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2017-11-22
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台灣的美食多元化，能夠居住在台灣，是一件幸福的事情啊！今天小柔要帶大家來到桃園市10月份才新開幕的「樂福利」餐酒館用餐這是由部落格之前介紹過的 德朗火鍋／ 德朗餐廳 副主廚所開設的餐館哦！桃園人真是有口福，不用跑台北，就能吃到如此夠水準的美味餐廳，真的很幸福呢！而女主人則是負責外場，女主人雖然是學古典音樂出身的留法期間也是學音樂，回國後在德朗餐廳任職4年，擔任經理一職強項是侍酒與客製宴會活動規劃設計，雖未取得任何職證照，在職期間曾協助德朗餐廳取得wine spectator兩個杯杯帶領德朗管家團隊期間，所有德朗管家皆取得wset至少一級以上的認証哦！夫唱夫隨的一內一外搭配，可以說是天衣無縫呀！樂福利主要販售具「台灣味」的「法式料理」，開設在桃園市永順街21號，外觀簡約而低調，是由老房子所翻修裝潢除了門口屋簷上，有小巧的英文名字及外側白字黑底的招牌，再無其他醒目標示，帶些神秘的氛圍，低調得讓人好奇啊！樂福利主要提供的是耳熟能詳的台灣家常料理，並結合多樣性的菜單的設計使用台灣在地小農食材，卻以繁複的法式料理烹飪手法呈現餐點，又毫無違和感，每道餐點都讓人驚喜萬分呢！主要提供套餐、排餐、飲品及
台灣的美食多元化，能夠居住在台灣，是一件幸福的事情啊！
今天小柔要帶大家來到桃園市10月份才新開幕的「樂福利」餐酒館用餐
這是由部落格之前介紹過的 德朗火鍋／ 德朗餐廳 副主廚所開設的餐館哦！
桃園人真是有口福，不用跑台北，就能吃到如此夠水準的美味餐廳，真的很幸福呢！
而女主人則是負責外場，女主人雖然是學古典音樂出身的
留法期間也是學音樂，回國後在德朗餐廳任職4年，擔任經理一職
強項是侍酒與客製宴會活動規劃設計，雖未取得任何職證照，
在職期間曾協助德朗餐廳取得wine spectator兩個杯杯
帶領德朗管家團隊期間，所有德朗管家皆取得wset至少一級以上的認証哦！
夫唱夫隨的一內一外搭配，可以說是天衣無縫呀！
樂福利主要販售具「台灣味」的「法式料理」，開設在桃園市永順街21號，
外觀簡約而低調，是由老房子所翻修裝潢
除了門口屋簷上，有小巧的英文名字及外側白字黑底的招牌，
再無其他醒目標示，帶些神秘的氛圍，低調得讓人好奇啊！
樂福利主要提供的是耳熟能詳的台灣家常料理，並結合多樣性的菜單的設計
使用台灣在地小農食材，卻以繁複的法式料理烹飪手法呈現餐點，
又毫無違和感，每道餐點都讓人驚喜萬分呢！
主要提供套餐、排餐、飲品及酒類
價位落在$NT.110～1,380元不等
時令水果
以芭樂、柿子、火龍果、橘子及蓮霧搭配的季節綜合水果
健康排毒觀點來看，空腹吃水果有助清腸唷！
特製麵包
餐廳提供的特製餐前麵包，口感有彈性充滿嚼勁，
濃濃的麥香更是令人著迷，可搭配特製奶油或是黑芝麻、米香一同食用。
炙燒豆腐風味沙拉
炙燒到微褐色的細嫩鐵板豆腐，搭配紫葉生菜、
柴魚、小魚乾、小番茄、迷你甜菜跟及花瓣等食材
尤其是小魚乾，因為主廚事先香煎過，因此可以在這清爽的生菜沙拉中，
吃到小魚乾的香氣，搭配特調新竹桔醬，酸甜爽口又開胃。
堤魚蒜味凱薩沙拉
新鮮蘿蔓，搭配花菜、小番茄、乾培根、麵包丁等，口感豐富
淋上凱撒沙拉醬，滋味溫潤爽口，可說是一道清爽又美味的輕食餐點。
四川風味酥脆雞腿翅
此道為餐廳熱門餐點，雞腿翅皮炸得極為酥脆，肉質鮮嫩多汁
入口滿口油潤生香，並夾著微辣的中國傳統四川炒手沾醬，意外地合搭
吃了一口滿是驚喜，讓人欲罷不能呀！
臘肉美人腿蒜苗義大利麵
法國料理食材，竟然會加入臘肉及筊白筍？
原來是融合了台式風味料理之食材
佐以法式料理烹飪手法，呈現出來的餐點精緻、細膩
將家常食材融入其中，中法合璧，卻極富美味。
看似雞尾酒的自製果露氣泡飲
果露是糖漿的新名詞，但為了與一般市售的濃縮汁及化學糖漿有所區隔
果露為自然萃取的天然果露，是由店家自行精心熬煮
搭配綠色細碎檸檬皮與玫瑰花瓣取代鹽口杯，綠紅相映，看起來相當夢幻啊！
