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2017-07-03
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今天小柔要分享的這家水餃可厲害了，得過日本餃子冠軍哦!「曾餃子」創始人就是"曾師傅"啦! 在年輕時赴日留學後就留在日本工作，2008年在東京創立代代木餃子店，招牌韭菜爆漿餃子，曾經榮獲日本餃子冠軍啊~~在日本經營有成的曾老闆，於2015年回台在台北創立曾餃子手工水餃專賣店店面地址 : 台北市和平東路2段145號除了實體店面，也開發網購宅配讓更多台灣人，可以吃到屬於台灣之光的餃子呀~這次小柔收到一大箱的低溫冷凍宅配，打開紙箱後，裡面還有保麗龍袋，可以保冷1~2小時並且可以避免水餃碰撞受損，真的很細心呢~水餃均由夾鏈袋包裝，有八種口味水餃：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮肉爆漿、酸白菜豬肉、(素食)香椿、紐西蘭起司豬肉、剝皮辣椒豬肉、福氣魚明太子等。曾餃子的宅配包裝都是20入，DM上還有特別強調他們不使用味精及化學醬油嚴選食材，採手工現包的大水餃，有傳統口味以及創新口味，讓小柔才收到商品，就等不及要趕快來品嚐啦!打開夾鏈袋，將水餃取出，每顆水餃都比十元硬幣還要大渾厚飽滿，看起來像是現包的一樣新鮮啊~煮水餃基本上可以蒸、煮、煎、炸等方法，我們就來介紹基本的兩種方法：水煮跟香煎水煮部份，將鍋子裡的熱水
今天小柔要分享的這家水餃可厲害了，得過日本餃子冠軍哦!
「曾餃子」創始人就是"曾師傅"啦! 在年輕時赴日留學後
就留在日本工作，2008年在東京創立代代木餃子店，
招牌韭菜爆漿餃子，曾經榮獲日本餃子冠軍啊~~
在日本經營有成的曾老闆，於2015年回台在台北創立曾餃子手工水餃專賣店
店面地址 : 台北市和平東路2段145號
除了實體店面，也開發網購宅配
讓更多台灣人，可以吃到屬於台灣之光的餃子呀~
這次小柔收到一大箱的低溫冷凍宅配，
打開紙箱後，裡面還有保麗龍袋，可以保冷1~2小時
並且可以避免水餃碰撞受損，真的很細心呢~
水餃均由夾鏈袋包裝，有八種口味水餃：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮肉爆漿、
酸白菜豬肉、(素食)香椿、紐西蘭起司豬肉、剝皮辣椒豬肉、福氣魚明太子等。
曾餃子的宅配包裝都是20入，DM上還有特別強調他們不使用味精及化學醬油
嚴選食材，採手工現包的大水餃，有傳統口味以及創新口味，
讓小柔才收到商品，就等不及要趕快來品嚐啦!
打開夾鏈袋，將水餃取出，每顆水餃都比十元硬幣還要大
渾厚飽滿，看起來像是現包的一樣新鮮啊~
煮水餃基本上可以蒸、煮、煎、炸等方法，
我們就來介紹基本的兩種方法：水煮跟香煎
水煮部份，將鍋子裡的熱水煮沸，放入水餃
用勺背輕輕推動餃子(可防止黏鍋)，等到水再次沸騰
餃子自動浮起後，可加入少許冷水，第三次熱水再次煮沸後，即可將餃子撈出啦~
加水這步驟，主要是爲了讓水餃更容易熟透
因水的沸點低，容易沸騰，
而大部份水餃都是從冷凍庫拿出來，餡卻沒那麽容易熟
加冷水的作用，是要使水的溫度降低，才不會一直處於沸騰
導致「皮熟了、餡卻不熟」的狀態，為了避免皮煮得太軟爛、內餡卻還是生的
大部分的廚師，才會提出要加三次冷水來回滾的方法，
否則皮不但可能軟爛難吃，甚至很容易煮破 =..="
而且這種方法，還能維持煮出來的水餃皮「口感夠Q」哦~
另一種烹煮方法-香煎 ，將平底鍋大火預熱，鍋底塗上薄油一層
放入餃子，開蓋中火煎2分鐘，至底部呈淺黃色
加入冷水(約180毫升)加蓋煎至水乾，至底部呈金黃色即可撈出；
若是喜歡吃冰花餃(黃金煎餃)，則可以在加入冷水時，改成麵粉水(麵粉約1/2匙，中低筋皆可)
蓋上鍋蓋，等鍋裡的水完全燒乾，再改微火烘個2-3分鐘，
讓粉漿底部變金黃色，粉漿就會變成雪花狀態。
看起來像是外面賣的煎餃一樣誘人啊~~(擦口水)
分享了那麼多烹煮餃子的方法，就到了福利時間啦!
