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2017-06-04
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終於吃到遠近馳名的新竹名產【海瑞摃丸】可是新竹十大伴手禮冠軍五連霸，走過一甲子的老店果然名不虛傳，嚴選肉質及手打口感相當紮實彈牙，讓米粒這個從小貢丸控一吃上癮，真的一顆接一顆吃不停！重點【海瑞摃丸】不只堅持傳統，也在不斷求新求變，一直將大家熟悉的貢丸結合新元素，延伸多種口味，讓大家可以嚐鮮，我們這次吃到好幾種口味，每種各有特色，好吃又特別剛好最近在家喜歡作料理，順便分享幾道創意貢丸料理給大家！！！記得很久以前，親戚去新竹玩都說【海瑞摃丸】絕對是去新竹必買伴手禮，當時宅配並不發達，想要吃到新鮮製作的貢丸相當珍貴不易！這幾年拜網路宅配所賜，【海瑞摃丸】除了實體門市，也有網路商城，像我們住在南部，只需上網點點手指，選擇自己愛吃的口味後，訂單隔天立馬出貨，服務超快速！這次初嘗【海瑞摃丸】招牌原味摃丸，還有新口味-福菜摃丸、包餡摃丸！我跟大胃先生第一次看到福菜加在貢丸內，感覺好特別！另外官網賣場還有看到椒麻摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸摃丸，好多都是我們沒吃過的口味！！！除此還有海鮮系的鮮蝦丸和墨魚摃丸，喜歡鮮味的朋友絕對不可錯過！像我超喜歡吃蝦丸、花枝丸，這些在【海瑞摃丸】都能選購，害我上了商城不停
終於吃到遠近馳名的新竹名產【海瑞摃丸】可是新竹十大伴手禮冠軍五連霸，走過一甲子的老店果然名不虛傳，嚴選肉質及手打口感相當紮實彈牙，讓米粒這個從小貢丸控一吃上癮，真的一顆接一顆吃不停！
重點【海瑞摃丸】不只堅持傳統，也在不斷求新求變，一直將大家熟悉的貢丸結合新元素，
延伸多種口味，讓大家可以嚐鮮，我們這次吃到好幾種口味，每種各有特色，好吃又特別
剛好最近在家喜歡作料理，順便分享幾道創意貢丸料理給大家！！！
記得很久以前，親戚去新竹玩都說【海瑞摃丸】絕對是去新竹必買伴手禮，當時宅配並不發達，想要吃到新鮮製作的貢丸相當珍貴不易！
這幾年拜網路宅配所賜，【海瑞摃丸】除了實體門市，也有網路商城，
像我們住在南部，只需上網點點手指，選擇自己愛吃的口味後，訂單隔天立馬出貨，服務超快速！
這次初嘗【海瑞摃丸】招牌原味摃丸，還有新口味-福菜摃丸、包餡摃丸！我跟大胃先生第一次看到福菜加在貢丸內，感覺好特別！
另外官網賣場還有看到椒麻摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸摃丸，好多都是我們沒吃過的口味！！！
除此還有海鮮系的鮮蝦丸和墨魚摃丸，喜歡鮮味的朋友絕對不可錯過！像我超喜歡吃蝦丸、花枝丸，這些在【海瑞摃丸】都能選購，害我上了商城不停放入購物車！
這幾天收到後，真的超級期待，除了一般煮貢丸湯以外，
另外還做了三道創意貢丸料理，一同分享給大家！
對囉！另外分享我們家平常保存食物都會習慣分裝到夾鍊保鮮袋內，不然以前都是拆完包裝亂塞，最後食材會吸收冰箱異味，吃起來味道很奇怪！
這樣不僅好取好保存還能省冰箱空間，夾鍊袋洗完也可重複利用，
看我把這些圓滾滾的摃丸分裝後，多麼可愛呢！那麼準備來作創意貢丸料理囉！
首先使用【海瑞摃丸】招牌原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸三種不同顏色，加上日式味噌醬，製作一道簡單又繽紛好吃的日式料理--【田樂燒摃丸三兄弟】系列！
顏色賣相可愛又好吃，保證全家大小都會喜歡！
講到「田樂燒」這是日本常見鄉村料理，
使用平民大眾的味噌醬汁加上砂糖、味醂，塗抹在蔬菜、肉串，插在火爐旁烤，吃起來甜甜鹹鹹，非常好吃！
首先烹調需注意【海瑞摃丸】要先作「解凍」後再下桌料理，說明寫這樣味道更加鮮美，肉汁精華才會被釋放！