高濃度的果露，黃色為百香果與紅色的莓果口味，倒入澄澈透明的氣泡水
氣泡水含碳酸，pH值約介於5至6間，酸酸甜甜的像極了汽水，非常討喜呢！
法式血統的菜頭排骨湯
乍看之下以為是法式料理的濃湯，其實不然
裡面的食材，卻是家常料理常出現的菜頭、紅蘿蔔、排骨與香菜
湯頭則是老母雞湯、紅蘿蔔、西芹、洋蔥及各式香料
精心熬煮八小時，並搭配高麗菜、鮮奶油等食材
熬煮費時費工，營養豐富，喝起來香濃馥郁，讓人讚賞！
當菜頭排骨湯，遇上法式濃湯，竟然可以這麼麻吉！
真是讓小柔大開眼界，美食！就是玩創意、玩新意啊～
從這道飲品，就可以看出主廚對於餐飲的熱情。
老母的芹菜花枝搭配兒子的白花醬泥蒜味泡泡
好長的菜名啊！顧名思義，又是一道台法混血餐點
店家以老母常炒的＂芹菜花枝＂家常菜，搭配兒子的白花醬泥蒜味泡泡
兩者融合得恰到好處，讓人看似吃台式料理
實則吃法式餐點，相當具有趣味性啊！
炭烤米克斯菇菇拼盤
豐富的綜合養生菇類，由左而右邊別是：
柳松菇－獨特的香味，以其清脆滑嫩的咬勁為最大的特色，菇柄脆嫩，味道鮮美，口感極佳
玉米筍－鮮甜脆爽，營養豐富，熱量是一般甜玉米的三分之一
冬菇－厚實的菇帽，略帶嚼勁，香氣十足
珊瑚菇－被稱為野生菌之花，鲜甜爽囗
蘑菇－有堅果的香氣，結構緊實，連梗都美味可食
杏鮑菇－因味道像杏仁，口感像鮑魚而得名
美白菇－味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳
主廚以簡單的火烤，就能帶出菇類的原本特性與香氣
撒上胡椒鹽或搭配一旁的蒜味泡泡，也別有一番風味呢！
百里香煎雞腿波菜焗烤千層麵＜限量＞
此道餐點為限量版兒童餐千層麵，常常一出爐就賣光啦！
主廚堅持手感麵糰製作，需要耐心與定力不斷的重複一樣的工序
才能打出又薄又Q彈的千層麵皮，起司及番茄醬，紮實香濃
豐美濃郁的重口味，香滑馥郁的牽絲起司，令人難以抵抗啊！
也因是番茄醬口味，深獲小朋友喜愛，還融入菠菜
讓小朋友不知不覺吃了好多營養哦！
樂福利風味帶皮薯條
薯條香酥爽脆，馬鈴薯口感紮實並略帶鹹味
吃起來令人大呼過癮，超級滿足！
可以沾取主廚特製凱薩醬一同食用，也很對味呢！
鮮蝦義式細扁麵
又稱蝦蝦麵，麵條Ｑ彈有勁，
這道餐點工序繁多，主廚使用20幾種材料
並將蝦子的精華濃縮在此麵裡頭，搭配糯米椒更顯對味
鮮蝦韻味深遠，好像徜徉在大海裡頭，好開胃，愈吃愈順口。
鹹香伊比利火腿堅果炒飯
炒飯最大的賣點就是搭配了珍貴的「伊比利火腿」
伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，亦有人將其形容為「神戶級豬肉」
據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林唷！
伊比利豬吃的是野生香草、樹根和橄欖
因此肉質嚐起來，會多了點香草的香氣，很特別！
科學證實過，此種黑蹄豬脂肪成份大部份為不飽和脂肪酸
與橄欖油相同，因而伊比利黑蹄豬也被稱為「會走路的橄欖樹」哦！
伊比利火腿肉色殷紅，搭配粒粒分明的炒飯並夾著堅果，實在太享受了！
焦化帶皮鴨胸襯大埤酸菜
採用台灣雲林在地養殖鴨肉，搭配大埤酸菜、特製紅莓醬
鴨胸外皮酥香，肉質軟而紮實，濃縮的鴨肉香氣及滋味，
愈嚼愈香，從內至外，由口至胃，
都被鴨肉的香濃豐潤給包圍，一吃就令人驚豔呀！
搭配香果時蔬，爽口不膩，喜歡！（舉牌
香酥港式雞蛋仔
經久不衰的香港街頭小點心，主廚以米粉代替麵粉
製作出的台版雞蛋糕，香脆並夾著柔軟的多層次口感
撒上花生粉後，搭配季節水果、葡萄乾與「柿餅」
香甜又帶有古早味，讓人懷念啊！
咖啡拿鐵
拿鐵咖啡，亦稱鮮奶咖啡是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種
一般的拿鐵咖啡的成份，是三分之一的濃縮咖啡，加上三分之二的鮮奶
樂福利的拿鐵有著滿滿的奶泡，搭配香濃的咖啡，深沈濃郁
可依喜好，搭配紅方糖及古早味米香一同食用。
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