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2017-07-10
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過年嘛，就要吃點代表吉利的食物，俗稱元寶的水餃比較少這類中式小吃會讓我想要寫成食記因為這家水餃店不只是一般傳統水餃店而是經過年輕老闆創新調整過的口味，並且融合老中青的精神因此，我覺得很值得分享給大家豬餃是一間手工餃子店，當初聽到這個名字的時候覺得很可愛因為水餃就是豬肉做的呀~~~店面樸實，沒有過多裝潢因為這天到店的時間很晚了所以拍起來比較昏暗【MENU 菜單】店內的水餃有兩種口味_高麗菜&韭菜另外還有湯品&紅茶、鮮奶紅茶今天點了：小菜、韭菜水餃、高麗菜水餃、奶茶小菜在標準之上，就不多加贅述非常值得提的是他們的水餃內餡都是採用溫體豬肉，自擀麵皮，老闆每天一大早手工現打現包所以吃到的肉質都是最新鮮的，水餃皮也十分彈性！！【鮮奶紅茶】$30其實就是鮮奶茶啦!原本只是想解渴，沒特別對飲料抱有期望，沒想到這鮮奶茶真是好喝!!醇厚，濃郁後來問了老闆，好喝的秘訣在於，裏頭使用的糖是老闆自己炒香過的茶中有炒過的紅糖提香，味道才會那麼好，還帶有古早味的感覺【隱藏版紫菜蛋花湯】不是每天、也不是全時段都有要自己開口問老闆這是來過的朋友跟我說的，不然第一次到店的我根本不會曉得呀~看起來平凡的紫菜蛋花湯厲害的地
過年嘛，就要吃點代表吉利的食物，俗稱元寶的水餃
比較少這類中式小吃會讓我想要寫成食記
因為這家水餃店不只是一般傳統水餃店
而是經過年輕老闆創新調整過的口味，並且融合老中青的精神
因此，我覺得很值得分享給大家
豬餃是一間手工餃子店，當初聽到這個名字的時候覺得很可愛
因為水餃就是豬肉做的呀~~~
店面樸實，沒有過多裝潢
因為這天到店的時間很晚了
所以拍起來比較昏暗
【MENU 菜單】
店內的水餃有兩種口味_高麗菜&韭菜
另外還有湯品&紅茶、鮮奶紅茶
今天點了：
小菜、韭菜水餃、高麗菜水餃、奶茶
小菜在標準之上，就不多加贅述
非常值得提的是他們的水餃內餡
都是採用溫體豬肉，自擀麵皮，老闆每天一大早手工現打現包
所以吃到的肉質都是最新鮮的，水餃皮也十分彈性！！
【鮮奶紅茶】$30
其實就是鮮奶茶啦!
原本只是想解渴，沒特別對飲料抱有期望，沒想到這鮮奶茶真是好喝!!
醇厚，濃郁
後來問了老闆，好喝的秘訣在於，裏頭使用的糖是老闆自己炒香過的
茶中有炒過的紅糖提香，味道才會那麼好，還帶有古早味的感覺
【隱藏版紫菜蛋花湯】
不是每天、也不是全時段都有
要自己開口問老闆
這是來過的朋友跟我說的，不然第一次到店的我根本不會曉得呀~
看起來平凡的紫菜蛋花湯
厲害的地方在於蛋不是蛋花，而是蛋包
因此雞蛋軟嫩的口感表現得十分明確
【高麗菜水餃】
即使他們水餃的大小不算大，我仍是滿喜歡
手擀麵皮就是有彈性又充滿嚼勁，跟機器做的差多了～～～
加上溫體豬做的內餡，吃得到肉汁和肉質的鮮甜感
整體耐吃又唰嘴
獨門小撇步是他們的高麗菜裏頭加了一點點芹菜提味
不過，完全不會吃到芹菜味，反而是使內餡的味道更爽口清甜
吃多了大魚大肉，還是永遠離不開這種中式小吃
樸實、簡單又滿足
中間一點一點綠綠的就是芹菜末
【韭菜水餃】
韭菜這個口味本的接受度本來就挑人，我不敢吃韭菜製品
所以就推薦上面那道基本款高麗菜口味給大家
不過，愛吃韭菜的朋友是挺喜歡這口味的~
加點獨家辣椒提香
平常吃水餃可能大多是在小吃攤或麵館，豬餃的環境相對舒服之外
在吃的過程中也能感受到這一顆小小手工水餃中注入的心血與用心
不只全手工，對於食物他們也很講究老一輩要求的「健康」
堅持不加味精，就連洗餐具的清潔劑也是老闆的爸爸自己用天然蘆薈製作而成
在店內用餐時看到的不只是一家簡單的小店，還看到了所謂的「傳承」
除了年輕老闆之外，他的媽媽、阿罵等家人也都在店裏頭幫忙，那畫面很溫馨
同時也參雜了高雄在地人的人情味(笑)
延續著傳統精神，再接著用新的元素改良這中式經典小吃
一顆便宜又小小的水餃，甚至連一杯簡單的鮮奶茶也可以很不簡單
這次是跟朋友去的
下次回高雄我想帶著萱媽去試試
創作者介紹
萱萱 Della
萱萱萱炫美食
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