徐姐涼麵

營業中

休息中

        在徐姐涼麵剛開幕時曾品嚐過，印象中是個人無愛的偏酸涼麵，當時未做記錄。然而一來有板友對於偏酸這點有些疑惑，又常在關於涼麵推薦文裡見到徐姐名號，加上還沒寫過食記，於是重訪。        店家的品項似乎增加不少，想了想還是先試基本口味的涼麵，並照例點碗味噌湯。櫃檯有滷味可選，均有標示價格。芝麻醬涼麵 40元  味噌湯+貢丸+蛋 40元  豆包 20元  海帶 10元        涼麵麵條比一般黃油麵有咬勁，自己挺喜歡，上頭還放了不少紅蘿蔔及小黃瓜絲。芝麻醬汁濃稠，但芝麻香不明顯而偏鹹，之前印象中的酸味這次沒感受到。        味噌湯的味噌濃淡一般，湯頭帶甜並以柴魚提味。雞蛋沒有打得很散，可以吃到大塊蛋花。豆腐用嫩豆腐不是板豆腐；貢丸彈脆而味淡。        滷味選豆包和海帶，滷得入味且稍鹹，淋上油膏則更甚。海帶口感稍軟。店家會詢問是否需要辣椒，有需要才會端上辣椒罐，辣椒重辣少香。        本來還好奇麵線和滷肉飯的滋味，不過一來戰力有限，二來覺得這裡的料理口味偏重，終究作罷，留待大家自行感受。