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2018-03-29
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說起外縣市的餐廳，大家馬上都會聯想到哪些餐廳很有名，但是每次問起屏東，大家好像就只能說出哪裡的小吃很好吃！每次有朋友要返鄉，都會詢問小羊兒，屏東哪有不錯的餐廳？最近隨著梅花季節的到來，櫻花即將盛開，好像全台各地都很美，那...屏東到底要去哪裡好呢？即將春節假期，卻不知道要去哪的朋友們...小羊兒這次要跟大家分享一家開在東港的私廚料理，由於餐點擺盤精緻用心，烹飪手法又別具巧思，需要花比較多時間去完成，用餐須先預約。老闆說這裡越夜越美，果然從午後到傍晚，真的是美到不要不要的～接下來就跟著小羊兒的圖文介紹，一起來了解芳葵Fragrance庭園餐廳吧！現場有免費停車位，修剪整齊的草皮，沿著蜿蜒的石階走去，就能抵達用餐處囉！庭院景色迷人，但芳葵Fragrance庭園餐廳不招待12歲以下兒童，怕魚池水深小孩不受控制發生危險，如果有辦法隨身注意小孩的安全，不會餐廳內跑跳打擾別人用餐，可先打個電話告知或詢問是否可帶小孩去芳葵。餐廳的周圍有設計小河，水質很清澈，養殖著鮮紅明亮的鯉魚，替庭院添增活潑氛圍。採預約制希望給客人吃到當季最新鮮的食材，都採預約然後當天採購。小羊兒今天預約4人來用餐，準備來介紹私廚
說起外縣市的餐廳，大家馬上都會聯想到哪些餐廳很有名，
但是每次問起屏東，大家好像就只能說出哪裡的小吃很好吃！
每次有朋友要返鄉，都會詢問小羊兒，屏東哪有不錯的餐廳？
最近隨著梅花季節的到來，櫻花即將盛開，好像全台各地都很美，
那...屏東到底要去哪裡好呢？即將春節假期，卻不知道要去哪的朋友們...
小羊兒這次要跟大家分享一家開在東港的私廚料理，由於餐點擺盤精緻用心，
烹飪手法又別具巧思，需要花比較多時間去完成，用餐須先預約。
老闆說這裡越夜越美，果然從午後到傍晚，真的是美到不要不要的～
接下來就跟著小羊兒的圖文介紹，一起來了解芳葵Fragrance庭園餐廳吧！
現場有免費停車位，修剪整齊的草皮，沿著蜿蜒的石階走去，就能抵達用餐處囉！
庭院景色迷人，但芳葵Fragrance庭園餐廳不招待12歲以下兒童，
怕魚池水深小孩不受控制發生危險，如果有辦法隨身注意小孩的安全，
不會餐廳內跑跳打擾別人用餐，可先打個電話告知或詢問是否可帶小孩去芳葵。
餐廳的周圍有設計小河，水質很清澈，養殖著鮮紅明亮的鯉魚，替庭院添增活潑氛圍。
採預約制
希望給客人吃到當季最新鮮的食材，都採預約然後當天採購。
小羊兒今天預約4人來用餐，準備來介紹私廚饗宴囉！
主食區價位，680～1200元， 菜單會依照時節及食材更動菜單。
東港現流蟹肉塔塔與魚子醬天使細麵
開胃菜以鵪鶉蛋以茶葉蛋方式製作，並塑型成蘋果放上豌豆苗，
紅色塔含蝦肉蟹肉與莎莎醬與香菜嫩葉，擁有特殊香氣。
中心用銅錢葉與葡萄醋裝飾，青醬天使細麵上點綴魚子醬跟美女櫻，
天使細麵味道清爽，吃到口中還能感受到美女櫻獨特的香氣！
經典湯品
法式經典卡布奇諾角蝦風味濃湯塔爆漿鮮奶珍珠
老闆用鐵甲蝦，經過好幾小時精心熬煮而成，湯匙上的為法國麵包，
放上碟豆花配上分子料理製作而成的鮮奶珍珠，還有美女櫻，
鮮奶珍珠口感豐潤、風味獨特，濃湯上是鮮奶泡泡增添鐵甲蝦的滑順口感，
經典濃湯果然經典，喝起來有濃濃蝦膏的大海風味！
東港櫻花蝦風味卡滋丼飯與照燒溫泉蛋
這碗看似丼飯卻暗藏玄機的熱前菜，分三層介紹。
第一層是醋飯
第二層高麗菜絲
第三層酥炸麵衣
吃的時候由上往下挖，卡滋卡滋的酥脆口感，
遇上土雞溫泉蛋、自製照燒醬、櫻花蝦做搭配，
簡直是完美的多層次結合，吃起來卡滋卡滋，
溫泉蛋更是增加濃稠感，很有在升級版日式丼飯的FU～～
焦化奶油香煎煙燻冰捲生菜沙拉
上菜時打開冰卷蓋，揭開生菜沙拉的神秘面紗。
冰卷在被八角煙燻過後，帶有一股特別煙燻口感，
