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2018-06-16
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當日點餐：佐旬套餐 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：7分 環境及服務：7分 位於大安路一段的佐樂壽司 主打的是日式料理 其中平價的Omakase是許多人的心頭好 連小S都曾造訪 這次剛好坐在板前 可以看到師傅們的手藝 這天偷偷觀察 師傅們在各個烹調手續上真的都相當細心！ 這天吃的是880元的佐旬套餐 包含前菜、甜點、壽司、生魚片以及主菜 前菜部分 有一份生菜沙拉以及燉煮的鮑魚、水針魚及瑩烏賊 燉煮的部分我覺得很不錯 非常軟且入味！ 生菜沙拉搭配的是爽口的和風醬 生菜脆口且滿甜的 不苦！ 接著就是生魚片部分 師傅會先放上現磨的山葵 是來自阿里山 非化學山葵 很講究 以及一些醃菜 有我最愛的醃蘿蔔～很脆甜！ 第一道是很少見的鸚哥魚 可以看到外皮是亮亮的特殊光澤 印象中這種魚很常在觀賞用大魚缸看到 沒想到也能做為食材 口感吃起來有點像鯛魚 但口感再有嚼勁一些 接著是長崎的青魽 師傅採用兩種做法 一個是無調味 切成方塊狀 吃得到油脂的香氣 口感軟嫩 而另外一個作法則是加入金桔 切成片狀 入口微酸會引出肉的鮮甜味 但油脂香氣就沒這麼濃 當然相對也就比較清爽 接
當日點餐：佐旬套餐
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
位於大安路一段的佐樂壽司
主打的是日式料理
其中平價的Omakase是許多人的心頭好
連小S都曾造訪
這次剛好坐在板前
可以看到師傅們的手藝
這天偷偷觀察 師傅們在各個烹調手續上真的都相當細心！
這天吃的是880元的佐旬套餐
包含前菜、甜點、壽司、生魚片以及主菜
前菜部分
有一份生菜沙拉以及燉煮的鮑魚、水針魚及瑩烏賊
燉煮的部分我覺得很不錯 非常軟且入味！
生菜沙拉搭配的是爽口的和風醬
生菜脆口且滿甜的 不苦！
接著就是生魚片部分
師傅會先放上現磨的山葵 是來自阿里山 非化學山葵 很講究
以及一些醃菜
有我最愛的醃蘿蔔～很脆甜！
第一道是很少見的鸚哥魚
可以看到外皮是亮亮的特殊光澤
印象中這種魚很常在觀賞用大魚缸看到 沒想到也能做為食材
口感吃起來有點像鯛魚 但口感再有嚼勁一些
接著是長崎的青魽
師傅採用兩種做法
一個是無調味 切成方塊狀
吃得到油脂的香氣 口感軟嫩
而另外一個作法則是加入金桔 切成片狀
入口微酸會引出肉的鮮甜味 但油脂香氣就沒這麼濃
當然相對也就比較清爽
接著是烤鳳螺
聞得到焦香味 且鳳螺處理得很好 吃起來不苦
脆口又不會乾癟！
主餐前先上了一份蒸蛋
水分較多的做法
吃起來很滑嫩 裡面加入了蛤蜊
吃到最後一口都有鮮甜味
主餐有兩種選擇
分別是烤魚跟炭烤安格斯牛
剛好我們是雙人套餐 就各上了一份
這天的烤魚是白鯧
非常好吃！
烤功確實不差 保留魚肉的軟嫩跟肉汁
但外皮又有烤出焦香氣
吃完覺得非常驚艷
炭烤安格斯牛
算是很有創意的做法
加入了烤過的鳳梨
以及淋上特製的醬料
吃起來有點像馬鈴薯泥 又有點像起司醬 甜鹹風味很特別
安格斯牛肉部分大概是五分的熟度
吃起來有嚼勁但不帶筋
單吃或搭配醬料、鳳梨都很適合
接著壽司部分
鯌鰺
只擦上醬油簡單調味
口感吃起來有點類似花枝般Q彈
很特別的魚
漬鮪魚
台灣很常吃到漬鮪魚
以前都覺得不太好吃 覺得鮭魚好吃很多
還很疑惑大人怎麼都愛吃這個
這次吃到佐樂的完全改觀
口感軟Q且帶有淡淡漬過的風味
紅喉
這道我也滿喜歡的
皮的部分QQ的
口感吃起來是屬於有彈性的
且吃得到自然的鮮甜
焦糖鮭魚（招待）
這道算是店家招牌菜之一
不在880的菜單內 但店家特別招待
加上焦糖的鮭魚 稍微炙燒過吃起來更肥美了
而且甜甜鹹鹹又帶有鮭魚的香氣 真的很特別
安康魚肝鮭魚卵丼飯
很迷你的小丼飯
安康魚肝處理得很好 吃起來只有魚肝的特殊風味 不苦
再加上鮭魚卵 吃起來真的好過癮
而且鮭魚卵醃漬的風味也很剛好 不會太鹹
最後來碗味噌湯暖胃
味噌湯內放入了滿滿的魚肉
料都快比湯多
吃了幾道生食 搭配湯品身體暖了許多
接著是厚蛋燒
跟玉子燒很不一樣 師父說是壽司用的玉子
但吃起來根本像是長崎蛋糕～～～
只是帶有高湯的味道
很特別
最後的甜點是胡麻豆腐
胡麻醬搭配豆腐
上面放上核桃
他們的豆腐跟一般吃得不太一樣
有點類似涓豆腐
搭配胡麻引出豆香
主要的甜味來自核桃
而吃進嘴裡可以感受到核桃、豆腐跟胡麻三種香氣
很迷人！
整體來說
我覺得佐樂的份量、數量跟品質
以這個價位來說真的是滿超值的
店家的手藝跟創意也都不錯
比較可惜是這次沒能吃到招牌的融化跟變態壽司
下次有機會再試試囉～
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