因此我們這次要做的三道料理，已經事先把貢丸煮熟備用，千萬不可以使用冷凍狀態就去烤！
哈哈哈，這樣大家吃到應該是半生不熟的貢丸冰棒，真的會「冰的拉」（台語：翻桌）
【田樂燒摃丸三兄弟】食材：原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸各三顆、小黃瓜1根、竹籤
調味料：味噌醬、砂糖、味醂
作法1：先將三款丸子分別串好備好
作法2：接著調製「田樂燒」醬汁，米粒這裡的比例是味噌醬2大匙、砂糖2小匙、味醂2小匙，拌勻備用
（這部份可視自己喜歡的鹹度斟酌調配）
作法3：將田樂燒醬汁均勻塗抹在丸子串上，記得若是使用竹籤，尾端可以包上鋁箔紙避免烤箱高溫烤到竹籤！
接著送入烤箱，上下火200度/20分鐘！
您看看！您看看！多麼誘人的「田樂燒摃丸三兄弟」出爐囉！由於裡面帶有顆粒的砂糖，表面晶亮帶點微焦，看看這色澤烤得真美呢！
那天看到電視有主廚說彈牙脆口的「摃丸」其實口感跟「松阪豬」很像！後來品嚐海瑞摃丸發現真的就是這種感覺，而且他們家的摃丸肉香味濃，
鮮蝦丸裡面則能吃到蝦肉，墨魚摃丸則是摃丸帶點海味，搭配味噌醬汁，真的太正點了，
太佩服自己做出簡單又賣相讚的料理（哈哈哈！最近很容易嗨）
由於單吃味噌醬可能較膩口，這邊可以另外搭配小黃瓜
記得先在外皮抹鹽殺青才不會苦澀，直接沾甜甜的味噌醬，超好吃
光在旁邊備料時，我已經偷吃快一根的小黃瓜了，這醬汁根本百搭！！！
再來第二道主角則是相當特別的【福菜摃丸】福菜加上摃丸（感覺就像傳統刈包的控肉和福菜），
因此讓我們想出這道一口大小的創意迷你刈包（割包）
【迷你福菜摃丸刈包】
主材料：福菜摃丸、培根、香菜、花生糖粉
作法1：將培根放入平底鍋加入水煮煎熟（用水煎會保持Q嫩口感），每片切三分之一備用
作法2：將煮熟的福菜摃丸，中間對半切至二分之一塞入培根、香菜
上桌擺盤後，上頭灑上適量的花生糖粉，天啊！這賣相看起來也太可愛，哈哈哈
一口咬下福菜摃丸，裡面散發迷人的福菜香氣，單吃就很迷人加上香菜、花生粉與肥嫩的培根，整個口感融合一塊，一點都不突兀，
忽然想到如果將培根加上蜂蜜，變成蜜汁培根，便能進化成經典中式料理「富貴雙方」
過年除夕夜擺上這道創意年菜，大家團團圓圓吃摃丸，真的很喜氣！
最後來到我們第三位主角【包餡摃丸】裡面將豬肉餡加上香菇、荸薺、青蔥，光是煮湯，吃起來裡頭爆汁，口感相當豐富！
第三道則是【福氣滿滿金好丸】
主材料：包餡摃丸*3顆、培根*3片、起司片*3片、市售酥皮*3片、蛋黃1顆
必備工具：叉子、刷子
哈哈，常看我文章的大米粉們，
應該會發現我家冰箱常出現就是培根跟起司片，這真的是冰箱必備品！
作法1：首先記得將酥皮稍微拉展開，依序放上起司片，培根則是將摃丸包起來
接著將酥皮三角對折，沿著邊角用手指像包水餃依序密合！
接著拿出叉子在邊角壓上叉痕作造型！
包好後，就像這樣呈現三角形（類似咖哩餃），第一次挑戰酥皮，感覺好期待！
接著表面刷上蛋黃液，放入烤箱上下火250度/30分鐘，記得進烤箱先預熱5分鐘再放進去！這樣烤起來才會呈現金黃酥香的樣子喔！
哈哈，過程整間廚房散發濃濃的酥皮香氣，初次挑戰酥皮系列，沒想到烤起來成果還不賴，
覺得下回可以挑戰咖哩餃之類了！
看看我的【福氣滿滿金好丸】，也是過年相當喜氣的點心，作法真的好簡單！但是看起來很有氣勢（哈哈哈）
迫不期待來個斷面秀給大家看，一切開後，包餡摃丸的肉汁不斷傾洩，半融化的白起司跟粉紅色培根繞成一圈圈，顏色好美！
大口咬下酥香的摃丸餃，酥皮烤得好酥有層次，加上貢丸內餡與培根、綿滑半融化起司讓整體口感好豐富
沒想到傳統摃丸也能化身這麼多不同風貌，
大家下回一定要試試大胃米粒的創意貢丸食譜，三道都很簡單易作！
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