我們來品嚐這日本冠軍的餃子，表現得如何啊~
高麗菜豬肉水餃 (20入/包) $NT.110元
高麗菜豬肉水餃 高麗菜是市場直送，豬肉則是採用溫體豬前腿
豬前腿擁有高蛋白、低脂肪、油花均勻、維生素高且鮮嫩多汁
麵皮每日現做、現包急速冷凍，鮮嫩多汁手工餃皮，
餡料吃起來有著高麗菜的清脆，非常清爽、滋味豐美，是小朋友最愛的口味之一哦!
韭菜豬肉水餃(20入/包) $NT.120元
韭菜豬肉是採用花蓮縣吉安鄉種植的韭菜，與豬肉前腿絞肉混合
餃皮手工捏花，吃得到韭菜獨特的香氣與豬肉的甜味
是大眾接受度非常高的口味哦!
鮮肉爆漿水餃(20入/包) $NT.120元
咬開鮮肉爆漿水餃，湯汁流洩而出
滿滿的豬肉內餡，肥瘦相間，搭配少數蔥花，用料真紮實啊~
單吃就有鹹味，不搭配任何沾醬，更可以吃到豬肉的鮮香甜味。
東北酸白菜水餃(20入/包) $NT.130元
東北哈爾濱師傅，自製自醃酸白菜拿來入餃子餡，酸溜的相當開胃
加上豬肉的清甜滋味，讓整個餃子吃起來，鮮美多汁、酸甜可口。
香椿素食水餃(20入/包) $NT.180元
由自製香椿醬、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、杏鮑菇等蔬菜，所組成的黃金比例
以"老公仔純胡椒粉"為基底，利用麻油等配料提味
搭配不破壞蔬菜纖維質的刀工切法，徹底呈現蔬菜的天然鮮甜滋味，
小柔覺得吃起來，像極了"菜包"XD，味道很喜歡，是小柔喜愛的口味之一唷~
紐西蘭起司豬肉水餃 (20入/包) $NT.180元
使用安佳焗烤黃金雙色乳酪絲、安佳高熔點乳酪切丁、紐西蘭全脂奶粉，味濃香醇
搭配豬肉前腿絞肉，每口都吃得到鮮甜肉汁混香濃馥郁的起司味。
剝皮辣椒水餃(20入/包) $NT.280元
這是小柔第一次吃到剝皮辣椒口味的水餃
使用無添加防腐劑的淼祥剝皮辣椒，帶點微辣而不嗆
尾韻反倒回甘，搭配豬肉、青蔥、高麗菜等，使得口味變得鮮甜中帶點微辣
味道令人又驚又喜，是小柔最喜歡的口味啊~~好吃!
明太子水餃(20入/包) $NT.280元
採用紐西蘭福氣魚卵(和麥當勞鱈魚堡同等級)、日本進口辛子明太子及阿根廷深海魷魚
混著豬肉的鮮甜，吃起來帶有海鮮鮮甜滋味，並且有成千上萬的明太子(魚卵)
不停在嘴裡交錯跳舞，口感令人驚喜。
後記：
曾餃子八款口味水餃，用料健康實在，各有特色
小朋友最喜歡的水餃口味：高麗菜豬肉、鮮肉爆漿、起司豬肉
小柔喜歡：(素食)香椿、剝皮辣椒豬肉、福氣魚明太子，給大家參考!
若是喜歡中規中矩的口味，則可以選擇：
高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮肉爆漿等，這幾個口味大眾接受度較高哦!
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