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2018-10-29
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一年沒有去香港的美力媽，正在思念香港美食同時，好姐妹Tina就約大家一起來台中南屯區的金粥到港式火鍋吃好料，真是一解美力媽嘴饞阿！特別聽說了這裡的鎮店之寶：是粥也是火鍋 冬瓜原盅白玉粥底，讓美力媽超級期待！因為許多人一年四季都愛吃火鍋，美力媽也不例外，特別是夏天也愛吃，因為火鍋店裏頭的冷氣都開特別冷，吃著熱呼呼的火鍋多舒服阿XD（是不是～是不是～～），露營的時候我們也很常煮火鍋阿，我算是來金粥到偷學一下，下次露營可以仿照XD金粥到港式火鍋可是大有來頭喔！它是來自金悅軒餐飲事業集團下新品牌，金悅軒一直都是以精緻道地港式粵菜聞名，開業五年來從知名的粵菜料理到港式點心，都由正宗專業港籍廚師團隊精心掌控料理品質，在台中地區是最受歡迎的粵菜餐廳，成功擄獲饕客們的心啊！另外勤美誠品、草悟道旁「金苑茶餐廳」，也是出自金悅軒餐飲事業集團，提供各式港式點心，像是叉燒包、燒賣、腸粉、各式甜品．．．等。「金鮨日本料理」更提供了頂級海味的日式料理，嚴選當日新鮮食材為每位貴賓細心烹調，給予視覺、味覺上「極致奢華」享受。這些頂級的餐廳，通通都來自旗金悅軒餐飲事業集團下品牌，因此我對8月新開幕的金粥到港式火鍋相當期
一年沒有去香港的美力媽，正在思念香港美食同時，好姐妹Tina就約大家一起來台中南屯區的金粥到港式火鍋吃好料，真是一解美力媽嘴饞阿！特別聽說了這裡的鎮店之寶：是粥也是火鍋 冬瓜原盅白玉粥底，讓美力媽超級期待！
因為許多人一年四季都愛吃火鍋，美力媽也不例外，特別是夏天也愛吃，因為火鍋店裏頭的冷氣都開特別冷，吃著熱呼呼的火鍋多舒服阿XD（是不是～是不是～～），露營的時候我們也很常煮火鍋阿，我算是來金粥到偷學一下，下次露營可以仿照XD
金粥到港式火鍋可是大有來頭喔！它是來自金悅軒餐飲事業集團下新品牌，金悅軒一直都是以精緻道地港式粵菜聞名，開業五年來從知名的粵菜料理到港式點心，都由正宗專業港籍廚師團隊精心掌控料理品質，在台中地區是最受歡迎的粵菜餐廳，成功擄獲饕客們的心啊！
另外勤美誠品、草悟道旁「金苑茶餐廳」，也是出自金悅軒餐飲事業集團，提供各式港式點心，像是叉燒包、燒賣、腸粉、各式甜品．．．等。
「金鮨日本料理」更提供了頂級海味的日式料理，嚴選當日新鮮食材為每位貴賓細心烹調，給予視覺、味覺上「極致奢華」享受。
這些頂級的餐廳，通通都來自旗金悅軒餐飲事業集團下品牌，因此我對8月新開幕的金粥到港式火鍋相當期待啊！
金粥到－港式火鍋 用餐環境
讓灰黑與金交織而成的空間特別搶眼，同時保有愜意的舒適感
桌與桌之間間距很寬闊，給予用餐貴賓非凡享受
多種配料沾醬，可讓賓客自由搭配取用
現在就來分享我們這天享用到的美食吧！
入座包廂，服務人員會端上一份配料沾醬，如需要可再請服務人員添加，或是自行到外面自助台取用也可。
上菜拉～～～～
芥末手撕雞
一上菜讓每個人都驚豔了，透過芋頭絲跟地瓜絲快速酥炸，再搭配上手撕雞、上頭再灑上一點綠色香菜絲、紅色甜椒絲，呈現繽紛花俏的開胃料理，單就視覺上就是一種饗宴；佐以主廚特製的芥末醬，入口能吃到芋頭絲跟地瓜絲的酥脆感、帶點芥末微嗆卻又不過頭搶了手撕雞主角的美味！！這道料理做為開胃前菜，完全展現了港籍廚師的真功夫啊！
酥脆魚子鰎
魚子鰎是烏魚的胃部，口感相當特別，但因為量少取得不易，因此價格上來說並不便宜；廚師醃製過後利用大火快速油炸，口感香酥又脆不過頭，也是考驗廚師火侯的一道料理；這道前菜一上桌香味即撲鼻，讓人忍不住食指大動啊！
卜卜蜆
卜卜蜆一大鍋滿滿蛤蜊跟蒜蓉、放上桌開火後就如其名
桑拿雞鍋
桑拿雞這名子超可愛的，顧名思義就是幫雞肉做桑拿（笑～）；這有點類似我們傳統利用蒸籠的作法，金粥到將蒸籠下方鍋底放入主廚利用雞肉、冬瓜、玉米等蔬菜食材熬煮的湯底，再將撒上蟲草花、芹菜食材的雞肉讓放到蒸籠上方，直接用蒸熟方式烹煮，雞精全部保留到下方湯底，而上方食材只要夠新鮮、蒸氣所蒸出來即是美味！這種做法相對代表店家對於食材新鮮度的自信，吃過讓人大為感動！
