺乾淨，部份有嚼勁，部份則軟嫩。滷汁帶甜，淋
上的油膏也是，建議可搭配辣味油膏品嚐。
油豆腐幾乎每桌必點，吃來倒不突出，外微韌而內軟實，豆香
一般。未滷入味，靠外淋油膏相佐。
店內的用餐環境擁擠，衛生條件也有些欠缺，這是很多人詬病
的部份。
離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家，絕無分店」，結果
回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢，還真跑出一堆大胖烏醋麵，
或許就是如此，店家才要特別註記。
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