淋上自製照燒醬作調味撒上芝麻，加上新鮮的冰卷，
吃起來新鮮Ｑ彈軟嫩，生菜沙拉也很用心，
不僅有佐羅曼、龍捲鬚、綠捲鬚、火焰菜四種生菜混搭，
還用蝶豆花、夏景、海棠、三色堇四種食用花朵做配色。
撒上起司餅淋上優格醬，口感滑順清香又開胃，
一整個超讓人驚喜的！！很推薦他們的優格醬～～
（現場有海鮮主食與肉類主食做選擇）
美式蒜蓉醬焗東港現流熊蝦襯白酒奶油醬汁（依時令提供)
熊蝦(海草蝦)是東港與宜蘭特有的名產，
蝦肉吃起來鮮甜彈牙，佐蒜蓉白酒更是提升了肉質清甜度！
點綴在馬鈴薯上的蕾絲餅還是天然墨魚汁染色製成，
馬鈴薯泥帶奶油香氣，看似高麗菜圓的是袍子甘蘭，吃起來味道鮮甜，
每一口都是驚喜，完全是用天然凸顯出食材的原味。
威靈頓酥皮土雞腿肉捲塔紅胡椒紅酒醬汁
將土雞腿醃製入味後內捲香草，外層是用編成條狀的起酥片，
土雞腿肉質富彈性、鮮嫩多汁，口感扎實沾紅酒醬汁，簡直是好吃到不要不要的。
經典法國功夫鴨腿塔酒醋酸菜與紅酒醬汁
油封鴨腿（Confit de canard；Duck confit），
起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜。
利用鴨油包覆鴨肉而保存食材，加上溫度的控制，引出食材的香氣。
最後封住鴨肉的鮮味，能軟化纖維，令肉質變得更為多汁，
味道也更濃郁，但因為做工較繁索因此名功夫鴨。
推薦要搭配店家的酸菜一起入口，這道鴨肉看圖很難知道有多美味，
但吃起來外皮酥脆，酸菜還具有提味效果。
軟嫩的鴨肉，吃起來不會太鹹、肉質也不乾柴，真的要吃過才知道的美味！
普羅旺斯烤牛小排佐紅酒醬汁
「舒肥」取自法文音譯「Sous-Vide」也就是真空低溫烹調，特色是受熱會比較均勻，
可呈現肉質的軟嫩度且很入味，保留牛小排的原汁原味，烹飪過後的牛小排，外酥內粉嫩，
肉質吃起來多汁耐嚼，會有越嚼越香的口感，外層的麵衣，似大阪的炸牛排外皮，
但店家的牛小排不會太酥脆，吃起來也不油膩，佐時蔬與馬鈴薯等配菜，
其中的香橙蜜地瓜令小羊兒印象深刻，酸甜酸甜香氣四溢跟一般吃過的水煮地瓜截然不同。
就完全是ㄧ份美味獨具、完全不肥膩的普羅旺斯烤牛小排。
主餐餐點均付美式咖啡/拿鐵/柳橙汁，也可補金額換購其他茶飲。
餐點隨季節性調整為當令新鮮食材
老闆招待蜂蜜果醋冰沙，以Balsamico巴沙米可醋(陳年紅酒醋)
加上蜂蜜製作而成冰沙，酸酸甜甜，味道很順口，甜度適中，可解膩開胃。
喝一杯醋緩緩味蕾，主廚驚喜甜點還在後頭。
黃金維美
洛神花、蘋果、接骨木果、玫瑰果、木瓜、芒果、百香果，富含維他命C，
可幫助餐後去除油膩感，在德國是非常受歡迎的水果茶。
奶油伯爵
Q.P.錫蘭紅茶、佛手柑，是世界三大名茶之一的頂級錫蘭紅茶，
加入香濃的奶油多次低溫烘培，是喝起來有奶油香味的伯爵茶，
口感很富層次變化，沒有添加牛奶，卻散發出奶油香的茶品。
主廚驚喜甜點
端出來還在冒煙的驚喜甜點，將球型甜點敲碎，多重滋味令人驚喜。
將糖球頂端敲破，裡面居然有紫色蝶豆花、美女櫻，
水果起司蛋糕、蜂蜜蛋糕、奶油慕斯、綜合水果丁。
不是很濃烈的起司香，混著仙人掌鮮奶油香甜，根本是世界第一的甜點。
旁邊的粉紅色顆粒狀則是用分子料理創造出來的仙人掌鮮奶油，
綿綿密密的口感，千萬不要以為是裝飾品，都是可以吃得美味裝飾，
而且不甜不膩，旁邊的香草冰淇淋，點綴得紫色薄片，是紫色地瓜片。
佐自製巧可力將畫上抽象畫，繽紛食用花朵，可以說是最完美的END。
由於老闆是一個很養生的人，多年專研法式料理，最後回家鄉開了這間法式餐館。
花茶都是德國原裝進口，海產也都是新鮮批發，可以說是用最鮮的食材打造私廚料理。
不開放太多人用餐，真的會讓人一吃上癮，春節假期不知道去哪走走？
快來芳葵Fragrance庭園餐廳，享受視覺與味覺的美食饗宴！
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