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2014-10-19
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經過高溫悶烤的野生放山雞皮脆多汁看那雞汁滴滿碗，令人口水直流還有新鮮野菜也不容錯過!!如果來新竹竹東一定不能錯過呦!『阿東窯烤雞(竹東店)』阿東窯烤雞目前有南投清境店和新竹竹東店不過這次不用跑清境就可以享用到這古早味下芎林交流道往內灣方向前進後你會遇到第一間甕窯雞但這次我不是品嚐這一家而是要繼續往前約幾百公尺左右會看到對向車道有間窯烤雞才是我這次品嚐到的【阿東窯烤雞】你只要是要去內灣的話，一定會經過此路很建議可以將中餐規劃在這可以吃盡美食再進去內灣老街散散步似乎也不錯喔!!言歸正傳!!是什麼美食能讓我們要往內灣的路上迴轉回頭過去吃飯呢!!!就讓我好好地分享一下美食吧!!保證你迴轉的值得啊!!!哈【阿東窯烤雞】也附有自己的停車場，還有人專門為你指揮斗大的招牌相信很好認得今天到了中午用餐時刻，簡直人滿為患，門庭若市啊不過翻桌率似乎挺高的!!為了美食要耐心等候啊!!!我對這五個窯好好奇!!所以一直盯著它看!!只見師傅把烤好的雞拿起時挖靠!!!這食慾整個就大發了啊!!我們排隊的人好餓啊!!窯前推放了許多木材皆是龍眼木及荔枝木讓烤雞可以多一份風味!!看著櫥窗一隻一隻排列著這是要逼死誰啊!!!而且
看那雞汁滴滿碗，令人口水直流
還有新鮮野菜也不容錯過!!
如果來新竹竹東一定不能錯過呦!
『阿東窯烤雞(竹東店)』
阿東窯烤雞目前有南投清境店和新竹竹東店
不過這次不用跑清境就可以享用到這古早味
下芎林交流道往內灣方向前進後你會遇到第一間甕窯雞
但這次我不是品嚐這一家
而是要繼續往前約幾百公尺左右會看到對向車道
有間窯烤雞才是我這次品嚐到的【阿東窯烤雞】
你只要是要去內灣的話，一定會經過此路
很建議可以將中餐規劃在這
可以吃盡美食再進去內灣老街散散步似乎也不錯喔!!
言歸正傳!!是什麼美食能讓我們要往內灣的路上
迴轉回頭過去吃飯呢!!!就讓我好好地分享一下美食吧!!
保證你迴轉的值得啊!!!哈
【阿東窯烤雞】也附有自己的停車場，還有人專門為你指揮
斗大的招牌相信很好認得
今天到了中午用餐時刻，簡直人滿為患，門庭若市啊不過翻桌率似乎挺高的!!為了美食要耐心等候啊!!!
我對這五個窯好好奇!!所以一直盯著它看!!只見師傅把烤好的雞拿起時
挖靠!!!這食慾整個就大發了啊!!我們排隊的人好餓啊!!
窯前推放了許多木材皆是龍眼木及荔枝木讓烤雞可以多一份風味!!
看著櫥窗一隻一隻排列著這是要逼死誰啊!!!
而且看那雞油隨著雞身一直滴在下方的碗盆裡
整個就感覺超Juicy超美味的啦!!!
好奇的問一下老闆這窯老闆說這窯每個都造價十幾萬
因為特殊的設計即使窯裡是高溫的
但窯外的磚頭摸起來卻不會熱!!!
這樣的設計可以讓熱能保持在窯裡，讓烤雞受熱更平均
這樣雞烤出來才會漂亮!!看那色澤油亮，如焦糖般的外皮!!
超讚的!!!
ㄟ!!部落客精神上身了徵求一下老闆的同意可以讓我進去工作台拍個照
因為對這雞實在太好奇了!!我仔細一看這雞屁股裡有塞東西!!!!
當然這是商業機密，只是有透露出塞了香料= =
還沒入窯的雞有呈現了不同的顏色老闆說這些雞是經過多工手法，就像幫雞洗三溫暖一樣
才會有軟嫩有嚼勁的雞肉!
當然窯烤的過程都有SOP的!!所以連窯上的溫度計的溫度也不透漏囉!!
因為這才是好吃的關鍵= =
現場也有提供當地的新鮮野菜每樣菜都是現點現炒，現場有四五個師傅在幫忙炒手路菜咧
給各位參考一下菜單，可以單點也有提供團體合菜的部分
這裡還有一個特別的地方就是雞汁竹筍湯讓你自取ㄟ!!
而且不要說因為免費就減料!!你看看我們撈的有多多竹筍
喜歡喝竹筍湯的有福了!!!
上菜囉!!讓我一道一道介紹吧!!!【山野過貓：150元】
炒過貓上放了一顆蛋黃
經過攪拌後讓過貓呈現有點滑嫩的感覺
而且我猜應該是有加入【蔭斯啊】的炒法
夠香但又不死鹹，超好吃的!!激推!!
【鹹蛋山苦瓜：170元】利用鹹蛋拌炒山苦瓜
吃起來沙沙又帶點鹹鹹的口感
總是吸引喜歡山野菜的朋友點這道菜!
【鳳梨蝦球：200元】蝦球每顆都大又圓!
我們有把麵衣給脫掉，發現它是實實在在的大蝦ㄟ!
不會粉裹很厚的感覺!好吃呦!
【菜脯蛋：120元】家鄉的好滋味莫過於菜脯蛋了
有習慣看我格子的人就知道(有人嗎?舉手一下)
我很愛菜脯蛋，那蛋煎的酥酥的
蛋的香氣配上脆脆的菜圃，絕配!
【養生綜合菇：250元】現代的人注重養生建議可點個百菇來調解一下身體
使用數種新鮮的菇類，讓你吃的健康又養生
【招牌窯烤雞：600元】招牌上菜囉!!每個人看到這外皮焦糖色的雞
整個就食指大動了!!店家會附上手套好讓客人自行分食
旁邊擺的雞汁，別忘了吃肉時沾一下或者搖一湯匙淋在白飯上
老闆親身幫我們扒雞ㄟ，扒雞Live秀開始囉!!看那扒雞的過程，雞汁四溢就如同瀑布般流出啊!!
老闆跟我們說他們的雞都是放山雞
養在清境，專門的養雞戶供應給他們雞隻
而且雞都要超過150天才會好吃!!
難怪肉吃起來這麼有彈性!因為天天都在運動嘛!
雞肉沾了旁邊的雞汁簡直就太犯規了，讓人垂延三尺啊!
皮也是烤得有點脆感我們這群人開始動腦筋在想這雞屁股到底有塞什麼香料
因為吃起來有種特別的香氣，很像香茅又很像馬告的氣味!!
總之雞肉吃起來香又甜!又有古早味!超激推!!!
雞汁還有另外一個用處可以攪拌在飯裡，讓飯粒充滿了香氣
讓你不知覺的把飯給扒完啊!!阿東窯烤雞讓我對雞有了新觀點
雞可以處理得這麼好吃實在是不容易
如果你來內灣經過一定要來吃這間窯烤雞啊!!!!
絕不能錯過啊!
阿東窯烤雞
營業時間：週一至週日 10:00~21:00
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段556-1號
電話：0987-151-888
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