冬瓜原盅白玉粥底
主廚利用雞骨、跟數種蔬菜熬製而成的白粥鍋底，就是正宗的港式粥品更勝細緻，再搭配上外層冬瓜清香爽甜，完全可以涮出新鮮食材美味，可說是金粥到的鎮店之寶。
建議先品嘗白粥原味，可以喝到最清爽有淡淡冬瓜味道的白粥！白粥湯底不夠的話，不用擔心，加湯的時候不是加清湯而是加粥，並不會稀釋掉湯底喔！
白玉粥不只是粥，它更是火鍋，將海鮮食材加入白粥底煮，這個粥會越煮越有味道，所有海鮮精華都進到白粥裏頭，這這這．．．最後被我們煮成紅蟳活蝦海鮮粥！！！濃郁好喝，這鍋真會越煮越好吃，相信我！！
以上不論是卜卜蜆、桑拿雞鍋、冬瓜原盅白玉粥底，品嘗原味之後通通都可以再加入海鮮或是肉品繼續享用
例如桑拿雞鍋上面的雞肉吃完之後，還可以放上大貝殼、活蝦，或是肉品來蒸煮
如果點桑拿雞鍋，除了吃清蒸料理之外
將上層蒸盤拿起，下方主廚熬製的雞湯一樣可以當湯底涮喔！
鴛鴦鍋
我們這天吃的是8~12人的套餐 $10800，湯底除了冬瓜原盅白玉粥底之外，另外還有兩湯同吃的鴛鴦鍋，湯底有清湯鍋、沙嗲鍋、麻辣鍋、菀荽皮蛋鍋
沙嗲跟麻辣的口味都很濃郁，適合喜愛重口味的朋友，特別是麻辣鍋裡頭加入了20多種藥材熬煮、還有主廚秘製獨門料理，麻而不辣的口味，吃起來相當順口，煮久了也沒有感覺湯底過鹹。
菀荽皮蛋鍋我是第一次吃到，覺得特別，不喜歡皮蛋的朋友也不用擔心，我覺得不會有很濃的皮蛋味道，反倒是有淡淡香氣，湯頭喝起來甘甜甘甜，蠻好喝喔！
另外可搭配鍋底加入料理有
游水活蝦
ㄟ！！！是活的～～～～上桌每隻都腳都還活蹦亂跳，嚇得我小小不敢放下鍋阿！可是，不得不說，活蝦煮起來就是比較美味．．．^^”肉質也更是扎實阿！
紅蟳
店家提供的紅蟳真材實料，整肚子滿滿的蟳蟹膏吃下去都ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫了！
雖然我沒有主廚厲害，熬不出美味的白粥湯底，
白色的是墨魚滑，煮完之後呈現的是黑黑的顏色，吃起來有濃濃的墨魚香氣！黑色的是鮮蝦滑，煮完之後呈現的是淡淡的粉紅色，入口全都是新鮮蝦的口感跟味道，跟一般市面上都是魚漿的蝦滑不同，非常推薦這裡的食材喔
活南非鮑
新鮮鮑魚下鍋涮個3~5秒就可以起鍋了，金粥到的食材真的都很推薦先品嘗原味，完全能吃到食材的鮮美原味，再適量搭配沾醬食用喔！
干貝
干貝等級也頗高，服務人員推薦我們下鍋涮30秒，可以吃到甜甜的干貝香味，吃了這個干貝，覺得好像來到日本！哈～
游水龍虎斑
整條的龍虎斑切薄片上桌，單一片夾起就可以看出肉質晶瑩剔透，有多麼新鮮啊！我自己非常愛這裡的龍虎斑，魚肉鮮甜細緻，魚皮有豐厚的膠質吃起來相當Q彈，超級無敵好吃的啦！一樣，我自己偏好吃原味可以吃到魚肉最新鮮的美味，當然～沾上了港式師傅特製的XO醬跟辣椒醬也特別過癮
美國肥牛片
油花分布超均勻，涮個五下，肉呈現粉紅色就可以吃了，非常好吃！
楊枝甘露雪花冰
甜點也是以香港最有名的楊枝甘露為基底做出雪花冰，除了濃郁的芒果味道之外，雪花冰裡面更能吃到爽口橙香，吃起來一點都不膩！上層鋪上滿滿新鮮芒果跟芒果冰淇淋，這道甜點再最後滿足了我對港式料理美味的想念！
金粥到除了可單點之外，也有提供2~12人的套餐點餐方式
依照人數跟食材內容的不同，價位分別落在$1800~$10800
平均一個人大約花費$500~$800就可以賞用到相當鮮美豐盛的道地港式火鍋
整體吃下來，美力媽第一個想法就是：為什麼桃園沒有！？！？！
常常我吃到超好吃美食都在台中耶！！哭哭～～
大聲呼喊金悅軒集團可以來桃園開分店嗎XD
我覺得金粥到港式火鍋提供的食材都相當新鮮、相當厲害，特別是冬瓜原盅白粥，是粥又是火鍋的料理方式我很喜愛，完全可以吃到食材原味鮮甜，白粥是相當道地之港式粥品！開胃菜跟招牌菜都非常具有特色，擺盤上也絲毫不馬虎，讓人在享用美食的同時，視覺饗宴也同時享受到了。每道料理即湯底熬煮精緻與用心，再再都能感受到這裡港籍廚師真功夫，是相當值得推薦的港式火鍋喔！
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